मसाला- किसी डिश मे जान दाल दे 👇👇 🔶गरम मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है और इसे घर पर ही बनाया जा सकता है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है: 🔶सामग्री: - साबुत धनिया: 2 टेबलस्पून - साबुत लवंग: 1 टेबलस्पून - साबुत काली मिर्च: 1 टेबलस्पून - साबुत दालचीनी: 1 इंच का टुकड़ा - साबुत तेजपत्ता: 2-3 - साबुत जावित्री (अजमोद के बीज): 1 टेबलस्पून - साबुत बड़ी इलायची: 4-5 - साबुत छोटी इलायची: 4-5 - लौंग: 4-5 - सूखी हरी मिर्च: 2-3 (वैकल्पिक) 🔶विधि: 1. सभी साबुत मसालों को एक तवे पर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे कि मसाले जलें नहीं। 2. भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें। 3. फिर इन्हें मिक्सर जार में डालें और बारीक पाउडर बना लें। 4. इस पाउडर को किसी एयरटाइट जार में स्टोर करें। 5. घर का बना गरम मसाला तैयार है, इसे आप अपनी रेसिपी में आवश्यकतानुसार इस्तेमाल कर सकते हैं। 🔶सब्जी मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है और यह घर पर ही तैयार किया जा सकता है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है: 🔶सामग्री: - धनिया पाउडर: 2 टेबलस्पून - गरम मसाला: 1 चम्मच - हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच - मिर्च पाउडर: 1 चम्मच (स्वादानुसार) - अमचूर पाउडर (सूखा आम का पाउडर): 1 चम्मच - जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच - हिंग: एक चुटकी - साबुत धनिया: 1 टेबलस्पून (भुना हुआ और पिसा हुआ) - साबुत मर्च: 1/2 चम्मच (भुना हुआ और पिसा हुआ) 🔶विधि: 1. सभी सूखे मसालों को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर हल्का भूनें ताकि उनकी खुशबू बाहर आए। 2. भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें। 3. फिर इन्हें मिक्सर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें। 4. इस मसाले को एयरटाइट जार में स्टोर करें। 5. जब भी सब्जी पकाना हो, इस मसाले का इस्तेमाल आवश्यकतानुसार करें। 🔶छोले मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है और इसे घर पर ही तैयार किया जा सकता है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है: 🔶सामग्री: - धनिया पाउडर: 2 टेबलस्पून - गरम मसाला: 1 चम्मच - मिर्च पाउडर: 1 चम्मच (स्वादानुसार) - हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच - अमचूर पाउडर (सूखा आम का पाउडर): 1 चम्मच - जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच - हिंग: एक चुटकी - साबुत धनिया: 1 टेबलस्पून (भुना हुआ और पिसा हुआ) - साबुत मर्च: 1/2 चम्मच (भुना हुआ और पिसा हुआ) - साबुत लाल मिर्च: 2-3 (वैकल्पिक, यदि तीखा चाहें) 🔶विधि: 1. सभी सूखे मसालों को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर हल्का भूनें ताकि उनकी खुशबू निकल आए। 2. भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें। 3. फिर इन्हें मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। 4. इस मसाले को एयरटाइट जार में स्टोर करें। 5. जब भी छोले पकाने हो, इस मसाले का आवश्यक मात्रा में प्रयोग करें। 🔶पाव भाजी मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है और इसे घर पर ही बनाया जा सकता है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है: 🔶सामग्री: - धनिया पाउडर: 3 टेबलस्पून - मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून (स्वादानुसार) - हल्दी पाउडर: 1/2 टेबलस्पून - गरम मसाला: 1 टेबलस्पून - अमचूर पाउडर (सूखा आम का पाउडर): 1 टेबलस्पून - हिंग: एक चुटकी - साबुत धनिया: 1 टेबलस्पून - साबुत मर्च: 1 टीस्पून - साबुत लाल मिर्च: 4-5 (वैकल्पिक) - प्याज: 1 छोटी कटोरी (बारीक कटा) - टमाटर: 1 छोटी कटोरी (बारीक कटा) - लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून - अदरक का पेस्ट: 1 टेबलस्पून - तेल: आवश्यकतानुसार 🔶विधि: 1. एक सूखी कड़ाही में साबुत धनिया, मर्च और लाल मिर्च को हल्का भूनें। जब खुशबू आने लगे, तो ठंडा होने दें और पिस लें। 2. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें। 3. फिर टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। 4. अब इसमें सभी सूखे मसाले (धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर, हिंग) डालें और कुछ मिनट तक भूनें। 5. मसाले अच्छे से मिल जाएं तो गैस बंद कर दें। इस मसाले को ठंडा होने दें। 6. अब इसे आप किसी एयरटाइट जार में संग्रहित कर सकते हैं। 7. पाव भाजी बनाने के लिए, आवश्यकतानुसार इस मसाले का उपयोग करें और सब्जियों के साथ पकाएं। 