#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான புளி சாதம் செய்வது எப்படி --- 1️⃣ பாரம்பரிய புளி சாதம் (Temple Style) தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி – 2 கப் புளி – எலுமிச்சை அளவு வெல்லம் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்) உப்பு – தேவைக்கு நல்லெண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன் தாளிக்க கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுந்து – 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் வறுத்த வேர்க்கடலை – 2 டேபிள்ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை புளி பொடி மல்லி விதை – 2 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் உலர் மிளகாய் – 6 (வறுத்து பொடியாக்கவும்) செய்முறை 1. அரிசியை சாதமாக வேக வைத்து ஆற விடவும். 2. புளியை ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும். 3. கடாயில் எண்ணெய் காய்ச்சி தாளிக்கப் பொருட்களை சேர்க்கவும். 4. புளிச்சாறு, உப்பு, வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. புளி பொடியை சேர்த்து கெட்டியாக வரும் வரை சமைக்கவும். 6. இறக்கி வைத்து ஆறிய சாதத்தில் கலந்து விடவும். 7. சிறிது எண்ணெய் மேலே ஊற்றி கலக்கவும். --- 2️⃣ காஞ்சிபுரம் ஸ்பெஷல் புளி சாதம் தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி – 2 கப் புளி – பெரிய எலுமிச்சை அளவு நல்லெண்ணெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு தாளிக்க கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுந்து – 1 டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 5 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை பொடிக்கு மல்லி – 3 டேபிள்ஸ்பூன் சனா பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் உலர் மிளகாய் – 8 வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன் (அனைத்தையும் வறுத்து பொடியாக்கவும்) செய்முறை 1. சாதம் செய்து ஆற வைக்கவும். 2. புளியை ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும். 3. கடாயில் எண்ணெய் காய்ச்சி தாளிக்கப் பொருட்களை சேர்க்கவும். 4. புளிச்சாறு, உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போக கொதிக்க விடவும். 5. பொடியை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். 6. கெட்டியானதும் இறக்கி சாதத்தில் கலந்து விடவும். 7. குறைந்தது 30 நிமிடம் மூடி வைத்தால் சுவை அதிகமாகும்.