രുചിയിൽ രസമായി മിളക് രസം! 🔥 ​എരിവും പുളിയും ഒരുപോലെ ചേരുന്ന തമിഴ് പാരമ്പര്യ വിഭവം. ദഹനത്തിനും പ്രതിരോധശേഷിക്കും മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്ന തമിഴരുടെ സ്വന്തം മിളക് രസം. ​🌿 കുരുമുളക് രസം ​ജലദോഷം, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുള്ളപ്പോൾ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ, ഔഷധഗുണമുള്ള ഒരു വിഭവമാണിത്. ​🧂 ചേരുവകൾ (3–4 പേർക്ക്) ​🔷പുളി – ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ വലുപ്പത്തിൽ ​🔷ചൂടുവെള്ളം – 2 കപ്പ് ​🔷തക്കാളി – 1 ചെറുത് ​🔷ചതച്ചെടുക്കാൻ ​🔷കുരുമുളക് – 1½ ടീസ്‌പൂൺ ​🔷ജീരകം – 1½ ടീസ്‌പൂൺ ​🔷വെളുത്തുള്ളി – 4–5 അല്ലി ​🔷കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട് ​മറ്റ് ചേരുവകൾ: ​🔷മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്‌പൂൺ ​🔷രസപ്പൊടി – ½ ടീസ്‌പൂൺ (വേണമെങ്കിൽ മാത്രം) ​🔷ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് ​🔷മല്ലിയില – അലങ്കരിക്കാൻ ​താളിക്കാൻ ​🔷നെയ്യ് – 1 ടീസ്‌പൂൺ ​🔷കടുക് – ½ ടീസ്‌പൂൺ ​🔷ജീരകം – ½ ടീസ്‌പൂൺ ​🔷വറ്റൽ മുളക് – 1 ​🔷കറിവേപ്പില – കുറച്ച് ​🔷കായം – ഒരു നുള്ള് ​👩‍🍳 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ​🔷പുളി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞ് നീരെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ഉടച്ച തക്കാളി (ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. ​🔷ഒരു മിക്സിയിൽ കുരുമുളക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് തരിതരിപ്പായി ചതച്ചെടുക്കുക (അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കരുത്). ​🔷ചതച്ചുവെച്ച മസാല പുളിവെള്ളത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പുളിയുടെ പച്ചമണം മാറി നല്ല മണം വരുന്നത് വരെ മീഡിയം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഈ സമയത്ത് രസപ്പൊടി ചേർക്കാം. രസം നന്നായി നുരഞ്ഞു വരുമ്പോൾ (പൂർണ്ണമായി തിളച്ചു മറിയുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്) തീ അണയ്ക്കുക. ​🔷താളിക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം ജീരകം, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില, കായം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ കൂട്ട് രസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ​മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് മുകളിൽ വിതറുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുൻപ് 5 മിനിറ്റ് അടച്ചു വെക്കുക. ​🍚 ​ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം അല്പം നെയ്യും ചേർത്ത് കഴിക്കുക. ​ഇതൊരു സൂപ്പ് പോലെ കുടിക്കാനും വളരെ രുചികരമാണ്. ​🌿 ചില നാടൻ ടിപ്പുകൾ ​🔷യഥാർത്ഥ 'കുരുമുളക് രസത്തിൽ' പരിപ്പ് ചേർക്കാറില്ല. ​🔷നല്ല മണം കിട്ടാൻ മസാലകൾ അപ്പപ്പോൾ തന്നെ ചതച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. ​🔷നെയ്യിൽ താളിക്കുന്നത് രസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. ​#MilaguRasam #PepperRasam #TamilNaduFood #😋 ഹോം ഫുഡ് റെസീപ്പികൾ #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #😋 Homely Food Videos #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം