#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി _*🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_ _*മാങ്ങാക്കറി*_ +------+------+------+------+ ```ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ഒരു സ്പെഷ്യൽ മാങ്ങാക്കറി ആയാലോ...?_ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം.``` ________________________ *ചേരുവകൾ* ________________________ _മാങ്ങ - ഒരെണ്ണം_ _ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം_ _പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം_ _മഞ്ഞൾ പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _മല്ലിപൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂൺ_ _മുളകുപൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂൺ_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്_ _വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്_ _കറി വേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്_ _കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _വറ്റൽമുളക് - മൂന്നെണ്ണം_ _ഒന്നാം പാൽ - അര കപ്പ്_ _രണ്ടാം പാൽ - രണ്ട് കപ്പ്_ _______________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* _______________________ _മാങ്ങ തൊലി ചെത്തി കളഞ്ഞു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി മുറിച്ചു വെക്കുക ._ _ഒരു ബൗളിലേക്കു മാങ്ങ ഇട്ടുകൊടുക്കുക .ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി സ്ലൈസ് ആക്കിയതും പച്ചമുളക് ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,മല്ലിപൊടി,മുളക് പൊടി ,ഉപ്പ്,കറി വേപ്പില ,കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു വെക്കുക ._ _ഒരു പാൻ ചൂടായി വരുമ്പോൾ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക .വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോൾ കടുക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക ._ _കടുക് പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ നേരത്തെ മിക്സ് ചെയ്ത മാങ്ങ ഇട്ടു കൊടുത്തു ഒന്ന് മൂടി വച്ച് വഴറ്റി എടുക്കുക ._ _ഇതിലേക്ക് രണ്ടാം പാൽ കുറച്ചു ഒഴിച്ച് മാങ്ങ വേവിക്കുക ._ _മാങ്ങ വെന്തു വരുമ്പോൾ ബാക്കി ഉള്ള രണ്ടാം പാൽ ഒഴിച്ച് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഒന്നാം പാൽ കൂടി ചേർത്ത് ഒന്ന് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ കറി സ്റ്റോവില് നിന്ന് മാറ്റുക ._ _ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വറ്റൽ മുളകും കറി വേപ്പിലയും കുറച്ചു മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് മൂത്തു കഴിഞ്ഞാൽ മാങ്ങ കറിയിലേക്കു ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ._ _നമ്മുടെ സ്പെഷ്യൽ മാങ്ങ കറി തയ്യാർ ._ +-----+------+-----+-------+