பல வகையான காய்கறிகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் அவியலுக்கு தனி ரசிகர்கள் இருக்கிறார்கள். ஓணம் சத்யா விருந்து மட்டுமின்றி ஏராளமான விழாக்களிலும் அவியல் பரிமாறப்படும். இதன் எளிய செய்முறை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி இங்கு அறிந்துகொள்ளலாம்