🔥 ਪਰਫੈਕਟ ਤੜਕੇ ਦੇ ਰਾਜ
ਤੜਕਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਟੈਪ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜਾਨ ਹੈ। ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਾਇਆ ਤੜਕਾ ਸਾਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਜਵਾਬ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਤੜਕੇ ਦੇ ਅਸਲੀ ਰਾਜ 👇
1️⃣ ਤੇਲ ਦਾ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ
ਤੇਲ ਨਾ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ ਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ। ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਪਾਉਣ ‘ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਛਨਕਣ ਲੱਗੇ, ਸਮਝੋ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਤੇਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2️⃣ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦਾ ਚਟਕਣਾ
ਜੀਰਾ ਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਟਕਣ ਲੱਗਣ, ਤਦੋਂ ਹੀ ਅਗਲਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਗੁਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3️⃣ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸਹੀ ਕ੍ਰਮ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਬਤ ਮਸਾਲੇ (ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ), ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਫਿਰ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਪੇਸਟ। ਸੁੱਕੇ ਪਿਸੇ ਮਸਾਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਲਕੀ ਆਚ ‘ਤੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸੜਨ ਨਾ।
4️⃣ ਘੱਟ ਸੇਕ ‘ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ
ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਧਨੀਆ ਪਾਉਂਦੇ ਵੇਲੇ ਗੈਸ ਦੀ ਆਚ ਹਲਕੀ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਮਸਾਲੇ ਜਲ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5️⃣ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਜਾਦੂ
ਤੜਕੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਵਰਤੋ। ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਟੇਸਟ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
6️⃣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਕੈਦ ਕਰੋ
ਤੜਕਾ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੌਕ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਅੰਦਰ ਹੀ ਰਚ-ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
✨ ਸਹੀ ਤੜਕਾ = ਪਰਫੈਕਟ ਸੁਆਦ
ਅੱਜ ਤੋਂ ਇਹ ਟਿਪਸ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਲੈਵਲ ਉੱਪਰ ਲੈ ਜਾਓ ❤️
#🍔 ਫੂਡ ਲਵਰਜ਼ ##️⃣ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ 🥘 #🍱ਫੂਡ ਰੈਸਿਪੀ #🥘ਪੰਜਾਬੀ ਫੂਡ {[{-1}]} {[{-1}]}