#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 கூட்டு செய்வது எப்படி....
புடலங்காய் கூட்டு செய்முறை (Tamil Nadu Style)
தேவையான பொருட்கள்:
புடலங்காய் – 1 (துண்டுகளாக நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ½ கப்
மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
அரைக்க:
தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
உலர்ந்த மிளகாய் – 1 (விருப்பப்படி)
செய்யும் முறை:
பருப்பு வேக விடவும்:
குக்கரில் துவரம் பருப்பு + மஞ்சள் தூள் + தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக வேகவிடவும்.
புடலங்காய் வேக விடவும்:
வேக வைத்த புடலங்காயை தனியாக பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் + உப்பு சேர்த்து மிருதுவாக வேகவிடவும்.
அரைத்த கலவை:
தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் அனைத்தையும் சேர்த்து மிதமான விழுதாக அரைக்கவும்.
சேர்க்கை:
வேக வைத்த பருப்பு + புடலங்காய் ஒன்றாக சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விடவும். பிறகு அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து 3–4 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தாளிப்பு:
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு – உளுத்தம் பருப்பு – மிளகாய் – கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கூட்டு மீது ஊற்றவும்.
முடிவு:
நன்றாக கலந்து சுவையாக இருக்கும் புடலங்காய் கூட்டு தயார்!
#வீட்டுசமையல்
