🍛 *Vegetable Dum Biryani – Home Style Delight* 🍛
🛒 *Ingredients*
*For Cooking Rice*
➡️ Basmati rice – 1½ cups (soaked for 30 minutes)
➡️ Bay leaf – 1
➡️ Cloves – 2
➡️ Green cardamom – 2
➡️ Salt – as required
*_For Vegetable Gravy_*
➡️ Oil – 2 tbsp
➡️ Ghee – 1 tbsp
➡️ Onions – 3 large (thinly sliced)
➡️ Ginger-garlic paste – 1 tbsp
➡️ Tomatoes – 2 medium (finely chopped)
➡️ Mixed vegetables – 2 cups (carrot, beans, potato, peas, cauliflower)
➡️ Fresh curd – ½ cup (well whisked)
➡️ Red chilli powder – 1 tsp
➡️ Turmeric powder – ¼ tsp
➡️ Coriander powder – 1½ tsp
➡️ Garam masala – 1 tsp
➡️ Biryani masala – 1½ tsp
➡️ Salt – to taste
➡️ Mint leaves – ¼ cup (chopped)
➡️ Coriander leaves – ¼ cup (chopped)
*For Dum Layering*
➡️ Saffron strands – few (soaked in warm milk)
➡️ Fried onions – ¼ cup
➡️ Ghee – 1 tbsp
👩🍳 *Method*
*Step* 1️⃣: 🍚 Wash and soak basmati rice for 30 minutes. Boil with whole spices and salt until 70% cooked. Drain and keep aside.
*Step* 2️⃣: 🧈 Heat oil and ghee in a heavy pan. Add sliced onions and sauté until golden brown.
*Step* 3️⃣: 🧄 Add ginger-garlic paste and chopped tomatoes. Cook until soft and oil separates.
*Step* 4️⃣: 🥕 Add mixed vegetables, all dry spices, and salt. Cook on medium flame for 5 minutes.
*Step* 5️⃣: 🥣 Lower the flame, add whisked curd slowly, then mix in mint and coriander leaves.
*Step* 6️⃣: 🍛 Layer vegetable masala and rice alternately. Top with saffron milk, fried onions, and ghee.
*Step* 7️⃣: 🔥 Cover tightly and cook on low flame for 20–25 minutes (dum). Rest for 5 minutes and serve hot.
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#🥰Express Emotion `भाग - 19 (विषय: दिखावे की भक्ति)`
*आज की जिज्ञासा:*
```"महाराज जी, क्या माला और तिलक लगाना जरूरी है? क्या बिना दिखावे के भक्ति नहीं हो सकती?"```
*महाराज जी का समाधान:*
```"तिलक और माला 'दिखावा' नहीं, बल्कि 'वर्दी' है। जैसे सिपाही वर्दी पहनकर अनुशासित रहता है, वैसे ही तिलक और कंठी तुम्हें गलत काम करने से रोकती हैं। यह तुम्हें याद दिलाती रहती हैं कि तुम किसके हो। हाँ, भीतर का भाव मुख्य है, लेकिन बाहर का नियम उस भाव की रक्षा करता है। लोक-लाज छोड़ो, प्रभु की लाज रखो। दुनिया क्या कहेगी, यह सोचोगे तो भक्ति नहीं कर पाओगे।"```
*आज का दिव्य सूत्र:*
> "प्रभु के रंग में ऐसे रंग जाओ कि दुनिया का कोई रंग चढ़े ही नहीं।"
🙏 राधा वल्लभ लाल की जय 🙏
#🥰Express Emotion `भाग - 18 (विषय: समय का सदुपयोग)`
*आज की जिज्ञासा:*
```"महाराज जी, भक्ति के लिए समय नहीं मिलता। दिन भर भागदौड़ में निकल जाता है।"```
*महाराज जी का समाधान:*
```"समय मिलता नहीं, समय निकालना पड़ता है। क्या तुम भोजन करना भूलते हो? क्या तुम सोना भूलते हो? तो फिर भजन करना कैसे भूल गए? जैसे मोबाइल को चार्ज करने के लिए उसे प्लग में लगाते हो, वैसे ही मन को चार्ज करने के लिए सुबह-शाम ठाकुर जी के चरणों में बैठो। जो समय तुम व्यर्थ की बातों और मोबाइल चलाने में बिताते हो, वही समय भक्ति का है। समय की बर्बादी, जीवन की बर्बादी है।"```
*आज का दिव्य सूत्र:*
> "जो समय बीत गया वो लौटकर नहीं आएगा, इसे प्रभु की याद में बिताओ।"
🙏 श्री हित हरिवंश महाप्रभु 🙏
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