#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் மாங்கா சாம்பார் செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் புளிப்பு மாங்கா சாம்பார் தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் 1 கப் (துண்டு) துவரம் பருப்பு ½ கப் வெங்காயம் 1, தக்காளி 1 சாம்பார் பொடி 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. பருப்பு குக்கரில் வேக வைத்து மசிக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் + கடுகு + சீரகம் தாளிக்கவும். 3. வெங்காயம், தக்காளி, மாங்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும். 4. சாம்பார் பொடி, மஞ்சள், உப்பு சேர்க்கவும். 5. பருப்பு + தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் கார மாங்கா சாம்பார் தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் 1 கப் துவரம் பருப்பு ½ கப் சின்ன வெங்காயம் 10 உலர் மிளகாய் 4 மல்லி 1½ டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள், கடுகு, கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம் அரைத்து வைக்கவும். 2. பருப்பு வேக வைத்து மசிக்கவும். 3. நல்லெண்ணெயில் கடுகு, வெங்காயம் வதக்கவும். 4. மாங்காய் + அரைத்த மசாலா + உப்பு சேர்க்கவும். 5. பருப்பு + தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும் 😋