🍗 കോഴിക്കോട് സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ ബിരിയാണി 🍛
ചേരുവകൾ:
- ബിരിയാണി അരി – 2 കപ്പ്
- ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം
- സവാള – 3 എണ്ണം (നുറുക്കിയത്)
- തക്കാളി – 2 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം
- തൈര് – ½ കപ്പ്
- നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- എണ്ണ – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പു, പട്ട, ബേലീഫ്
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- വറുത്ത സവാള, കശുവണ്ടി, ഉണക്ക മുന്തിരി – അലങ്കരിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
1. അരി കഴുകി 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത് 70% വരെ വേവിക്കുക.
2. പാനിൽ എണ്ണയും നെയ്യും ചൂടാക്കി മുഴുവൻ മസാലകൾ ചേർക്കുക.
3. സവാള ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
5. ചിക്കൻ, തൈര്, ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
6. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ മസാലയും വേവിച്ച ചോറും അടുക്കുകളായി നിരത്തുക.
7. മുകളിൽ വറുത്ത സവാള, കശുവണ്ടി, മുന്തിരി, കുറച്ച് നെയ്യ് ചേർക്കുക.
8. 20–25 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ദം ചെയ്ത് വിളമ്പാം.
❤️ കോഴിക്കോടിന്റെ തനത് രുചിയുള്ള ബിരിയാണി വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ!
#KozhikodeBiryani
#MalabarBiryani
#KeralaFood
#KeralaRecipes
#ChickenBiryani
#IndianFood
#HomeCooking
#Foodie
#RecipeOfTheDay
#food #EasyRecipes
#FoodLovers
#TasteOfKerala
#CalicutFood
#HomemadeFood
#Cooking