🔶सांभर मसाला बनाने की विधि बहुत ही आसान है और यह घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है: 🔶 सामग्री: - सूखा तूर दाल (अरहर की दाल): 1 कप - ताजा ताजा नारियल (बारीक कटा हुआ): 1/4 कप (वैकल्पिक) - सूखी लाल मिर्च: 4-5 (स्वादानुसार) - साबुत धनिया: 2 टेबलस्पून - साबुत मर्च: 1 टेबलस्पून - हिंग: 1/4 चम्मच - हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच - अमचूर पाउडर: 1 चम्मच - टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटे) - हरा धनिया: सजावट के लिए - तेल या घी: आवश्यकतानुसार 🔶 विधि: 1. सबसे पहले, दाल को धोकर प्रेशर कूकर में लगभग 3-4 सिटी तक उबालें। दाल अच्छी तरह पक जाए। 2. एक सूखी कड़ाही में साबुत धनिया और मर्च को हल्का भूनें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और पीस लें। 3. एक पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें हिंग डालें। 4. फिर टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें। 5. अब इसमें सूखे मसाले (धनिया, मर्च, लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर) डालें और कुछ मिनट तक भूनें। 6. मसाले अच्छी तरह मिल जाएं तो उबली हुई दाल में डालें। 7. आवश्यकतानुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। 8. जब सांभर गाढ़ा हो जाए और खुशबू आ जाए, तो हरा धनिया डालें। 9. गरमागरम सांभर को सब्जी और इडली, डोसा आदि के साथ परोसें। 🔶किचन किंग मसाला बनाने की विधि इस प्रकार है: 🔶सामग्री: - धनिया पाउडर: 2 टेबलस्पून - मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून - हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून - गरम मसाला: 1 टेबलस्पून - अमचूर पाउडर: 1 टेबलस्पून - हिंग: 1 चुटकी - साबुत धनिया: 1 टेबलस्पून - साबुत मर्च: 1 टीस्पून - साबुत लाल मिर्च: 4-5 - सूखी हींग: 1/4 टीस्पून - सूखे प्याज पाउडर (वैकल्पिक): 1 टीस्पून - सूखे लहसुन पाउडर (वैकल्पिक): 1 टीस्पून 🔶विधि: 1. साबुत धनिया, मर्च और लाल मिर्च को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। 2. इन्हें ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में पीस लें। 3. एक सूखी कटोरी में सभी सूखे मसाले और पीसे हुए मसाले मिलाएं। 4. अच्छे से मिलाकर एक सूखी एयरटाइट जार में संग्रहित करें। 5. जब भी आप किचन किंग मसाला का उपयोग करें, आवश्यकतानुसार लें और अपने व्यंजनों में डालें। 🔶चाट मसाला बनाने की विधि आसान है। यहाँ इसकी सरल रेसिपी दी गई है: 🔶सामग्री: - अमचूर पाउडर (सूखा आम का पाउडर): 2 टेबलस्पून - लाल मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून - काला नमक: 1 टेबलस्पून - सौंफ का पाउडर: 1 टेबलस्पून - जीरा पाउडर: 1 टीस्पून - हिंग पाउडर: 1/4 टीस्पून - काली मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून - सेंधा नमक (वैकल्पिक): स्वादानुसार 🔶विधि: 1. सभी सूखे मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। 2. यदि आवश्यक हो तो हिंग पाउडर डालें। 3. मिश्रण को एक एयरटाइट जार में संग्रहित करें। 4. जब भी आप चाट या किसी भी स्नैक पर डालना चाहें, स्वादानुसार लें। 🔶चिकन मसाला बनाने की विधि यहाँ दी गई है: 🔶सामग्री: - चिकन: 500 ग्राम (मोटा टुकड़ों में कटा हुआ) - प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए) - टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए) - अदरक लहसुन का पेस्ट: 2 टेबलस्पून - लाल मिर्च पाउडर: 1 टेबलस्पून - धनिया पाउडर: 1 टेबलस्पून - हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून - गरम मसाला: 1 टीस्पून - जीरा: 1 टीस्पून - साबुत धनिया: 1 टीस्पून - तेल: आवश्यकतानुसार - नमक: स्वादानुसार - हरा धनिया: सजावट के लिए 🔶विधि: 1. पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और साबुत धनिया डालें। जब वे तड़कने लगें, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। 2. फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। 3. टमाटर डालें और मसाले अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। 4. अब लाल मिर्च, धनिया, हल्दी और नमक डालें। मसाले अच्छे से मिलाएं और तेल छोड़ने लगें। 5. चिकन के टुकड़े डालें, मिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर पकने दें जब तक चिकन नरम न हो जाए। 6. गरम मसाला डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। 7. अंत में हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें। #fblifestyle #kitchentips #🤗 अच्छी सेहत का राज #😪सर्दी-खांसी का घरेलू इलाज #🌿 तुलसी के फायदे #🍃अदरक के फायदे