#👩🍳 പാചകലോകം
+-------+-------+-------+-----+
_*🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_
_*പഞ്ചാമൃതം*_
+------+-------+--------+------+
_വെറും ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തന്നെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ള ഉള്ള മധുരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം._
________________________
_*ചേരുവകൾ*_
_______________________
_പഴം -ഒരു വലുത്_
_ഈന്തപ്പഴം -അഞ്ച് എണ്ണം_
_ശർക്കര -രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ_
_ഏലക്കാപ്പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ_
_കൽക്കണ്ടം- ഒരു ടീസ്പൂൺ_
_നെയ്യ്- ഒരു ടീസ്പൂൺ_
______________________
_*തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം*_
________________________
_പഴവും, ഈന്തപഴവും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക._ _(റോബസ്റ്റ, രസകദളി ,പാളയംകോടൻ ഏതു വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം.)_
_ഇതിലേക്ക് ബാക്കി ചേരുവകൾ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക._
_പഞ്ചമൃതം റെഡി_
+-------+------+-------+-------+
![😎 തിങ്കളാഴ്ച കിടു സ്റ്റാറ്റസുകൾ - "Talk" Talk to someone whol happy makes you] But never miss to talk withl who feels someone happy to talk tol Youl feel the diference. Good morning "Talk" Talk to someone whol happy makes you] But never miss to talk withl who feels someone happy to talk tol Youl feel the diference. Good morning - ShareChat](https://cdn4.sharechat.com/bd5223f_s1w/compressed_gm_40_img_847663_32aaf4d0_1778446846578_sc.jpg?tenant=sc&referrer=user-profile-service%2FrequestType50&f=578_sc.jpg "😎 തിങ്കളാഴ്ച കിടു സ്റ്റാറ്റസുകൾ - \"Talk\" Talk to someone whol happy makes you] But never miss to talk withl who feels someone happy to talk tol Youl feel the diference. Good morning \"Talk\" Talk to someone whol happy makes you] But never miss to talk withl who feels someone happy to talk tol Youl feel the diference. Good morning - ShareChat")
![😎 തിങ്കളാഴ്ച കിടു സ്റ്റാറ്റസുകൾ - ಉemrne0lo೨os emoama 6@36$63]096 ಉemrne0lo೨os emoama 6@36$63]096 - ShareChat](https://cdn4.sharechat.com/bd5223f_s1w/compressed_gm_40_img_802260_134c5a6b_1778446801074_sc.jpg?tenant=sc&referrer=user-profile-service%2FrequestType50&f=074_sc.jpg "😎 തിങ്കളാഴ്ച കിടു സ്റ്റാറ്റസുകൾ - ಉemrne0lo೨os emoama 6@36$63]096 ಉemrne0lo೨os emoama 6@36$63]096 - ShareChat")
#👩🍳 പാചകലോകം
+------+------+------+--------+
_*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_
_*കിണ്ണപ്പത്തിരി*_
+-------+------+-------+------+
_പറഞ്ഞാലും പറഞ്ഞാലും തീരാത്ത വിശേഷങ്ങളാണു പത്തിരിക്കു പങ്കുവയ്ക്കാനുള്ളത്. തനി മലബാറി വിഭവമായ പത്തിരിക്കു മാപ്പിളപ്പാട്ടിന്റെ ചേലാണ്. ലളിതമായ രുചി. തനിനാടൻ രുചിക്കൂട്ട്. പത്തിരിതന്നെ പത്തുനൂറായിരം തരത്തിലുണ്ട് എന്നത് പ്രസിദ്ധമാണല്ലോ. അതിലൊരു കിടിലൻ വിഭവമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. ഒരു നാടൻ നാലുമണിപ്പലഹാരമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. ജീരകത്തിന്റെയും ചെറിയുള്ളിയുടെയും സ്വാദ് നാവിൽ ഇടയ്ക്കിടക്ക് വന്നു കുത്തും. അതോടെ അരിയുടെ രുചിക്കൂട്ടിന് ഇത്തിരി തലക്കനം കൈവരും._
