😮 आयुष्यात असा मऊ-लुसलुशीत 'कोकणी ओल्या नारळाचा खवासा' कधीच खाल्ला नसेल; फक्त ५ मिनिटांत बनवा हा दुर्मिळ गोड पदार्थ! 🥥 ओल्या नारळाचा चव, गूळ आणि साजूक तुपाचा सुवास यामुळे या पारंपरिक आणि दुर्मिळ कोकणी पदार्थाला अप्रतिम गावरान चव येते. हा गोड पदार्थ तोंडात टाकताच विरघळतो आणि सणासुदीला झटपट गोड खाण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. आवश्यक साहित्य: ताज्या ओल्या नारळाचा कीस (चव) – २ कप चांगला गावरान गूळ (चिरलेला) – १ कप साजूक तूप – ३ मोठे चमचे दूध – अर्धा कप Wellची-जायफळ पावडर – १ लहान चमचा काजू आणि बदामचे तुकडे – २ मोठे चमचे मनुके – १० ते १२ खसखस – १ लहान चमचा कृती: १. नारळ आणि गूळ एकत्र करणे: सर्वप्रथम एका मोठ्या बाऊलमध्ये २ कप ताज्या ओल्या नारळाचा पांढरा शुभ्र कीस घ्या (नारळ खवताना पाठीमागचा काळा भाग येणार नाही याची काळजी घ्या). त्यामध्ये १ कप चिरलेला गावरान गूळ घाला. आता हाताने किंवा चमच्याने गूळ आणि नारळाचा चव व्यवस्थित एकत्र करून १० मिनिटे बाजूला ठेवा, जेणेकरून गुळाला छान पाणी सुटेल. २. ड्रायफ्रूट्स तळणे: गॅसवर एक जाड बुडाची कढई किंवा पॅन गरम करायला ठेवा. कढईमध्ये २ मोठे चमचे साजूक तूप घाला. तूप वितळल्यावर त्यात काजू आणि बदामचे तुकडे घालून ते हलके सोनेरी रंगावर तळून घ्या. शेवटी मनुके टाकून ते फुगल्यावर सर्व ड्रायफ्रूट्स एका वाटीत काढून घ्या. ३. खसखस आणि मिश्रण परतणे: आता त्याच उरलेल्या तुपामध्ये १ लहान चमचा खसखस टाका. खसखस छान तडतडल्यावर आपण बाजूला ठेवलेले नारळ आणि गुळाचे मिश्रण कढईत घाला. गॅसची आच मध्यम ठेवा आणि हे मिश्रण सतत ढवळत राहात ५ मिनिटे चांगले परतून घ्या, जेणेकरून गूळ पूर्णपणे वितळेल. ४. दूध घालून शिजवणे: गूळ पूर्णपणे वितळल्यावर त्यामध्ये अर्धा कप दूध घाला. दूध घातल्यामुळे या खवासाला अप्रतिम मऊपणा येतो. आता गॅस बारीक करा आणि मिश्रणावर झाकण ठेवून ५ मिनिटे मंद आचेवर वाफ काढून घ्या. मिश्रण कढई बाजूने सोडू लागेपर्यंत आणि थोडे घट्ट होईपर्यंत परता. ५. शेवटचा टच: मिश्रण छान मऊ आणि एकजीव झाल्यावर गॅस बंद करा. आता वरून १ लहान चमचा वेलची-जायफळ पावडर आणि आधी तळून ठेवलेले कडकडीत ड्रायफ्रूट्स घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. तुमचा गरमागरम, सुगंधी आणि मऊ 'ओल्या नारळाचा खवासा' तयार आहे. हा पदार्थ तुम्ही असाच किंवा गरम चपातीसोबत सर्व्ह करू शकता. खास टीप: खवासा बनवताना नेहमी गावरान मऊ गुळाचाच वापर करावा, कडक या चिक्कीचा गूळ वापरल्यास पदार्थ कडक होऊ शकतो. तसेच, दूध घातल्यानंतर मिश्रण जास्त वेळ आटवू नका, नाहीतर खवासा मऊ राहण्याऐवजी कोरडा आणि चिवट बनेल. #😋आम्ही खादाडी🥧