क्या आपको पता है ? बेकिंग सोडा vs बेकिंग पाउडर – क्या फर्क है? 🥄 Baking Soda (बेकिंग सोडा) 👉 रासायनिक नाम: Sodium Bicarbonate 👉 यह तभी एक्टिव होता है जब इसमें कोई एसिडिक चीज़ (जैसे दही, नींबू, छाछ) मिलाई जाए। 👉 उपयोग: ब्रेड, कुकीज़, कुछ केक और पकौड़ों में 👉 अधिक मात्रा में डालने पर कड़वा स्वाद दे सकता है। 👉 असर: रेसिपी को जल्दी फुलाता है (immediate reaction) 👉 बिना एसिड के यह काम नहीं करता। 💡 टिप: अगर रेसिपी में दही, नींबू या सिरका है – तब Baking Soda इस्तेमाल करें। Baking Powder (बेकिंग पाउडर) 👉 इसमें Sodium Bicarbonate + Acidic Agent + Cornstarch होता है। 👉 एक्टिवेशन के लिए सिर्फ नमी और गर्मी चाहिए – कोई एसिड अलग से नहीं चाहिए। 👉 उपयोग: केक, स्पॉन्ज केक, मफिन, पैनकेक्स 👉 यह डबल रिएक्शन करता है – एक बार पानी से और दूसरी बार गरमी से। 👉 स्वाद में कोई कड़वाहट नहीं होती। 💡 टिप: अगर रेसिपी में कोई एसिड नहीं है, तो Baking Powder का इस्तेमाल करें। Final Comparison Baking Soda Baking Powder एसिड चाहिए नहीं चाहिए जल्दी असर धीरे-धीरे असर तीव्र असर सौम्य असर कड़वाहट संभव स्वाद में ठीक #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #🥗फूड प्रेजेंटेशन #🥗5 min cooking recipe #🍱 भारतीय खान-पान