पूरी सब्जी देसी व्यंजन का जश्न: गरमागरम पूरी का कुरकुरा फुलना पानी के भाप में फैल कर होने वाली भौतिक क्रिया है और यही वजह है कि 30–40 सेकंड में ही पूरी दस गुना तक फूल जाती है — इस सरल रसोई के रसायन और फूड-साइंस से समझिए कि तापमान और आटा की नमी मिलकर यह चमत्कार रचते हैं। साथ में बनी तंदुरुस्त सब्जियाँ (सब्ज़ी) सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि क्षेत्रीय मसालों और तरकीबों के कारण विटामिन, फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का बेहतरीन स्रोत भी बनती हैं — पर ध्यान दें: गहरे तलने से कैलोरी, फैट और कुछ विटामिन्स की हानि होती है, इसलिए प्रोटीन और फाइबर (जैसे चना/दही/सूखी सब्जी) के साथ जोड़कर खाने से ग्लूकोज स्पाइक कम होता है और पोषण संतुलन बेहतर रहता है। एक रोचक तथ्य ये भी है कि पूरी-भाजी परंपरा उत्तर भारतीय नाश्ते से लेकर त्योहारों तक हर मौके की आम पसंद रही है और इसकी विविधता—लुची, बेदमी, भटोरा—प्रत्येक प्रांत के लोक स्वाद का आईना है। अपनाइए परंपरा, पर समझदारी से: “जहाँ स्वाद में विरासत हो और प्लेट में संतुलन, वहीं सच्ची देसी खुशी बसती है।” #पूरीभाजी #देसीवजन #रसोईरसायन #स्वादऔरसंतुलन #पूरीप्यार @cute girl🥰 @aparna Queen 🥵🥰 #पूरी सब्जी देसी व्यंजन 🥰🥰🥰 #🙏 माँ वैष्णो देवी #🚗🧗🏻भारत भ्रमण व सफर प्रेमी🚂⛰ #viral #✈Last travel memories😎