#👩‍🍳 പാചകലോകം +------+------+------+-------+ _*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_ _*മലബാർ കിണ്ണത്തപ്പം*_ +------+------+------+-------+ _ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ഹലുവ പോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്ന മലബാർ കിണ്ണത്തപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌ എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. നല്ലൊരു മധുര വിഭവമാണ്‌ "മലബാർ കിണ്ണത്തപ്പം" ഇത് മലബാറിലെ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു പലഹാരമാണ്._ _ബേക്കറികളിൽ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന ഒരുപലഹാരം കൂടിയാണിത്._ _ഹൽവപോല തോന്നിക്കുമെങ്കിലും ഹൽവയുടെ ടേസ്റ്റോ ടെക്സ്റ്ററോ അല്ല ഇതിനുള്ളത്. അപ്പോൾ റെസിപ്പി നോക്കാം._ ________________________ _*ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ*_ _______________________ _പച്ചരി തരിയില്ലാതെ പൊടിച്ചത് - ഒരുകപ്പ്_ _ശർക്കര പൊടിച്ചത് - രണ്ട് കപ്പ്_ _തേങ്ങാപ്പാൽ_ _ഒന്നാം പാൽ - ഒന്നര കപ്പ്_ _രണ്ടാം പാൽ - മൂന്ന് കപ്പ്_ _കടലപ്പരിപ്പ് - കാൽ കപ്പ്_ _ഏലക്കാപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ_ _നെയ്യ് - 4 ടീസ്പൂൺ_ _ശർക്കരപ്പാനി തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളം അരകപ്പ്_ _ആവശ്യത്തിന് - ഉപ്പ്_ _______________________ _*തയ്യാറാക്കുന്നവിധം*_ __________________________ _രണ്ടു കപ്പ് ശർക്കരയിലേക്ക് അരക്കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ശർക്കരപാനി തയ്യാറാക്കുക._ _ഒരു വലിയ തേങ്ങയിൽനിന്ന് ഒന്നരക്കപ്പ് ഒന്നാം പാലും മൂന്ന് കപ്പ് രണ്ടാംപാലും എടുത്തുവയ്ക്കുക._ _ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് വറുക്കാത്ത അരിപ്പൊടി മൂന്ന് കപ്പ് രണ്ടാംപാൽ തയ്യാറാക്കിവെച്ച ശർക്കരപ്പാനി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. നല്ല വെള്ളം പോലെ ഉണ്ടായിരിക്കണം ഈ യോജിപ്പിച്ച മാവ്._ _ശേഷം ഇത് ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക._ _ശേഷം ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക._ _ചെറുതായി കുറുകി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് അരക്കപ്പ് ഒന്നാംപാൽ ചേർക്കുക ശേഷം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക._ _വീണ്ടും ഇത് കുറുകിവരുമ്പോൾ അരക്കപ്പ് ഒന്നാംപാൽ ചേർക്കുക_ _യോജിച്ചു വരുമ്പോൾ വീണ്ടും ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക._ _ശേഷം ഇതിലേക്ക് രണ്ട് മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വച്ച കടല പരിപ്പ് ചേർക്കുക._ _നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. വീണ്ടും ബാക്കിയുള്ള അരകപ്പ് ഒന്നാം പാൽ കൂടി ചേർക്കുക._ _യോജിച്ചു വരുമ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക. ശേഷം ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർക്കുക._ _ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം ഉപ്പ് ചേർക്കുക ശേഷം വീണ്ടും ബാക്കിയുള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യും കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക ഇത് നന്നായി കുറുകി പാനിൽനിന്ന് വിട്ടുവരുന്ന പരുവമാകുമ്പോൾ സെറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക._ _ശേഷം രണ്ട് മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക._ _രണ്ട് മണിക്കൂറിനുശേഷം ഇത് പാത്രത്തിൽ നിന്നും മാറ്റി കട്ട് ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കാം ._ _ഏകദേശം 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെയാണ് ഇതിന്റെ കുക്കിംഗ് സമയം_ +-------+------+------+--------+