_ഇതിന് സിംപിൾ രുചിക്കൂട്ട് ആണുള്ളത്. ഒരു കപ്പ് പച്ചരിയും ഒരു കപ്പ് സാധാരണ അരിയും ഒന്നിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മൂന്നു നാലു മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. അതിന് ശേഷം അരി നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത്, ഒരു മുറി തേങ്ങ ചിരകിയത്, ഒരു സ്പൂൺ പെരും ജീരകം, ഒരു നുള്ള് സാദാ ജീരകം, അരക്കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സിയിലിട്ട് ദോശമാവിന്റെ പാകത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വച്ച് വേവിക്കണം. തണുത്തതിന് ശേഷം കഴിച്ചുനോക്കൂ._
______________________
_*കിണ്ണപ്പത്തിരി*_
_______________________
_ഒരു നാടന് വിഭവമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. അരികൊണ്ടുള്ള രുചികമായ ഈ പലഹാരം നല്ലൊരു നാലുമണി പലഹാരം കൂടിയാണ്. ജീരകത്തിന്റേയും ചെറിയുള്ളിയുടേയും സ്വാദ് കൂടി ചേരുമ്പോള് കിണ്ണ പത്തിരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി കൈവരുന്നു. ഇനി എങ്ങിനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം._
______________________
_*ചേരുവകള്*_
______________________
_പച്ചരി – ഒരു കപ്പ്_
_ചോറ്റരി- ഒരുകപ്പ്_
_തേങ്ങ ചിരകിയത് – ഒരു മുറി തേങ്ങയുടേത്._
_പെരുംജീരകം – ഒരു ടീസ്പൂണ്_
_നല്ല ജീരകം – ഒരു നുള്ള്_
_ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്- അര കപ്പ്_
_ഉപ്പ് – പാകത്തിന്_
______________________
_*ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം*_
________________________
_പച്ചരിയും ചോറ്റരിയും ഒന്നിച്ച് വെള്ളത്തില് മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂര് കുതിര്ത്ത് വെക്കുക. അതിന് ശേഷം അരി നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത്, തേങ്ങ, പെരും ജീരകം,, നല്ല ജീരകം, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് മിക്സിയിലിട്ട് ദോശമാവിന്റെ പാകത്തില് അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തില് ഒഴിച്ച് ആവിയില് വെച്ച് വേവിക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം ബീഫോ, ചിക്കനോ, വെജിറ്റബിൾ കറിയോ കൂട്ടി കഴിക്കാം._
+-------+------+------+------+
#👩🍳 പാചകലോകം
+------+------+-------+------+
_*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_
_*ഇറച്ചിയും പത്തിരിയും*_
-----+-------+-------+-------+ഇന്നത്തെ പാചകത്തിൽ' പത്തിരിയും ഇറച്ചിയും ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ആണ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. ... ഇറച്ചി ,ബീഫും ചിക്കനും വേറെ വേറെ റെസിപ്പി കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്._
_ആദ്യം നമുക്ക് പത്തിരിയെ കുറിച്ച് ചെറിയൊരു വിശദീകരണവും പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധവും ഒന്ന് നോക്കാം_
_______________________
*പത്തിരി*
_______________________
_അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് പത്തിരി. കേരളത്തിലെ മലബാർമേഖലയിലെ മുസ്ലീം സമുദായക്കാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പത്തിരി പ്രശസ്തമാണ്. "പത്തിരിയും കോഴി ഇറച്ചിയും" സൽക്കാരങ്ങളിലും നോമ്പ് തുറകളിലും മറ്റും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. കാസർഗോഡ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് പത്തൽ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്._
