#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் கோவக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார கோவக்காய் வறுவல் தேவையான பொருட்கள்: கோவக்காய் 250 கிராம் (நறுக்கியது) வெங்காயம் 1 மிளகாய் தூள் 1½ டீஸ்பூன் தனியா தூள் 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை எண்ணெய், உப்பு செய்முறை: 1. கோவக்காய் துண்டுகளை உப்பு + மஞ்சள் சேர்த்து கழுவி வடிக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கவும். 3. கோவக்காய் சேர்த்து மூடி 5 நிமிடம் வேகவிடவும். 4. மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து கிளறவும். 5. மூடி இல்லாமல் திருப்பி திருப்பி கரகரப்பாக வறுத்து இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் மிளகு கோவக்காய் வறுவல் தேவையான பொருட்கள்: கோவக்காய் 250 கிராம் கருப்பு மிளகு 1½ டீஸ்பூன் (பொடி) சீரகம் 1 டீஸ்பூன் (பொடி) பூண்டு 6 பல் கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு செய்முறை: 1. நல்லெண்ணெயில் பூண்டு, கருவேப்பிலை வதக்கவும். 2. கோவக்காய் சேர்த்து உப்பு போட்டு மூடி 6 நிமிடம் வேகவிடவும். 3. மிளகு, சீரகம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 4. மூடி திறந்து மிதமான தீயில் கரகரப்பாக வறுத்து இறக்கவும். 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் வெங்காய மசாலா குழம்பு செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார வெங்காய மசாலா குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் 6 (நறுக்கியது) தக்காளி 2 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன் தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் புளி சாறு சிறிது எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும். 2. இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிய விடவும். 3. மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. புளி சாறு + 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. 10 நிமிடம் கெட்டியான குழம்பாக வந்ததும் இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் தேங்காய் வெங்காய மசாலா குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் 20 தக்காளி 2 உலர் மிளகாய் 5 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், தேங்காய் அரைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். 5. 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 12 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கெட்டியான குழம்பாக இறக்கவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் மாங்கா சாம்பார் செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் புளிப்பு மாங்கா சாம்பார் தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் 1 கப் (துண்டு) துவரம் பருப்பு ½ கப் வெங்காயம் 1, தக்காளி 1 சாம்பார் பொடி 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. பருப்பு குக்கரில் வேக வைத்து மசிக்கவும். 2. கடாயில் எண்ணெய் + கடுகு + சீரகம் தாளிக்கவும். 3. வெங்காயம், தக்காளி, மாங்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும். 4. சாம்பார் பொடி, மஞ்சள், உப்பு சேர்க்கவும். 5. பருப்பு + தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் கார மாங்கா சாம்பார் தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் 1 கப் துவரம் பருப்பு ½ கப் சின்ன வெங்காயம் 10 உலர் மிளகாய் 4 மல்லி 1½ டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள், கடுகு, கருவேப்பிலை நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம் அரைத்து வைக்கவும். 2. பருப்பு வேக வைத்து மசிக்கவும். 3. நல்லெண்ணெயில் கடுகு, வெங்காயம் வதக்கவும். 4. மாங்காய் + அரைத்த மசாலா + உப்பு சேர்க்கவும். 5. பருப்பு + தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் வஞ்சரம் மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் கார வஞ்சரம் மீன் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சரம் மீன் 500 கிராம் சின்ன வெங்காயம் 15, தக்காளி 3 பூண்டு 10 பல் மிளகாய் தூள் 2 டீஸ்பூன், தனியா தூள் 2½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன் புளி எலுமிச்சை அளவு நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. புளி ஊற வைத்து சாறு எடுக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் பூண்டு + சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும். 3. தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 4. மசாலா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 5. புளி சாறு + 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 6. வஞ்சரம் துண்டு சேர்த்து 10 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும். --- 2) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் கார வஞ்சரம் மீன் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: வஞ்சரம் மீன் 500 கிராம் வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 உலர் மிளகாய் 6 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு 8 பல் புளி, நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், பூண்டு அரைக்கவும். 2. நல்லெண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. அரைத்த மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. புளி சாறு + 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. வஞ்சரம் சேர்த்து மிதமான தீயில் 12 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும். 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் குஷ்பூ இட்லி செய்வது எப்படி --- 1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் சூப்பர் சாஃப்ட் குஷ்பூ இட்லி தேவையான பொருட்கள்: இட்லி அரிசி 4 கப் உளுந்து 1 கப் வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன் பொஹா (அவல்) 1 கப் வேகவைத்த அரிசி ½ கப் உப்பு செய்முறை: 1. அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம், அவல் எல்லாம் தனித்தனியா ஊற வைக்கவும் (5 மணி). 