#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் வெங்காய மசாலா குழம்பு செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார வெங்காய மசாலா குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் 6 (நறுக்கியது) தக்காளி 2 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் புளி சாறு சிறிது எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும். 2. இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிய விடவும். 3. மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. புளி சாறு + 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. 10 நிமிடம் கெட்டியான குழம்பாக வந்ததும் இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் தேங்காய் வெங்காய மசாலா குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் 20 தக்காளி 2 உலர் மிளகாய் 5 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், தேங்காய் அரைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். 5. 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 12 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கெட்டியான குழம்பாக இறக்கவும் 😋