ચટપટી, જાળીદાર અને પરફેક્ટ નાયલોન ખમણની રેસિપી અહીં રજૂ છે. 👇
આ રેસિપી ફોલો કરશો તો તમારા ખમણ ક્યારેય "લોચો" નહીં થાય, એની ગેરંટી! 😉 ચાલો શરૂ કરીએ શિલ્પા કિચન સ્ટાઈલ રસોઈ! 👩🍳
🌟 રૂ જેવા પોચા નાયલોન ખમણ (Nylon Khaman) 🌟
(ગળામાં અટકે નહિ અને મોઢામાં મુકતા જ ઓગળી જાય તેવા!)
તૈયારીનો સમય: 15 મિનિટ | બફાવવાનો સમય: 20 મિનિટ
🛒 સામગ્રી (Ingredients):
બેટર માટે:
* બેસન (ચણાનો લોટ): 2 કપ (ચાળેલો - આળસ કર્યા વગર ચાળી લેવો!) 🥣
* પાણી: 1.5 કપ (આશરે)
* ખાંડ: 4 ચમચી (ગુજરાતી છીએ એટલે ગળપણ તો જોઈએ જ! 😉)
* લીંબુના ફૂલ (Citric Acid): 1/2 ચમચી (લીંબુ કરતા આનાથી રિઝલ્ટ જોરદાર આવશે)
* મીઠું: સ્વાદ મુજબ
* તેલ: 2 ચમચી (સોફ્ટનેસ માટે)
* ઈનો (Eno) અથવા સોડા: 1 ચમચી (Blue packet વાપરી શકાય)
* હળદર: ચપટીક જ (ચેતવણી: વધારે હળદર નાખી તો ખમણ લાલ થઈ જશે અને લોકો પૂછશે કે આ ઢોકળા છે કે ગાજરનો હલવો? 😜)
વઘાર માટે (જેનાથી ખમણ "નાયલોન" બનશે):
* તેલ: 2 ચમચી
* રાઈ (સરસવ): 1 ચમચી
* લીલા મરચાં: 3-4 (વચ્ચેથી કાપેલા) 🌶️
* મીઠો લીમડો: 8-10 પાન
* હીંગ: ચપટીક
* પાણી: 1 કપ (હા, વઘારમાં પાણી જશે!)
* ખાંડ: 2 ચમચી
* કોથમીર અને નાળિયેરનું ખમણ: ગાર્નિશિંગ માટે 🥥
👩🍳 બનાવવાની રીત (Method):
સ્ટેપ 1: જાદુઈ મિશ્રણ તૈયાર કરો
સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં પાણી લો. તેમાં ખાંડ, લીંબુના ફૂલ, મીઠું અને તેલ નાખીને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળી ન જાય. (કસરત થશે, પણ રિઝલ્ટ સારું મળશે! 💪)
સ્ટેપ 2: લોટનું આગમન
હવે આ પાણીમાં ધીમે-ધીમે ચાળેલો બેસન ઉમેરો અને વિસ્કર (Whisk) થી મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખજો કે ગઠ્ઠા (lumps) ન રહે. બેટર ઢોસાના ખીરા જેવું સ્મૂથ હોવું જોઈએ. જો બહુ જાડું લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરો.
સ્ટેપ 3: સ્ટીમર તૈયાર કરો
ગેસ પર સ્ટીમર કે કડાઈમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો. જે થાળીમાં ખમણ ઉતારવાના હોય તેને તેલથી ગ્રીસ કરી લો. (તૈયારી પહેલા કરવી, નહિતર છેલ્લે દોડાદોડી થશે! 🏃♀️)
સ્ટેપ 4: અસલી એક્શન (Eno Time!)
હવે બેટરમાં ઈનો/સોડા નાખો અને ઉપર 1 ચમચી પાણી રેડો. જેવું ફીણ વળે કે તરત જ એક જ દિશામાં (One Direction) ઝડપથી હલાવો. બેટર ફૂલીને ડબલ અને સફેદ જેવું થઈ જશે.
> નોંધ: અહીંયા Instagram રીલ જોવામાં ટાઈમ ન બગાડવો, તરત જ થાળીમાં ઢાળી દેવું! 😂
>
સ્ટેપ 5: બફાવવાનો સમય
ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં મિશ્રણ રેડી દો અને સ્ટીમરમાં મૂકી દો. ફાસ્ટ ગેસ પર 15 થી 20 મિનિટ સુધી થવા દો.
