#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் வஞ்சரம் மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார வஞ்சரம் மீன் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சரம் மீன் 500 கிராம் சின்ன வெங்காயம் 15, தக்காளி 3 பூண்டு 10 பல் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன், தனியா தூள் 2½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் புளி எலுமிச்சை அளவு நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. புளி ஊற வைத்து சாறு எடுக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் பூண்டு + சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. மசாலா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 5. புளி சாறு + 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 6. வஞ்சரம் துண்டு சேர்த்து 10 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் கார வஞ்சரம் மீன் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சரம் மீன் 500 கிராம் வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 உலர் மிளகாய் 6 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு 8 பல் புளி, நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், பூண்டு அரைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. அரைத்த மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. புளி சாறு + 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. வஞ்சரம் சேர்த்து மிதமான தீயில் 12 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும். 😋