2. முதலில் உளுந்து மென்மையாக அரைக்கவும். 3. பிறகு அரிசி + வேகவைத்த அரிசி + அவல் அரைக்கவும். 4. இரண்டையும் கலந்து உப்பு சேர்த்து நன்றாக அடித்து கலக்கவும். 5. இரவு முழுக்க புளிக்க விடவும். 6. காலையில் இட்லி தட்டில் ஊற்றி 10 நிமிடம் ஆவியில் வேகவிட்டு எடுக்கவும். --- 2) ரோடு கடை ஸ்டைல் பஞ்சு குஷ்பூ இட்லி தேவையான பொருட்கள்: இட்லி அரிசி 3 கப் புழுங்கல் அரிசி 1 கப் உளுந்து 1 கப் வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன் சோடா ஒரு சிட்டிகை உப்பு செய்முறை: 1. அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் ஊற வைக்கவும் (4–5 மணி). 2. உளுந்து நல்லா நுரை வரும் வரை அரைக்கவும். 3. அரிசி அரைத்து உளுந்து மாவுடன் கலக்கவும். 4. உப்பு சேர்த்து இரவு முழுக்க புளிக்க விடவும். 5. இட்லி ஊற்றும் முன் ஒரு சிட்டிகை சோடா கலந்து கிளறவும். 6. இட்லி தட்டில் ஊற்றி 10–12 நிமிடம் வேகவிட்டு மென்மையான இட்லி எடுக்கவும் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் கரம் மசாலா செய்வது எப்படி --- 1) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் கரம் மசாலா தேவையான பொருட்கள்: லவங்கம் 10 ஏலக்காய் 10 பட்டை 4 துண்டு கருப்பு மிளகு 2 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் 2 டீஸ்பூன் மல்லி விதை 2 டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு 1 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய் சிறிது செய்முறை: 1. எல்லா மசாலாவையும் கடாயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். 2. முழுவதும் ஆற விடவும். 3. மிக்ஸியில் நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும். 4. காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும். --- 2) ஹோட்டல் ஸ்டைல் மென்மையான கரம் மசாலா தேவையான பொருட்கள்: கருப்பு மிளகு 2 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் 1½ டீஸ்பூன் ஏலக்காய் 8 லவங்கம் 8 பட்டை 3 துண்டு மல்லி விதை 1½ டேபிள்ஸ்பூன் ஜாதிப்பத்திரி 1 செய்முறை: 1. எல்லா பொருட்களையும் மிதமான தீயில் லேசாக வறுக்கவும். 2. குளிர்ந்ததும் பொடியாக அரைக்கவும். 3. சின்ன ஜாலியில் சலித்து மென்மையான பொடி எடுக்கவும். 4. பிரியாணி, கிரேவி, சுக்கா எல்லாத்துக்கும் பயன்படுத்தலாம் 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான பன்னீர் கிரேவி செய்வது எப்படி --- 1) பன்னீர் பட்டர் மசாலா தேவையான பொருட்கள் பன்னீர் – 200 கிராம் (க்யூப்ஸ்) வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – 3 (அரைத்து பேஸ்ட்) முந்திரி – 10 (ஊற வைத்து அரைத்தது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி – ½ டீஸ்பூன் பால் / க்ரீம் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு செய்முறை 1. கடாயில் எண்ணெய் + வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். 2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். 3. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். 4. தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும். 5. முந்திரி பேஸ்ட், மிளகாய் தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 6. தண்ணீர் சிறிது சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 7. பன்னீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். 8. இறுதியாக க்ரீம், கரம் மசாலா, கசூரி மேத்தி சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். --- 2) பன்னீர் குருமா தேவையான பொருட்கள் பன்னீர் – 200 கிராம் வெங்காயம் – 2 (பொடியாக) தக்காளி – 2 (அரைத்தது) தேங்காய் – ½ கப் (அரைத்தது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் பட்டை, கிராம்பு – சிறிது எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு செய்முறை 1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம், பட்டை, கிராம்பு சேர்க்கவும். 2. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். 3. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். 4. தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக சமைக்கவும். 5. மசாலா தூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். 6. தேங்காய் பேஸ்ட் + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 7. பன்னீர் சேர்த்து 7–8 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் வடச்சட்டி முட்டை கிரேவி செய்வது எப்படி --- 1) மதுரை ஸ்பெஷல் வடச்சட்டி முட்டை கிரேவி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 5 (வேக வைத்தது) வெங்காயம் 3, தக்காளி 2 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1½ டீஸ்பூன், தனியா தூள் 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் ¼ டீஸ்பூன், கருவேப்பிலை எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. வடச்சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும். 2. இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 3. மசாலா, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. தண்ணீர் 1½ கப் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. முட்டை சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். --- 2) கிராமத்து ஸ்பெஷல் கார வடச்சட்டி முட்டை கிரேவி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 5 சின்ன வெங்காயம் 15 உலர் மிளகாய் 6 மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் பூண்டு 8 பல் நல்லெண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், பூண்டு அரைக்கவும். 2. வடச்சட்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம் வதக்கவும். 3. அரைத்த மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரிய விடவும். 