> ખાસ સૂચના: વચ્ચે વારંવાર ઢાંકણું ખોલીને જોવું નહિ, ખમણને શરમ આવે છે અને તે ફૂલતા નથી! 🤫
>
સ્ટેપ 6: કટીંગ અને કુલિંગ
ચપ્પુ નાખીને ચેક કરો, કોરું નીકળે તો તૈયાર! ગેસ બંધ કરો. થાળી બહાર કાઢી 10 મિનિટ ઠંડુ થવા દો. ગરમ ગરમ કાપશો તો ભૂકો થઈ જશે. પછી મસ્ત ચોરસ ટુકડા કરો.
🔥 વઘાર (The Soul of Khaman):
* એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. રાઈ નાખો અને તડતડવા દો (ફૂટે એટલે દૂર રહેવું!).
* હવે લીલા મરચાં અને લીમડો નાખો. હીંગ નાખો.
* હવે સાવચેતીથી 1 કપ પાણી કડાઈમાં રેડો (છાંટા ઉડશે!).
* પાણીમાં 2 ચમચી ખાંડ નાખો અને એક ઉભરો આવવા દો.
ફાઈનલ ટચ:
આ ગરમ વઘારનું પાણી ધીમે-ધીમે ખમણના ટુકડા પર બધી બાજુ રેડો. ખમણ સ્પોન્જની જેમ પાણી પી જશે અને એકદમ રસદાર (Juicy) બની જશે. 🤤
🍽️ પીરસવાની રીત:
ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને નાળિયેરનું ખમણ ભભરાવો. સાથે તળેલા મરચાં અને બેસનની કઢી હોય તો તો જલસો પડી જાય!
લ્યો તૈયાર છે તમારા Shilpa's Kitchen સ્ટાઈલ "રૂ જેવા પોચા નાયલોન ખમણ"!
શું તમારે હવે આ ખમણ સાથે ખાવા માટે સ્પેશિયલ "કાઠિયાવાડી કઢી" ની રેસિપી જોઈએ છે? તો કહી દેજો! 😄
#🍲શિયાળાની ટેસ્ટી વાનગી😋 #🥘રસોઈ રેસિપી વીડિયો #👩🍳 રસોઈ અને કિચન ટીપ્સ
![🍲શિયાળાની ટેસ્ટી વાનગી😋 - shilpa's kitchen recipees पोथl न।थGोन YभUI 3 8q| १००% गेरेंटी! ७४२ ४वl % ४णी६ा२ थने शोई२ ಶಿ ಕ್ಲಿ g క్తీ 8 క్డీ 8 క్టే साभञ्री: থমথী wis g [ 4 2 54 সশণ 15 Su uIuil. २वI६ भु४७ भीठुं 8 ढींजुनI डूG २ थभथी तG १/२ थभथी १ थभथी छनो/खोsI qul? WI2ః dd 2Iర Gildl ~W2ui, SSl udl [ఖు] uIuil, ~uisj Sla? d: १. नेशन, पाएll, vis, ढींजुनl डG, तेG, भीढु भिङश ५२ी स्भूथ जे२२ ७न।वो. ಶಿ క్టే २. स्2ीभ२ भ२भ $शे. Gेz२भi सोडाI/र्धनो Gभेश थेs % ६िशाभां हGावो. ३. श्रीश SरGी थाणीभां णे२२ रेडी १५-२० भिनि२ ३।२२ गेश ५२ स्टीभ ५२े. g క్తీ 4. 85 ೫ಚl MIE 35SI 52i. 8 ಶ 5. ন৫, ২I৪, #২থi, 5sী vrll, vieil, wisণi গ[২H q8I২ s2ী wসeI v২ ইsl ६. डोथभी२ थने डोपशाथी गार्निश 52%. shilpa's kitchen recipees shilpas kitchen recipees shilpa's kitchen recipees shilpa's kitchen recipees पोथl न।थGोन YभUI 3 8q| १००% गेरेंटी! ७४२ ४वl % ४णी६ा२ थने शोई२ ಶಿ ಕ್ಲಿ g క్తీ 8 క్డీ 8 క్టే साभञ्री: থমথী wis g [ 4 2 54 সশণ 15 Su uIuil. २वI६ भु४७ भीठुं 8 ढींजुनI डूG २ थभथी तG १/२ थभथी १ थभथी छनो/खोsI qul? WI2ః dd 2Iర Gildl ~W2ui, SSl udl [ఖు] uIuil, ~uisj Sla? d: १. नेशन, पाएll, vis, ढींजुनl डG, तेG, भीढु भिङश ५२ी स्भूथ जे२२ ७न।