নিচে ৬টি সুস্বাদু সম্পূর্ণ রেসিপি দিচ্ছি—একদম সহজ ও ফলো-করার মতোভাবে। 👉 ১. মটন বিরিয়ানি রেসিপি উপকরণ মটন – ৫০০ গ্রাম বাসমতি চাল – ৪০০ গ্রাম দই – ½ কাপ পেঁয়াজ ভাজা (বারিস্তা) – ১ কাপ আদা–রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ হলুদ – ½ চা চামচ গরম মশলা – ১ চা চামচ তেল + ঘি – ৪ টেবিল চামচ দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ কেওড়া/গোলাপ জল – ১ চা চামচ লবণ, চিনি সামান্য প্রস্তুত প্রণালী 1. মটন আদা-রসুন, দই, লাল মরিচ, হলুদ, গরম মশলা, লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। 2. প্রেসার কুকারে তেল+ঘি, গরম মশলা দিয়ে মটন দিয়ে ৫-৬ সিটি রান্না করুন। 3. চাল ৭০% সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। 4. হাড়িতে ঘি মেখে নিচে মটন, তার ওপর বারিস্তা, তার ওপর চাল—এভাবে স্তর দিন। 5. ওপরে কেওড়া জল ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট দম দিন। 6. ইচ্ছা হলে স্যাফরন দুধ ছড়াতে পারেন। 👉 ২. রুই মাছের কালিয়া রেসিপি উপকরণ রুই মাছ – ৬ টুকরা পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ টমেটো বাটা – ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ হলুদ, লাল মরিচ – ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ দই – ২ টেবিল চামচ গরম মশলা – ½ চা চামচ সর্ষের তেল – ৪ টেবিল চামচ লবণ, চিনি গরম মশলা + তেজপাতা প্রস্তুত প্রণালী 1. মাছ লবণ-হলুদ দিয়ে ভেজে নিন। 2. কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা ফোড়ন দিন। 3. পেঁয়াজ-আদা-রসুন ভেজে টমেটো, মশলা দিয়ে তেল ছাড়ানো পর্যন্ত কষুন। 4. দই মেশান, পানি দিন। 5. মাছ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। 6. শেষে গরম মশলা ও চিনি দিন। 👉 ৩. আলু পটল ঝোল রেসিপি উপকরণ আলু – ৩টি (চৌকো কাটা) পটল – ৬–৮টি (চিরে) পেঁয়াজ কুচি – ১টি আদা বাটা – ১ চা চামচ জিরা বাটা/গুঁড়া – ১ চা চামচ হলুদ – ½ চা চামচ লাল মরিচ – ½ চা চামচ টমেটো – ১টি লবণ, চিনি তেল প্রস্তুত প্রণালী 1. আলু ও পটল লবণ-হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। 2. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। 3. আদা-জিরা-হলুদ-মরিচ দিয়ে কষে টমেটো দিন। 4. আলু-পটল দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। 5. ১২–১৫ মিনিটে আলু নরম হলে নামিয়ে নিন। 👉 ৪. টমেটো ডাল রেসিপি উপকরণ মুসুর ডাল – ১ কাপ টমেটো – ২টি (কুচি) আদা কুচি – ১ চা চামচ হলুদ – ½ চা চামচ লবণ নুন, চিনি তেল/ঘি শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন প্রস্তুত প্রণালী 1. ডাল ধুয়ে পানি ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করুন। 2. কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন-শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। 3. টমেটো, আদা দিয়ে ভাজুন। 4. সিদ্ধ ডাল ঢেলে লবণ-চিনি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। 👉 ৫. জিরা রাইস রেসিপি উপকরণ বাসমতি চাল – ২ কাপ জিরা – ১ টেবিল চামচ ঘি – ২ টেবিল চামচ তেজপাতা – ১টি লবণ প্রস্তুত প্রণালী 1. চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে নিন। 2. কড়াইতে ঘি গরম করে জিরা ও তেজপাতা ভাজুন। 3. চাল দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে ৪ কাপ গরম পানি ও লবণ দিন। 4. ঢেকে ১২–১৫ মিনিট রান্না করুন। 👉 ৬. বেগুন ভাপা রেসিপি উপকরণ বেগুন – ১টি বড় সর্ষে বাটা – ২ টেবিল চামচ দই – ১ টেবিল চামচ হলুদ – ½ চা চামচ লবণ কাঁচা লঙ্কা – ৩টি সর্ষের তেল – ১ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালী 1. বেগুন গরম চুলায় রেখে খোসা পুড়িয়ে নরম করুন। 2. খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন। 3. সর্ষে বাটা, দই, হলুদ, লবণ, তেল, কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে নিন। 4. স্টিমারে ১০–১২ মিনিট ভাপ দিন। 5. নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #cooking #recipe #food #smcoking