4. தண்ணீர் 2 கப் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 5. முட்டை சேர்த்து மிதமான தீயில் 12 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும். 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான ஊர் ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி செய்வது எப்படி --- 1) திண்டுக்கல் ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6 (வேக வைத்தது) சீரக சம்பா அரிசி 3 கப் வெங்காயம் 4, தக்காளி 3 இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் 4 தயிர் ½ கப், புதினா + கொத்தமல்லி நெய் + எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் 5 கப் செய்முறை: 1. எண்ணெய், நெயில் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும். 2. இஞ்சி பூண்டு, மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து மசிய விடவும். 3. தயிர், உப்பு, முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர், கீரை சேர்த்து மூடி வேகவிட்டு தம் வைத்து இறக்கவும். --- 2) மதுரை ஸ்பெஷல் கார முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் உலர் மிளகாய் 8, மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் 4, தக்காளி 2 நெய், எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர் 5½ கப் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம் அரைக்கவும். 2. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. அரைத்த மசாலா, முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிட்டு தம் வைத்து இறக்கவும். --- 3) செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் உலர் மிளகாய் 6, மல்லி 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் தேங்காய் 3 டேபிள்ஸ்பூன் வெங்காயம் 4, தக்காளி 2 நெய், உப்பு, தண்ணீர் 5 கப் செய்முறை: 1. மிளகாய், மல்லி, சீரகம், தேங்காய் அரைக்கவும். 2. நெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும். 3. முட்டை, அரைத்த மசாலா சேர்த்து கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து தம் வைத்து இறக்கவும். --- 4) கோயம்புத்தூர் ஸ்பெஷல் மிளகு முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் கருப்பு மிளகு 2 டீஸ்பூன், சீரகம் 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் 4, இஞ்சி பூண்டு 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய், உப்பு, தண்ணீர் 5½ கப் செய்முறை: 1. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும். 2. முட்டை, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 3. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிடவும். 4. தம் வைத்து மணம் வந்ததும் இறக்கவும். --- 5) அம்பூர் ஸ்பெஷல் முட்டை பிரியாணி தேவையான பொருட்கள்: முட்டை 6, சீரக சம்பா 3 கப் வெங்காயம் 5, தக்காளி 3 சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் 4 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு, தண்ணீர் 6 கப் செய்முறை: 1. நெயில் வெங்காயம் நன்றாக வதக்கவும். 2. தக்காளி, மிளகாய் பேஸ்ட் சேர்த்து மசிய விடவும். 3. முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும். 4. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து தம் வைத்து இறக்கவும். 😋

#😋மழைக்கால ஸ்பெஷல் ரெசிபி🥙 வகையான முட்டை தொக்கு செய்வது எப்படி 1️⃣ கிளாசிக் கார முட்டை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 4 (அவித்தது) வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 3 (நறுக்கியது) பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை செய்முறை: எண்ணெய் சூடாக்கி கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் வதக்கவும். பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மசாலா தூள்கள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும். முட்டையை இரண்டாக வெட்டி சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் கிளறி இறக்கவும். --- 2️⃣ மிளகு முட்டை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 4 வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 அரைத்த மிளகு – 1½ டீஸ்பூன் சோம்பு தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய், கறிவேப்பிலை செய்முறை: வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும். மிளகு, சோம்பு தூள் சேர்த்து வதக்கவும். முட்டை சேர்த்து நன்கு கிளறி கெட்டியாகும் வரை வேகவிடவும். --- 3️⃣ புளி சுவை முட்டை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 4 வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 புளி கரைசல் – ¼ கப் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய் செய்முறை: வெங்காயம்–தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும். புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். முட்டை சேர்த்து சாறு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். --- 4️⃣ தேங்காய் சுவை முட்டை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 4 வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 தேங்காய் துருவல் – ½ கப் பச்சை மிளகாய் – 2 சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய் செய்முறை: தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் அரைக்கவும். வெங்காயம்–தக்காளி வதக்கி அரைத்த விழுது சேர்க்கவும். முட்டை சேர்த்து நன்கு கிளறி தொக்கு பதத்திற்கு வரும்வரை சமைக்கவும். --- 5️⃣ செட்டிநாடு ஸ்டைல் முட்டை தொக்கு தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 4 வெங்காயம் – 3 தக்காளி – 3 செட்டிநாடு மசாலா – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு, எண்ணெய், கறிவேப்பிலை செய்முறை: வெங்காயம் கருகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மசாலா தூள் போட்டு எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும். முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கி கெட்டியாகும் வரை வேகவிடவும்.