নিচে দই ইলিশ, ট্যাংরা পেঁয়াজ ভুনা, পাবদা দই মাছ, তেলাপিয়া কারি, পাঙ্গাশের দই ঝোল, ভেটকি পাতুরি — সবগুলোর সহজ সম্পূর্ণ রেসিপি দেওয়া হল।
✅ ১. দই ইলিশ রেসিপি
⭐ উপকরণ
ইলিশ মাছ – ৬ টুকরা
টক দই – ½ কাপ
হলুদ – ½ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ½ চা চামচ
সরিষাবাটা – ২ চা চামচ
নুন
কাঁচালঙ্কা – ৪–৫টি
সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. দই, সরিষাবাটা, হলুদ, লঙ্কা ও নুন মিশিয়ে ম্যারিনেড বানান।
2. ইলিশ মাছ হালকা নুন–হলুদ মেখে ১০ মিনিট রাখুন।
3. কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে দই মিশ্রণ ঢালুন।
4. ফুটে উঠলে মাছ দিন।
5. ঢেকে কম আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।
6. ওপরে কাঁচালঙ্কা ও একটু কাঁচা সরিষার তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ ২. ট্যাংরা পেঁয়াজ ভুনা রেসিপি
⭐ উপকরণ
ট্যাংরা মাছ – ৮–১০টি
পেঁয়াজ – ২টি (পাতলা কুঁচি)
রসুনবাটা – ১ চা চামচ
আদাবাটা – ১ চা চামচ
টমেটো – ১টি
হলুদ, লঙ্কা, নুন
সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. মাছ নুন–হলুদ মেখে ভেজে তুলে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ লালচে হয়।
3. আদা–রসুন–টমেটো দিয়ে কষান।
4. ভাজা মাছ দিয়ে ভালো করে ভুনে নিন।
5. ২–৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।
✅ ৩. পাবদা দই মাছ রেসিপি
⭐ উপকরণ
পাবদা মাছ – ৫–৬টি
দই – ½ কাপ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
রসুনবাটা – ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা
তেল ও নুন
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. দইয়ের সঙ্গে হলুদ, লঙ্কা, রসুনবাটা, নুন মিশিয়ে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল গরম করে দই মিশ্রণ দিন।
3. ফুটে উঠলে পাবদা মাছ দিন।
4. ঢেকে ১০ মিনিট রানান।
5. কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ ৪. তেলাপিয়া কারি রেসিপি
⭐ উপকরণ
তেলাপিয়া – ৪ টুকরা
পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা – ১ টেবিল চামচ
আদা–রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ, লঙ্কা, নুন
তেল
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. মাছ নুন–হলুদ দিয়ে ভেজে রাখুন।
2. কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা কষান।
3. আদা–রসুন–টমেটো যোগ করে ভালোভাবে ভুনুন।
4. প্রয়োজনমতো পানি যোগ করে ফুটান।
5. মাছ দিয়ে কম আঁচে ৮ মিনিট রানান।
6. ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
✅ ৫. পাঙ্গাশের দই ঝোল রেসিপি
⭐ উপকরণ
পাঙ্গাশ মাছ – ৫ টুকরা
দই – ½ কাপ
আদাবাটা – ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
গরমমসলা – ½ চা চামচ
তেল, নুন
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. দই, হলুদ, লঙ্কা, আদা, নুন মিশিয়ে নিন।
2. মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
3. সেই তেলে দই মিশ্রণ ঢেলে রানান।
4. ফুটে এলে মাছ যোগ করে ঢেকে ১০ মিনিট রানান।
5. গরমমসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
✅ ৬. ভেটকি পাতুরি রেসিপি
⭐ উপকরণ
ভেটকি ফিলে – ৬ টুকরা
সরিষা বাটা – ২ টেবিল চামচ
টক দই – ১ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা – ৫–৬টি
হলুদ – ½ চা চামচ
নুন, সরিষার তেল
কলাপাতা
⭐ প্রস্তুত প্রণালী
1. সরিষা বাটা, নারকেল, দই, হলুদ, নুন মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
2. মাছ এই মিশ্রণে মেখে নিন।
3. কলাপাতা গরম করে নরম করুন।
4. প্রতিটি পাতায় মাছ রেখে কাঁচা তেল ছড়িয়ে পুঁটলি বানান।
5. প্যান/কড়াইতে ১৫–২০ মিনিট ঢেকে সেদ্ধ করুন।
(স্টিমেও করতে পারেন)
#🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #smcoking #food #recipe #cooking
