#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் கோவக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார கோவக்காய் வறுவல் தேவையான பொருட்கள்: கோவக்காய் 250 கிராம் (நறுக்கியது) வெங்காயம் 1 மிளகாய் தூள் 1½ டீஸ்பூன் தனியா தூள் 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை எண்ணெய், உப்பு செய்முறை: 1. கோவக்காய் துண்டுகளை உப்பு + மஞ்சள் சேர்த்து கழுவி வடிக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கவும். 3. கோவக்காய் சேர்த்து மூடி 5 நிமிடம் வேகவிடவும். 4. மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து கிளறவும். 5. மூடி இல்லாமல் திருப்பி திருப்பி கரகரப்பாக வறுத்து இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் மிளகு கோவக்காய் வறுவல் தேவையான பொருட்கள்: கோவக்காய் 250 கிராம் கருப்பு மிளகு 1½ டீஸ்பூன் (பொடி) சீரகம் 1 டீஸ்பூன் (பொடி) பூண்டு 6 பல் கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு செய்முறை: 1. நல்லெண்ணெயில் பூண்டு, கருவேப்பிலை வதக்கவும். 2. கோவக்காய் சேர்த்து உப்பு போட்டு மூடி 6 நிமிடம் வேகவிடவும். 3. மிளகு, சீரகம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 4. மூடி திறந்து மிதமான தீயில் கரகரப்பாக வறுத்து இறக்கவும். 😋