#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 மசாலா தோசை செய்வது எப்படி (Hotel Style) ...... தேவையான பொருட்கள் 1) தோசைக்காக அரிசி – 3 கப் உளுந்து – 1 கப் வெந்தயம் – 1 ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் / நெய் – தேவைக்கேற்ப 2) உருளைக்கிழங்கு மசாலா (மசாலா போறியல்) உருளைக்கிழங்கு – 4 (வேக வைத்து மசித்தது) வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 ஸ்பூன் (நறுக்கியது) கடுகு – 1 ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சில உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன் 3) மைசூர் சிவப்பு சட்னி (Spicy Red Chutney) காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 6–8 பூண்டு – 5 பல் வெங்காயம் – ½ புளி – சிறு வறுத்த கடலை பருப்பு / தேங்காய் – 2 ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன் 4) தேங்காய் சட்னி (வழக்கமானது) தேங்காய் துருவல் – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 1 இஞ்சி – சிறு துண்டு உப்பு – தேவையான அளவு --- செய்முறை Step 1: தோசை மாவு தயாரிப்பு 1. அரிசி + உளுந்து + வெந்தயம் சேர்த்து 5–6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 2. நன்றாக அரைத்து, உப்பு சேர்த்து இரவு முழுக்க புளிக்க விடவும். Step 2: உருளைக்கிழங்கு மசாலா 1. கடாயில் எண்ணெய் → கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். 2. இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். 3. மஞ்சள் தூள் + உப்பு சேர்க்கவும். 4. மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கவும். Step 3: மைசூர் சிவப்பு சட்னி 1. மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம், தேங்காய், புளி சேர்த்து சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும். 2. அரைத்து கொஞ்சம் தடிப்பான பேஸ்ட் செய்வது. Step 4: மைசூர் மசாலா தோசை செய்வது 1. தோசைக்கல் சூடானதும் மாவை ஊற்றி தோசை போடவும். 2. தோசை மேலே மைசூர் சிவப்பு சட்னி தடவவும். 3. மேலே உருளைக்கிழங்கு மசாலா வைக்கவும். 4. ஒரு சிறு கட்டி வெண்ணெய் / நெய் சேர்த்து மடக்கவும். #வீட்டுசமையல்