#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் சோயா மசாலா செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார சோயா மசாலா தேவையான பொருட்கள்: சோயா சங்கு 1 கப் வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. சோயா சங்குகளை கொதிக்கும் உப்பு தண்ணீரில் 5 நிமிடம் போட்டு நன்றாக பிழிந்து வைக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் + இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. மசாலா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 5. சோயா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். 6. 1½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 12 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கெட்டியான மசாலாவாக இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் மிளகு சோயா மசாலா தேவையான பொருட்கள்: சோயா சங்கு 1 கப் வெங்காயம் 2, தக்காளி 1 கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன் (பொடி) சீரகம் 1 டீஸ்பூன் (பொடி) பூண்டு 8 பல் கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. சோயாவை வெந்நீரில் ஊற வைத்து பிழிந்து வைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் பூண்டு + வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. சோயா சேர்த்து 5 நிமிடம் பிரட்டவும். 5. மிளகு, சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 6. 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து கெட்டியான மிளகு மசாலாவாக இறக்கவும் 😋