#📜ಪ್ರಚಲಿತ ವಿದ್ಯಮಾನ📜 ಮಾಲ್ಗುಡಿ ಕಿಚನ್: ಆರು ವಿಧದ ರುಚಿಕರ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು ಈ ಸವಿವರವಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. 1. ಮಸಾಲ ದೋಸೆ (Masala Dosa) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಅಕ್ಕಿ (2 ಕಪ್), ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (1/2 ಕಪ್), ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ (2 ಚಮಚ), ಮೆಂತ್ಯ (1/2 ಚಮಚ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ. ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಂತ 2: ನೆನೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು (Ferment) ಬಿಡಿ. ಹಂತ 3: ಕಾದ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂತ 4: ದೋಸೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟು, ಮಡಚಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. 2. ಸೆಟ್ ದೋಸೆ (Set Dosa) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಅಕ್ಕಿ (2 ಕಪ್), ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (1/2 ಕಪ್), ಮೆಂತ್ಯ (1 ಚಮಚ), ಅವಲಕ್ಕಿ (1/2 ಕಪ್). ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಂತ 2: ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂತ 3: ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಹರಡಬೇಡಿ), ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂತ 4: ದೋಸೆ ಮೆತ್ತಗಾದಾಗ ತೆಗೆದು ಸಾಗು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. 3. ನೀರ್ ದೋಸೆ (Neer Dosa) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ (2 ಕಪ್), ಕಾಯಿತುರಿ (1/2 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು. ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಹಂತ 2: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂತ 3: ಕಾದ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದಂತೆ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂತ 4: ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ. ಮಡಚಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 4. ರವೆ ದೋಸೆ (Rava Dosa) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಚಿರೋಟಿ ರವೆ (1 ಕಪ್), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್), ಮೈದಾ (1/2 ಕಪ್), ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿಮೆಣಸು. ಹಂತ 1: ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೈದಾವನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಂತ 2: ಇದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಹಂತ 3: ಕಾದ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತೆಳುವಾಗಿರಲಿ). ಹಂತ 4: ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5. ರಾಗಿ ದೋಸೆ (Ragi Dosa) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಕಪ್), ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (1/2 ಕಪ್), ಹುಳಿ ಮೊಸರು (1/2 ಕಪ್), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಹಂತ 1: ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಹಂತ 2: ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂತ 3: ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. 6. ಪೇಪರ್ ದೋಸೆ (Paper Dosa) ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಅಕ್ಕಿ (3 ಕಪ್), ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (1 ಕಪ್), ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ (2 ಚಮಚ), ಮೆಂತ್ಯ (1 ಚಮಚ). ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ 8-10 ಗಂಟೆ ಹುದುಗಿಸಿ. ಹಂತ 2: ದೊಡ್ಡ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಂತ 3: ದೋಸೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ದೋಸೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾದ ಕಾವಲಿ ಅತಿ ಮುಖ್ಯ. #simple #way #make #six #types #delicious #dosas #malgudiexpress #malgudinews #news #TopNews