कटहल करी मसाला — इतना ज़ायकेदार कि खुशबू ही परिवार को रसोई तक खींच लाए, इस सब्जी की खास बात यह है कि यह सब्जी (कटहल) का स्वाद और बनावट, जो सामान्यत: मांसाहारी व्यंजनों की तरह होती है, उसे मसालेदार करी में बदला जाता है। कटहल को पकाने पर उसकी बनावट मांस जैसे हो जाती है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसके मसालेदार स्वाद, ताजगी और गहरे रंग की करी, खाने को एक अनोखा स्वाद देती है।
कटहल करी मसाला बनाने का सबसे बेहतरीन तरीका
आवश्यक सामग्री:👇👇
• 500 ग्राम कच्चा कटहल (साफ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चमच हल्दी पाउडर
• 1 चमच धनिया पाउडर
• 1/2 चमच जीरा
• 1/2 चमच जीरा पाउडर
• 1/2 चमच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 4 चमच तेल (घी या सरसों का तेल)
• ताजे धनिया पत्ते (सजाने के लिए)
• 1/2 कप पानी
विधि:👇👇
👉पहले कटहल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी में उबाल लें। उबालने के बाद, पानी निकालकर टुकड़ों को अलग रख लें।
👉एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब बारीक कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
👉 प्याज के साथ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें।
👉फिर टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हरी मिर्च डालें। मसाले को अच्छे से भूनें जब तक टमाटर नरम हो जाएं।
👉 उबला हुआ कटहल डालें और अच्छे से मसालों के साथ मिलाएं। अब नमक डालें और एक मिनट तक भूनें।
👉1/2 कप पानी डालें और ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि कटहल मसालों को अच्छे से सोख ले।
👉अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। फिर ताजे धनिया पत्तों से सजा कर परोसें।
यह कटहल करी मसाला चावल, रोटियां या पराठों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। खाइये और खिलाइए।
#katahal #🥗लज़ीज़ पकवान🍽
