#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் வெண்டைக்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார வெண்டைக்காய் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வெண்டைக்காய் 250 கிராம் சின்ன வெங்காயம் 15 தக்காளி 2 பூண்டு 6 பல் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் புளி எலுமிச்சை அளவு நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. வெண்டைக்காயை நீளமாக நறுக்கி எண்ணெயில் லேசாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். 2. அதே எண்ணெயில் பூண்டு + சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. மசாலா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 5. புளி சாறு + 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 6. வறுத்த வெண்டைக்காய் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் தேங்காய் வெண்டைக்காய் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வெண்டைக்காய் 250 கிராம் வெங்காயம் 2 தக்காளி 2 உலர் மிளகாய் 5 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், தேங்காய் அரைத்து வைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 3. அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. வெண்டைக்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 12 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும் 😋