कोनसी मिठाई तुम लाइफ टाईम के लिए खा सकते हों 👇👇 🔶मैसूर पाक बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - बेसन (चना का आटा) – 1 कप - चीनी – 2 कप - घी – 1 1/2 कप - पानी – 1/2 कप - सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – सजावट के लिए (वैकल्पिक) - केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) 🔶विधि: 1. सबसे पहले, एक गहरे पैन में पानी और चीनी डालें और मध्यम आंच पर चाशनी बनाने के लिए उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो आंच कम कर दें। 2. अलग से, बेसन को अच्छे से छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। 3. अब, धीमी आंच पर घी गर्म करें। जब घी गरम हो जाए, तो धीरे-धीरे बेसन डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। यह प्रक्रिया थोड़ी समय लेती है, लगभग 10-15 मिनट, जब तक बेसन का रंग सुनहरा हो जाए और सुगंध आने लगे। 4. जब बेसन अच्छी तरह भुना जाए, तो उसमें धीरे-धीरे तैयार चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण फटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे डालें। 5. मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जमे नहीं। 6. जब मिश्रण गाढ़ा होकर एकसमान हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो आप इसे कड़कड़ाहट में उतार सकते हैं। 7. उसके बाद, इसे जल्दी से चिकनी सतह पर डालें और बेलन से समतल करें। 8. ऊपर से कटा हुआ मेवे या केसर से सजा सकते हैं। 9. इसे ठंडा होने दें और फिर मनचाहे टुकड़ों में काट लें। 🔶बालूशाही बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मैदा – 2 कप - घी (मसाला बनाने के लिए) – 1/2 कप - बेकिंग पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच - खसखस पाउडर – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - पानी – आवश्यकतानुसार - चीनी – 2 कप - पानी (शरबत के लिए) – 1 कप - केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) - कटे हुए मेवे (बादाम, pista) – सजावट के लिए 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मैदा, बेकिंग पाउडर और खसखस पाउडर को छान लें। 2. घी को हल्का गर्म करें और फिर इसे धीरे-धीरे मैदे में मिलाएं, जिससे मिश्रण crumbly सा हो जाए। 3. अब, आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए गूंध लें ताकि नरम, मुलायम आटा बन जाए। 4. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और फिर बेलन की मदद से बेल लें। इन्हें छोटी-छोटी गोलियां या आकर दें। 5. तले हुए बालूशाही को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर तलें। इन्हें ठंडा होने दें। 6. एक पैन में चीनी और पानी डालें, मध्यम आंच पर उबालें और 10 मिनट तक पकाएं ताकि शरबत गाढ़ा हो जाए। यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे शरबत में डालें। 7. जब शरबत गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें। 8. तली हुई बालूशाही को गर्म शरबत में डालें और कुछ मिनट के लिए भीगने दें। 9. फिर, इन्हें निकालकर ठंडा होने दें। ऊपर से कटे हुए मेवे सजाएं। 🔶मलाई चमचम बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मलाई (फैट वाली, फ्रीशिंग) – 2 कप - चीनी पाउडर – 1/2 कप - वनीला एसेंस – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - रंगीन एसेसेंस या केसर (सजावट के लिए, यदि चाहें) 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मलाई को अच्छे से फेंटें। आप मिक्सर या हैंड बीटर का प्रयोग कर सकते हैं। फेंटने से मलाई हल्की और फूली-फूली हो जाएगी। 2. जब मलाई अच्छी तरह फेंट जाए और सफेद, मुलायम और हल्की हो जाए, तो उसमें चीनी पाउडर डालें। 3. फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह मिल जाए। 4. यदि आप वनीला एसेंस या रंगीन एसेसेंस डालना चाहें, तो डालें और मिलाएं। 5. अब, तैयार मलाई को छोटे-छोटे कटोरे में निकालें और ऊपर से सजावट के लिए सूखे मेवे या छोटी-छोटी चॉकलेटी टॉपिंग्स डाल सकते हैं। 6. इसे तुरंत परोसें या फिर थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा करके भी खा सकते हैं। 🔶इमर्ती बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मैदा – 1 कप - खसखस पाउडर – 1 छोटी चम्मच - शक्कर – 1 कप - पानी – 1 कप - घी – तलने के लिए - केसर – थोड़े धागे (वैकल्पिक) - मेवे (बादाम, pista) – सजावट के लिए 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मैदा और खसखस पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। 2. एक पैन में शक्कर और पानी डालें, मध्यम आंच पर उबालें ताकि शक्कर पूरी तरह घुल जाए और शरबत गाढ़ा होने लगे। 3. शरबत गाढ़ा होने पर, आंच बंद कर दें और केसर डालें यदि इस्तेमाल कर रहे हैं। 4. एक गहरे बर्तन में घी गरम करें। 5. अब, मैदा मिश्रण को थोड़े-थोड़े भागों में डालते हुए, धीरे-धीरे घी में डालें। चमचे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न बने। 6. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें ताकि यह कुरकुरा और सुनहरा हो जाए। 7. जब मिश्रण अच्छा सूख जाए और हल्का सुनहरा रंग का हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें। 8. थोड़ा ठंडा होने पर, इसे बेलन से बेलें और छोटी-छोटी टिक्कियों या आकर में काट लें। 