_മലബാർ പ്രദേശത്തെ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ പത്തിരിയെ അരി പത്തിൽ എന്നും പത്തിൽ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു. പേസ്ട്രി എന്നു അർഥം വരുന്ന അറബി വാക്കായ ഫതീരയിൽനിന്നുമാണ് പത്തിരി എന്ന വാക്കിൻറെ ഉത്ഭവം. മാത്രമല്ല മലബാറിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന അറബികളിൽനിന്നാണ് പത്തിരി ഉത്ഭവിച്ചത് എന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു._
_കേരളത്തിലെ മുസ്ലിംങ്ങളുടെ ഇടയിൽ പത്തിരി വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. പ്രധാനമായും അത്താഴത്തിനു ഉണ്ടാക്കുന്ന പത്തിരിയുടെ കൂടെ ഇറച്ചിയോ മീനോ കഴിക്കും. കേരളം മുഴുവൻ ഏതാണ്ട് മുസ്ലിങ്ങളുടെ നോമ്പ് മാസമായ റമദാനിൽ ഇഫ്താർ സമയത്ത് പത്തിരി ഉണ്ടാകും._
*പേരിനു പിന്നിൽ*
_പേർഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഫത്തീർ എന്നാൽ പരന്ന പലഹാരം എന്നർത്ഥം. പേർഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ഫത്തീരി അഥവ പത്തിരി കേരളത്തിലെത്തുന്നത്. അറബിയിലും ഫത്തീറാഹ് എന്നാണ് എങ്കിലും ഇന്ന് ഫത്തീറ എന്നു വിളിക്കുന്ന പലഹാരം അറബിനാടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അരിപ്പൊടിയുപയോഗിച്ചല്ല._
*ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം*
_തരിയില്ലാതെ പൊടിച്ചെടുത്ത അരിപ്പൊടി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളവും വെണ്ണയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഉരുളകൾ ചെറിയരീതിയിൽ അമർത്തുന്നു. അതിനുശേഷം ചപ്പാത്തിപോലെ കനം കുറച്ച് പരത്തിയെടുക്കുന്നു. പരത്തുമ്പോൾ; ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുന്നതിനായി അരിപ്പൊടി തൂകാറുണ്ട്. പരത്തിയെടുത്തവ ദോശക്കല്ലിൽ വെച്ച് തിരിച്ചു മറിച്ചും ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കുന്ന പത്തിരികൾ നിരത്തി വെച്ച് ചൂട് പോയ ശേഷം പാത്രങ്ങളിൽ അടുക്കി വച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു._
______________________
_*പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി*_
________________________
_*പത്തിരി ചേരുവകള്*_
_നന്നായി വറുത്ത് അരിപ്പൊടി- നാലര കപ്പ്_
_ഉപ്പ് - പാകത്തിന്_
_വെള്ളം - നാലുകപ്പ്_
_നെയ്യ്- 1 ടീസ്പൂണ്_
_________________________
_*ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം*_
________________________
_വെള്ളവും നെയ്യും ഉപ്പും ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.തിളച്ച് കഴിയുമ്പോള് തീ കുറച്ച് 4 കപ്പ് അരിപ്പൊടി ചേര്ത്ത് സ്പ്പൂണ് കൊണ്ട് തുടര്ച്ചയായി ഇളക്കുക.തീ അണച്ച ശേഷം 2-3 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക._
_ചെറു ചൂടുള്ള മാവ് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് മയം വരുത്തുക.മാവ് ചെറു വലുപ്പത്തില് ഉരുളകളാക്കിയതിനു ശേഷം പലകയില് അരിപ്പൊടി തൂവി ചപ്പാത്തി പരത്തുന്നതു പോലെ പരത്തുക.പാന് ചൂടാക്കി പത്തിരി ഇട്ട് അലപനേരം കഴിഞ്ഞ് മറിച്ചിടാം.പൊങ്ങി വരുമ്പോള് പത്തിരി എടുക്കുക.എണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത്._
_ഇനി നമുക്ക് കോഴിക്കറിയും ബീഫും ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം നോക്കാം._
_ആദ്യം കോഴിക്കറി_
_______________________
_*ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്*_
________________________
_ചിക്കന് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്- 300 ഗ്രാം_
_ചെറിയ ഉള്ളി നീളത്തില് അരിഞ്ഞത്- 250 ഗ്രാം_
