#বিজ্ঞান পটাশিয়াম // Potassium কাঠে রান্না করার সময় আগুন নিভে আসতে লাগলে বারে বারে মুখ দিয়ে ফু দিয়ে থাকি। এই ফু বা হাওয়াটা হলো কার্বন ডাই অক্সাইড। ফু দেওয়ার ফলে জলন্ত কাঠের গায়ে তৈরি হওয়া পটাশিয়ামের স্তরও অপসারিত হয়। পাশাপাশি কার্বন ডাই অক্সাইডের কার্বন ও অক্সিজেন পৃথক হয়ে উভয়েই প্রথমে আগুনের তেজ বাড়াতে সাহায্য করে। অবশ্য মাত্রাধিক্য হলে আগুন নিভে যায়। হাইড্রোকার্বন সমৃদ্ধ কোন কঠিন পদার্থ আগুনে পুড়ে প্রথমে হয় কার্বন এবং অবশেষে হয় পটাশিয়াম। অর্থাৎ এক টুকরো জলন্ত কাঠ বা প্রাকৃতিক কয়লা হতে হাইড্রোকার্বন গ্যাসকে বাদ দিলে অবশিষ্ট থাকে পটাসিয়াম। পটাশিয়ামের আর দাহ্য গুণ থাকে না। উপরন্তু জ্বলন্ত কাঠের গায়ে তৈরি হওয়া পটাশিয়ামের স্তর সর্বদা হাইড্রোকার্বন জাতীয় পদার্থের বিক্রিয়াকে বাঁধাগ্রস্থ করে। পটাশিয়াম সাধারণত হাইড্রোকার্বন জাতীয় পদার্থের গায়ে এবং আগুনের রশ্মি হাইড্রোকার্বন বা দাহ্য উৎসের বিপরীতে অবস্থান করে। অর্থাৎ পটাশিয়াম হাইড্রোকার্বন জাতীয় পদার্থ হতে উদ্ভূত গ্যাস এবং আগুনের রশ্মির মাঝখানে নিয়ন্ত্রক হিসেবে কাজ করে। যখন সূর্যের তাপ বাড়তে থাকে, তখন বাতাসে উপস্থিত অক্সিজেনের উষ্ণতাও বাড়তে থাকে। সাধারণ তাপমাত্রায় অক্সিজেন বায়বীয় থাকে। কিন্তু এ ভাবে তাপমাত্রা বাড়তে বাড়তে এক সময় অক্সিজেনের বায়বীয় রূপ পরিবর্তিত হয়ে সান্দ্র আকার ধারণ করে। অক্সিজেনের এই সান্দ্রতার গুণে হাইড্রোকার্বন জাতীয় পদার্থের সাথে বিক্রিয়া করার উপযুক্ত হলে আগুনের সূত্রপাত ঘটে। আগুনকে সাধারণ বাতাসের চেয়ে হালকা এক প্রকার উর্ধমুখি সান্দ্র তরল বলা চলে। অধিকাংশ দাহ্য পদার্থের মধ্যে কার্বনের পরিমাণ বেশি। কিন্তু হাইড্রোজেন ছাড়া এই কার্বন সাধারণত প্রজ্জ্বলিত হয় না। কিন্তু কতটা হাইড্রোজেন কতটা কার্বনকে নিয়ে কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন না করেও আগুনে পরিণত হতে পারবে তার একটা মাত্রা আছে। মিথেনের পারমাণবিক গঠনের দিকে লক্ষ্য করলে দেখা যায়, একটি কার্বন পরমাণুকে পোড়াতে চারটি হাইড্রোজেন পরমাণুর প্রয়োজন পড়ে। অর্থাৎ স্বাভাবিক ভাবে ধরা যেতে পারে, ৮০℅ হাইড্রোজেন পরমাণুর সাথে ২০℅ কার্বন পরমাণু সাধারণত কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করে না। কিন্তু কোন দাহ্য পদার্থে কার্বনের মাত্রা যদি হাইড্রোজেন অপেক্ষা আনুপাতিক (১:৪) বেশি হয়, সে ক্ষেত্রেও কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি হয়। অপেক্ষাকৃত উচ্চ তাপে কার্বন সাধারণত হাইড্রোজেনের সাথে একত্রিত হয়ে সান্দ্র অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে। কিন্তু নিম্ন তাপে শুধু বায়বীয় অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে। নিম্ন তাপমাত্রা বলতে এমন একটা তাপমাত্রাকে ধরতে পারি যে তাপমাত্রায় অক্সিজেন সাধারণত সান্দ্র তরলে পরিণত হয় না। অর্থাৎ হাইড্রোজেনের সাথে বিক্রিয়া করার পরও যে সব কার্বন কণা অবিক্রিয়ক থেকে যায় তা বায়বীয় অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে। অর্থাৎ যে কোন দাহ্য পদার্থের গায়ে যতই পটাসিয়ামের স্তর পুরু হতে থাকে, ততই আগুনের তেজ কমতে থাকে। কিন্তু কার্বনকে অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিণত হতেও যথেষ্ট তাপমাত্রার প্রয়োজন পড়ে। কারণ বিনা তাপে কার্বন ও অক্সিজেন পরস্পরের মধ্যে সাধারণত কোন বিক্রিয়া করে না। ফলে জীব দেহে কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন হতেও শরীর যথেষ্ট উষ্ণ থাকার প্রয়োজন