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1 महीने पहले

#🍯 भारतीय खाना

🍯 भारतीय खाना - उत्तर प्रदेश का ज़ायका : 10 पारंपरिक रेसिपीज़ @ Swadisht बनाने की रल , क्रमवार विधि बनारसी कचौड़ी - सब्जी सामग्री : मैदा , उड़द दाल पीठ्ठी , मसाले , आलू , टमाटर विधि : दाल - मसाले भरकर कचौड़ी तलें । आलू - टमाटर की रसेदार सब्जी बनाएँ । गर्मागर्म परोसें । बाटी चोखा सामग्री : आटा , सत्तू , बैंगन , आलू , टमाटर , सरसों तेल , लहसुन । विधि : सत्तू भरकर बाटी सेंकें । भुनी सब्ज़ियों का चोखा बनाएँ । घी के साथ खाएँ । लखनवी वेज बिरयानी सामग्री : बासमती चावल , मिश्रित सब्ज़ियाँ , दही , खड़े मसाले , केसर । विधि : सब्ज़ियों को मसालों में पकाएँ । चावल - सब्जी की परतें लगा दम पर पकाएँ । मटर का निमोना सामग्री : हरी मटर , आलू , बड़ियाँ , हींग , जीरा , मसाले । विधि : मटर दरदरा पीसें । बड़ियाँ- आलू तलें । पिसी मटर भूनकर ग्रेवी बनाएँ । दम आलू बनारसी सामग्री : छोटे आलू , टमाटर - काजू ग्रेवी , दही , मलाई , खड़े मसाले । विधि : आलू तलकर छेद करें । रिच ग्रेवी में आलू डालकर दम पर पकाएँ । बेड़ी पूरी आलू सामग्री : आटा - सूजी , उड़द दाल पेस्ट , मसाले , आलू , अमचूर । विधि : दाल पेस्ट मिलाकर पूरी बेलें तलें । तीखी - खट्टी आलू सब्जी बनाएँ । दही जलेबी सामग्री : मैदा , दही , चीनी चाशनी , केसर । विधि : मैदे का खमीर उठा जलेबी तलें । चाशनी में डुबोएँ । दही के साथ परोसें । आगरा का पेठा सामग्री : पेठा फल , चीनी , चूना , फिटकरी । विधिः फल को चूने - फिटकरी के पानी में उपचारित करें । चीनी की चाशनी में पकाएँ । मथुरा के पेड़े सामग्री : मावा ( खोया ) , बूरा ( चीनी ) , घी , इलायची । विधिः मावा को गहरा भूरा भूनें । ठंडा कर बूरा - इलायची मिला पेड़े बनाएँ । मलईयो सामग्री : दूध , चीनी , केसर , मेवे , ओस ( पारंपारिक ) । विधिः दूध गाढ़ा कर ओस में रखें । सुबह फेंटकर झाग बनाएँ । मेवों से सजाएँ । - ShareChat