9. इन्हें ठंडा होने दें। ऊपर से कटे मेवे डालें और सजावट करें। 🔶मलाई रोल बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - मैदा – 1 कप - घी – 2 बड़े चम्मच - पानी – आवश्यकतानुसार - शक्कर – 1/2 कप - मलाई (फैटी) – 1 कप - वनीला एसेंस – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - मेवे (बादाम, pista) – सजावट के लिए 🔶विधि: 1. सबसे पहले, मैदा और घी को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें। यह आटा नरम और मुलायम होना चाहिए। 2. आटे को फिर से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। 3. एक पैन में पानी और शक्कर डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब शक्कर घुल जाए और शरबत गाढ़ा होने लगे, तो आंच बंद कर दें। 4. अब, आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से पतले बेल लें। 5. प्रत्येक बेलन को हल्का गर्म तवे पर थोड़ी देर पका लें ताकि वह नरम और हल्का पक जाए। 6. अब, एक बेलन के ऊपर एक बेलनाकार शीट रखें, उस पर शरबत लगाएं। 7. फिर, ऊपर से मलाई फैलाएं और मेवे डालें। 8. धीरे-धीरे रोल करें, ताकि मलाई और शरबत अंदर अच्छी तरह समा जाए। 9. इसी तरह सभी रोल बना लें। 10. तैयार मलाई रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर सर्व करें। 🔶खीर बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - चावल – 1/2 कप - दूध – 1 लीटर - शक्कर – 3/4 कप या स्वादानुसार - केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक) - मेवे (बादाम, pista, काजू) – सजावट के लिए - गुलाब जल – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच 🔶विधि: 1. सबसे पहले, चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। 2. एक भारी तली का भगौना लें और उसमें दूध उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें। 3. भीगे हुए चावल को पानी से निकालकर, दूध में डाल दें। 4. लगातार हिलाते रहें ताकि चावल तले में न लगे और दूध जले नहीं। मध्यम आंच पर पकाएं। 5. जब चावल पूरी तरह पक जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तब शक्कर डालें। 6. शक्कर मिलाने के बाद, खीर को अच्छी तरह हिलाएं और कुछ मिनट और पकाएं। 7. केसर को थोड़े गर्म दूध में घोलकर खीर में डालें, इससे रंग और खुशबू आएगी। 8. इलायची पाउडर, मेवे और गुलाब जल डालें। फिर से मिक्स करें। 9. खीर को गैस से उतारकर ठंडा या गर्म परोसें। आप इसे फ्रिज में रखकर ठंडा भी खा सकते हैं। 🔶अंजीर बर्फी बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - सूखे अंजीर – 250 ग्राम - दूध – 1 कप - घी – 2 बड़े चम्मच - चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं) - मेवे (बादाम, pista, काजू) – सजावट के लिए - इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच 🔶विधि: 1. सबसे पहले, सूखे अंजीर को धोकर कुछ मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें। फिर उन्हें छलनी से निकालकर सुखा लें। 2. भिगोए हुए अंजीर को छोटा-छोटा काट लें या मिक्सर में पीस लें ताकि महीन पेस्ट बन जाए। 3. एक पैन में घी गर्म करें। उसमें अंजीर का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि अंजीर अच्छी तरह भुने और घी अलग होने लगे। 4. अब, दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर बर्फी जैसी स्थिरता न आ जाए। 5. फिर, चीनी डालें और मिलाएं। चीनी मिलते ही मिश्रण और भी गाढ़ा हो जाएगा। 6. इलायची पाउडर डालें और फिर से मिलाएं। 7. जब मिश्रण अच्छा गाढ़ा हो जाए और बर्फी जैसी टिकाऊ स्थिरता आ जाए, तो गैस बंद कर दें। 8. एक घी लगी हुई चौकोर या आयताकार थाली में मिश्रण डालें और समान रूप से फैला दें। 9. ऊपर से मेवे कतरें और दबाएं ताकि वे अच्छी तरह सेट हो जाएं। 10. इसे कुछ घंटे या कम से कम 2-3 घंटे फ्रीज में रख दें, ताकि बर्फी अच्छी तरह सैट हो जाए। 11. फिर, ठंडा होने पर बेलन से हल्का सा दबाते हुए ऊपर से दबाव डालें और बर्फी के टुकड़े काट लें। 🔶पिस्ता बर्फी बनाने की विधि यहाँ है: 🔶सामग्री: - पिसे हुए पिस्ता – 1 कप (स्वच्छ और सूखा) - गीली खांड (गुड़ या शक्कर की पेस्ट) – 1 कप - घी – 2 बड़े चम्मच - इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच - मेवे सजावट के लिए (अदरक, काजू आदि) – वैकल्पिक 🔶विधि: 1. सबसे पहले, एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें पिसे हुए पिस्ता डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इससे पिस्ता की खुशबू आएगी। 2. फिर, खांड या शक्कर की पेस्ट डालें। यदि आप शक्कर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पिघला कर पेस्ट बना लें। 3. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर बर्फी जैसी स्थिरता न आ जाए। 4. अब, इलायची पाउडर डालें और मिलाएं। 5. फिर, गैस बंद कर दें और मिश्रण को तुरंत ही घी लगी हुई बर्फी की थाली में डालें। 6. ऊपर से मेवे सजाएं और हल्के से दबाएं ताकि सेट हो जाए। 7. इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें या फ्रीज में रख सकते हैं ताकि अच्छी तरह सैट हो जाए। 8. ठंडा होने पर, बर्फी के टुकड़े काट लें और परोसें। #fblifestyle #kitchentips #🧁बेस्ट डेज़र्ट रेसिपी #🍱 भारतीय खान-पान #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #🥙बच्चों का पसंदीदा खाना🧒