পড়ে। শর্করা উৎপন্ন হতে শরীরের আরও বেশি তাপমাত্রা ধারণের প্রয়োজন হয়। শরীরের তাপমাত্রা বাড়তে বাড়তে যখন ৩৭° সেঃ অতিক্রম করে, তখন বিভিন্ন জীবাণুদের প্রবৃদ্ধি ঘটে। ফলে রক্তে যখন পটাশিয়ামের মাত্রা বেড়ে যায় তখন কার্বনের মাত্রাও বেড়ে যায়। এ সময় শরীরে শর্করা উৎপাদনও কম হয়। কারণ কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের সম্মিলিত বিক্রিয়াকে পটাশিয়াম সর্বদাই নিস্ক্রিয় করে ফেলতে চায়। ফলে রক্তে পটাশিয়ামের মাত্রা বেড়ে গেলে শরীরে কার্বনের মাত্রা বেড়ে গিয়ে বিভিন্ন ধরনের ব্যথা বাত পন্ডেলাইটিস বা প্যারালাইসিস ধরনের রোগ হয়, কিন্তু কমে গেলে তার বিপরীত ধরনের রোগ যেমন সুগার হয়। কচু বা ওল জাতীয় সবজি চাষে সাধারণ ছাই ব্যবহার করলে গাল চুলকানোর প্রবণতা অনেকাংশে কমে যায়। ছাইয়ের মধ্যে মেটে আলু খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। মেটে আলুর মধ্যেও সামান্য গাল ধরার প্রবণতা আছে। ফলে যে সমস্ত সবজির মধ্যে এই গাল ধরার প্রবণতা আছে সেই সমস্ত সবজি ছাইয়ে ভাল জন্মায় এবং গাল ধরার প্রবণতা অনেকাংশে কমে যায়। অর্থাৎ ছাই গাল চুলকানো সূঁচালো, তারকা বা গোলাকৃতির র‍্যাফাইড বা ক্যালসিয়াম অক্সালেটের বৃদ্ধি হ্রাস করে। কাঠ পোড়ানো এই ছাই হলো পটাসিয়ামের একটি উৎকৃষ্ট জৈবিক উৎস। বিভিন্ন কাঠের ছাই কম বেশি ক্ষারীয় হয়। তবে বিভিন্ন ধরনের লবণ ও টক অনেকাংশেই র‍্যাফাইডের কার্যকারিতা প্রশমিত করে। তাপমাত্রাও র‍্যাফাইডের গাল চুলকানো ভাব কমায়। কাঠ জাতীয় বহু বছর বেঁচে থাকে এমন উদ্ভিদের দিকে লক্ষ্য করলে দেখা যায়, বয়স যত বাড়তে থাকে কান্ডের মাঝ বরাবর তত কার্বনের অনুপাত বাড়তে থাকে। অধিকাংশ উদ্ভিদের ক্ষেত্রে এই কার্বনের রঙ কালো হয়, কিন্তু সাদা তরল প্রবাহিত উদ্ভিদের ক্ষেত্রে হলুদ হতে দেখা যায়। উদ্ভিদের শরীরে পটাসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে কার্বনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। ধন্যবাদ। Potassium When the fire starts to go out while cooking on wood, I blow with my mouth repeatedly. This blowing air is carbon dioxide. Flowing air also removes the potassium layer that forms on burning wood. Also, both the carbon and oxygen of carbon dioxide dissociate, helping to increase the initial intensity of the fire. However, if it’s excessive, the fire goes out. A solid containing hydrocarbons burns first to carbon and finally to potassium. That’s, if hydrocarbon gas is removed from a piece of burning wood or natural coal, potassium remains. Potassium no longer has combustible properties. Additionally, the potassium layer that forms on burning wood always inhibits the reaction of hydrocarbons. Potassium is usually deposited on hydrocarbon-like substances and against the flame’s hydrocarbon or combustible source. That’s, potassium acts as a regulator between the rays of fire and gases originating from hydrocarbon-like substances. As the sun heats up, the oxygen in the air also warms up. Oxygen is gaseous at room temperature. But as the temperature increases, the gaseous form of oxygen changes and becomes viscous. This viscosity of oxygen makes it suitable for reacting with hydrocarbons to cause fire. Fire is an upwardly viscous fluid lighter than normal air. Most combustible