கருப்பு கவுனியில் புரோட்டீன் உட்பட நிறைய சத்துக்கள் உள்ளது. அதனை பயன்படுத்தி செய்யப்படும் அல்வா, செட்டிநாடு பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமாகும். அதனை சுவை மாறாமல் செஃப் வெங்கடேஷ் பட் எப்படி செய்கிறார் என்பதை இங்கு அறிந்துகொள்ளலாம்