#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி செய்வது எப்படி --- 1) திண்டுக்கல் ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6 (வேக வைத்தது) சீரக சம்பா அரிசி 3 கப் வெங்காயம் 4, தக்காளி 3 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் 4 தயிர் ½ கப், புதினா + கொத்தமல்லி நெய் + எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் 5 கப் செய்முறை: 1. எண்ணெய், நெயில் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும். 2. இஞ்சி பூண்டு, மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 3. தயிர், உப்பு, முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர், கீரை சேர்த்து மூடி வேகவிட்டு தம் வைத்து இறக்கவும். --- 2) மதுரை ஸ்பெஷல் கார முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் உலர் மிளகாய் 8, மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் 4, தக்காளி 2 நெய், எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் 5½ கப் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம் அரைக்கவும். 2. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. அரைத்த மசாலா, முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிட்டு தம் வைத்து இறக்கவும். --- 3) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் உலர் மிளகாய் 6, மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் 3 டேபிள்ஸ்பூன் வெங்காயம் 4, தக்காளி 2 நெய், உப்பு, தண்ணீர் 5 கப் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், தேங்காய் அரைக்கவும். 2. நெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. முட்டை, அரைத்த மசாலா சேர்த்து கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து தம் வைத்து இறக்கவும். --- 4) கோயம்புத்தூர் ஸ்பெஷல் மிளகு முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் 4, இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய், உப்பு, தண்ணீர் 5½ கப் செய்முறை: 1. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும். 2. முட்டை, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 3. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிடவும். 4. தம் வைத்து மணம் வந்ததும் இறக்கவும். --- 5) அம்பூர் ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் வெங்காயம் 5, தக்காளி 3 சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் 4 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு, தண்ணீர் 6 கப் செய்முறை: 1. நெயில் வெங்காயம் நன்றாக வதக்கவும். 2. தக்காளி, மிளகாய் பேஸ்ட் சேர்த்து மசிய விடவும். 3. முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து தம் வைத்து இறக்கவும். 😋