#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான வெங்காய பக்கோடா செய்வது எப்படி... --- 1️⃣ டீக்கடை ஸ்டைல் வெங்காய பக்கோடா 📝 தேவையான பொருட்கள்: பெரிய வெங்காயம் – 3 (நீளமாக நறுக்கியது) கடலை மாவு – 1 கப் அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (நறுக்கியது) கருவேப்பிலை – சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு சூடான எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (மாவில் சேர்க்க) எண்ணெய் – பொரிக்க தேவைக்கு 👩‍🍳 செய்முறை: 1. வெங்காயத்தில் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வைக்கவும் (நீர் வெளியேறும்). 2. அதில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கருவேப்பிலை சேர்க்கவும். 3. 1 டேபிள் ஸ்பூன் சூடான எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 4. தேவையானால் மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியான கலவையாக தயாரிக்கவும். 5. எண்ணெய் சூடானதும் சிறுசிறு அளவில் போட்டு மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும். 6. Tissue paper-ல் எடுத்து எண்ணெய் வடிக்கவும். 👉 மொறுமொறுப்பான டீக்கடை ஸ்டைல் பக்கோடா தயார்! --- 2️⃣ கரகரப்பான குர்குரே வெங்காய பக்கோடா 📝 தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் – 3 (நீளமாக நறுக்கியது) கடலை மாவு – ¾ கப் கார்ன் ப்ளோர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் ரவை – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 2 கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு சீரகப் பொடி – ½ டீஸ்பூன் மிளகு பொடி – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை எண்ணெய் – பொரிக்க தேவைக்கு 👩‍🍳 செய்முறை: 1. வெங்காயத்தில் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வைக்கவும். 2. கடலை மாவு, கார்ன் ப்ளோர், ரவை, மிளகு பொடி, சீரகப் பொடி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும். 3. சோடா உப்பு சிட்டிகை சேர்க்கவும். 4. தண்ணீர் சேர்க்காமல் வெங்காயத்தில் வெளியேறும் ஈரத்திலேயே கலக்கவும் (இது கரகரப்புக்கு உதவும்). 5. சூடான எண்ணெயில் சிறிய துண்டுகளாக போட்டு மிதமான தீயில் பொரிக்கவும். 6. நல்ல கரகரப்பாக வந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.