substances are high in carbon. But this carbon doesn’t normally ignite without hydrogen. But there’s a limit to how much hydrogen and how much carbon can be converted into fire without producing carbon dioxide. Looking at the atomic structure of methane, one carbon atom requires four hydrogen atoms to burn. That’s to say, 80℅ hydrogen with 20℅ carbon usually doesn’t produce carbon dioxide. But if the amount of carbon in a combustible substance is proportionally higher (1:4) than hydrogen, carbon dioxide is also produced. At relatively high temperatures, carbon usually combines with hydrogen to react with viscous oxygen. But reacts only with gaseous oxygen at low temperature. Low temperature refers to a temperature at which oxygen doesn’t normally turn into a viscous liquid. That’s, carbon particles that remain unreacted after reacting with hydrogen react with gaseous oxygen to form carbon dioxide. That’s, the thicker the potassium layer on any combustible substance, the lower the fire intensity. But sufficient temperature is also required for carbon to react with oxygen to form carbon dioxide. Because carbon and oxygen usually don’t react with each other without heat. As a result, the body needs to be warm enough to produce carbon dioxide in the body. The body needs to maintain a higher temperature to produce carbohydrates. When the body temperature rises and exceeds 37°C, the growth of microbes occurs. As a result, when the level of potassium increases in the blood, the level of carbon also increases. At this time, the production of carbohydrate in the body is also reduced. Because potassium always wants to neutralize the combined reaction of carbon, hydrogen and oxygen. As a result, if the level of potassium in the blood increases, the level of carbon in the body increases and various types of pain, rheumatism, or paralysis occur, but if it decreases, the opposite type of disease occurs, such as diabetes. The tendency to itch cheeks is reduced to a great extent if common ash is used in the cultivation of taro or elephant foot yam vegetables. Purple yams grow very quickly in ash. Purple yams also have a tendency to catch a little cheek. As a result, all the vegetables which are prone to this gall grow well in ash and the tendency to gall is reduced to a great extent. That’s, ash cheek itching reduces the growth of pointed, stellate or spherical raphides or calcium oxalate. Wood burning ash is an excellent biological source of potassium. Different wood ashes are more or less alkaline. However, various salts and acids greatly moderate the effectiveness of raphide. The temperature also reduces the itchiness of raphide’s cheeks. Thank you. Looking at woody perennials, the proportion of carbon in the center of the stem increases with age. This carbon is black in color in most plants, but yellow in plants with a white liquid flow. Carbon levels increase when potassium levels increase in the plant body. Thank you