वो. ಶಿ క్టే २. स्2ीभ२ भ२भ $शे. Gेz२भi सोडाI/र्धनो Gभेश थेs % ६िशाभां हGावो. ३. श्रीश SरGी थाणीभां णे२२ रेडी १५-२० भिनि२ ३।२२ गेश ५२ स्टीभ ५२े. g క్తీ 4. 85 ೫ಚl MIE 35SI 52i. 8 ಶ 5. ন৫, ২I৪, #২থi, 5sী vrll, vieil, wisণi গ[২H q8I২ s2ী wসeI v২ ইsl ६. डोथभी२ थने डोपशाथी गार्निश 52%. shilpa's kitchen recipees shilpas kitchen recipees shilpa's kitchen recipees - ShareChat](https://cdn4.sharechat.com/bd5223f_s1w/compressed_gm_40_img_446712_149b56e3_1770733445365_sc.jpg?tenant=sc&referrer=pwa-sharechat-service&f=365_sc.jpg "🍲શિયાળાની ટેસ્ટી વાનગી😋 - shilpa's kitchen recipees पोथl न।थGोन YभUI 3 8q| १००% गेरेंटी! ७४२ ४वl % ४णी६ा२ थने शोई२ ಶಿ ಕ್ಲಿ g క్తీ 8 క్డీ 8 క్టే साभञ्री: থমথী wis g [ 4 2 54 সশণ 15 Su uIuil. २वI६ भु४७ भीठुं 8 ढींजुनI डूG २ थभथी तG १/२ थभथी १ थभथी छनो/खोsI qul? WI2ః dd 2Iర Gildl ~W2ui, SSl udl [ఖు] uIuil, ~uisj Sla? d: १. नेशन, पाएll, vis, ढींजुनl डG, तेG, भीढु भिङश ५२ी स्भूथ जे२२ ७न।वो. ಶಿ క్టే २. स्2ीभ२ भ२भ $शे. Gेz२भi सोडाI/र्धनो Gभेश थेs % ६िशाभां हGावो. ३. श्रीश SरGी थाणीभां णे२२ रेडी १५-२० भिनि२ ३।२२ गेश ५२ स्टीभ ५२े. g క్తీ 4. 85 ೫ಚl MIE 35SI 52i. 8 ಶ 5. ন৫, ২I৪, #২থi, 5sী vrll, vieil, wisণi গ[২H q8I২ s2ী wসeI v২ ইsl ६. डोथभी२ थने डोपशाथी गार्निश 52%. shilpa's kitchen recipees shilpas kitchen recipees shilpa's kitchen recipees shilpa's kitchen recipees पोथl न।थGोन YभUI 3 8q| १००% गेरेंटी! ७४२ ४वl % ४णी६ा२ थने शोई२ ಶಿ ಕ್ಲಿ g క్తీ 8 క్డీ 8 క్టే साभञ्री: থমথী wis g [ 4 2 54 সশণ 15 Su uIuil. २वI६ भु४७ भीठुं 8 ढींजुनI डूG २ थभथी तG १/२ थभथी १ थभथी छनो/खोsI qul? WI2ః dd 2Iర Gildl ~W2ui, SSl udl [ఖు] uIuil, ~uisj Sla? d: १. नेशन, पाएll, vis, ढींजुनl डG, तेG, भीढु भिङश ५२ी स्भूथ जे२२ ७न।वो. ಶಿ క్టే २. स्2ीभ२ भ२भ $शे. Gेz२भi सोडाI/र्धनो Gभेश थेs % ६िशाभां हGावो. ३. श्रीश SरGी थाणीभां णे२२ रेडी १५-२० भिनि२ ३।२२ गेश ५२ स्टीभ ५२े. g క్తీ 4. 85 ೫ಚl MIE 35SI 52i. 8 ಶ 5. ন৫, ২I৪, #২থi, 5sী vrll, vieil, wisণi গ[২H q8I২ s2ী wসeI v২ ইsl ६. डोथभी२ थने डोपशाथी गार्निश 52%. shilpa's kitchen recipees shilpas kitchen recipees shilpa's kitchen recipees - ShareChat")