#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஜவ்வரிசி பாயாசம் செய்வது எப்படி.. --- 1️⃣ பால் ஜவ்வரிசி பாயாசம் 📝 தேவையான பொருட்கள்: ஜவ்வரிசி – ½ கப் பால் – 1 லிட்டர் சர்க்கரை – ¾ கப் (சுவைக்கு ஏற்ப) நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரி – 10 திராட்சை – 10 ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் சாஃப்ரன் (விருப்பம்) – சில தண்டு 👩‍🍳 செய்முறை: 1. ஜவ்வரிசியை 30 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடித்து வைக்கவும். 2. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 3. கொதிக்கும் பாலில் ஜவ்வரிசியை சேர்த்து மிதமான தீயில் வேக விடவும். 4. ஜவ்வரிசி வெந்து பளபளப்பாக (Transparent) ஆகும் வரை கிளறிக் கொண்டு இருக்கவும். 5. பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 6. ஏலக்காய் தூள், சாஃப்ரன் சேர்க்கவும். 7. சிறிய வாணலியில் நெய் சூடாக்கி முந்திரி, திராட்சை வறுத்து பாயாசத்தில் சேர்க்கவும். 8. 5 நிமிடம் சுண்டியதும் அடுப்பை அணைக்கவும். 👉 கிரீமியான பால் ஜவ்வரிசி பாயாசம் தயார்! --- 2️⃣ வெல்ல ஜவ்வரிசி பாயாசம் (தேங்காய் பால் சேர்த்து) 📝 தேவையான பொருட்கள்: ஜவ்வரிசி – ½ கப் வெல்லம் – ¾ கப் (துருவியது) தண்ணீர் – 1½ கப் தேங்காய் பால் – 1 கப் நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரி – 10 தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் 👩‍🍳 செய்முறை: 1. ஜவ்வரிசியை 30 நிமிடம் ஊறவைத்து, தண்ணீரில் வேகவைத்து பளபளப்பாக ஆனதும் வைக்கவும். 2. வேறு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டி எடுக்கவும். 3. இந்த வெல்ல நீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும். 4. அதில் வேக வைத்த ஜவ்வரிசி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 5. 5 நிமிடம் சுண்டியதும் தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அணைக்கவும். 6. ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். 7. நெய்யில் முந்திரி, தேங்காய் துருவல் வறுத்து பாயாசத்தில் சேர்க்கவும்.