#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான பூண்டு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி....... --- 1️⃣ கார பூண்டு ஊறுகாய் (எண்ணெய் நிறைந்த ஸ்டைல்) 📝 தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு – 1 கப் (சிறிய பற்கள் தோல் நீக்கியது) மிளகாய்த்தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் வெந்தயத்தூள் – ½ டீஸ்பூன் கடுகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு (கரைத்து ¼ கப்) நல்லெண்ணெய் – ½ கப் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை 👩‍🍳 செய்முறை: 1. பூண்டை சுத்தம் செய்து துடைத்துக் காயவைத்து கொள்ளவும் (ஈரமில்லாமல் இருக்க வேண்டும்). 2. கடாயில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு தாளிக்கவும். 3. பெருங்காயம் சேர்த்து உடனே பூண்டு பற்களை சேர்த்து 2–3 நிமிடம் லேசாக வதக்கவும். 4. மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். 5. புளி கரைசல் சேர்த்து மிதமான தீயில் எண்ணெய் மேலே வரும்வரை சுண்டவிடவும். 6. இறுதியாக வெந்தயத்தூள், கடுகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். 7. முழுவதும் குளிர்ந்த பிறகு காற்று புகாத பாட்டிலில் சேமிக்கவும். 👉 3–4 நாட்கள் கழித்து சாப்பிட்டால் சுவை அதிகமாக இருக்கும். --- 2️⃣ எலுமிச்சை பூண்டு ஊறுகாய் (புளி இல்லாமல்) 📝 தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு – 1 கப் (தோல் நீக்கியது) எலுமிச்சை சாறு – ¼ கப் மிளகாய்த்தூள் – 1½ டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் வெந்தயத்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு நல்லெண்ணெய் – ¼ கப் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை 👩‍🍳 செய்முறை: 1. பூண்டை சுத்தமாக துடைத்து காயவைத்து கொள்ளவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு தாளிக்கவும். 3. பெருங்காயம் சேர்த்து பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும் (பச்சை வாசனை போகும் வரை). 4. மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். 5. அடுப்பை அணைத்த பிறகு சிறிது ஆறியதும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 6. இறுதியாக வெந்தயத்தூள் சேர்த்து கிளறவும். 7. குளிர்ந்த பிறகு காற்று புகாத பாட்டிலில் சேமிக்கவும்.