_ഇഞ്ചി- വലിയ കഷ്ണം_
_വെളുത്തുള്ളി- 5 അല്ലി_
_പച്ചമുളക്- 2 എണ്ണം_
_കറിവേപ്പില-ആവശ്യത്തിന്_
_മുളക് പൊടി- ഒന്നര ടേബിള് സ്പൂണ്_
_മല്ലിപ്പൊടി- ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ്_
_മഞ്ഞള്പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്_
_ഗരം മസാല- ഒരു ടാസ്പൂണ്_
_ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്_
_തേങ്ങ വറുത്തത്- അരക്കപ്പ്_
______________________
_*തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം*_
________________________
_ചിക്കനില് പുരട്ടാനുള്ള മസാലകള് ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി, മൂന്ന് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്, അര ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് മുളക് പൊടി, അര ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് പൊടി, അല്പം ഗരം മസാല ഇവയെല്ലാം കൂടി ചിക്കനില് നല്ലതു പോലെ ചേര്ത്ത് പുരട്ടി മാറ്റി വെയ്ക്കുക._
_ചട്ടിയില് ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് ഒരു ടീസ്പൂണ് കടുക്, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, പച്ചമുളക് കീറിയത് എന്നിവ ചേര്ത്ത് വഴറ്റാം. ഇതിലേക്ക് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേര്ക്കാം. ശേഷം കുഴമ്പ് രൂപത്തിലാകുമ്പോള് മസാല ചേര്ക്കാം._
_ശേഷം വേറൊരു പാത്രത്തില് ചിക്കന് തയ്യാറാക്കാം. മസാല പുരട്ടിയ ചിക്കന് അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കാം._
_ചിക്കന് വെന്തു കഴിയുമ്പോള് അല്പം വെള്ളം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കില് ചേര്ക്കാം. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ വറുത്തരച്ചതും ചേര്ക്കാം._
_ഇനി നമുക്ക് ബീഫ് കറി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം നോക്കാം_
_______________________
_*ബീഫ് കറി*_
_______________________
_ബീഫ്-1 kg_
_സവാള-2 വലുത്,ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്_
_ചെറിയ ഉള്ളി-1 പിടി_
_ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്-2 table spoon_
_പച്ചമുളക്-5 എണ്ണം_
_കറിവേപ്പില-ആവശ്യത്തിന്_
_ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്_
_മഞ്ഞൾ പൊടി-1 1/2 ടീസ്പൂണ്_
_മുളക്പൊടി-3 table spoon_
_മല്ലി പൊടി-2 table spoon_
_മീറ്റ് മസാല- 2 table spoon_
_ഗരം മസാല-1 table spoon_
_കുരുമുളക് പൊടി-1 table spoon_
_കായം പൊടി-3 നുള്ള്_
________________________
_*തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം*_
________________________
_കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫ്,എടുത്തു_ _വെച്ചിരിക്കുന്നതിൽ നിന്നു പകുതി സവാള,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി paste എന്നിവ ഒരു cooker ലേക്ക് മാറ്റുക.അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾ പൊടി 11/2ടീസ്പൂണ്, മുളക് പൊടി 2 table spoon, മല്ലി പൊടി 2 table spoon, മീറ്റ് മസാല 1 table spoon ,ഉപ്പ്,കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് 3 എണ്ണം,കായം എന്നിവ ഇട്ട് നന്നായ് marinate ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 20 minute വെക്കുക.ശേഷം cooker അടച്ചു വെള്ളം ചേർക്കാതെ medium flame ഇൽ 5 whislte വരെ വേവിക്കുക._
_ഇനി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾ സ്പൂണ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു,കടുക് പൊട്ടിച്ചു ബാക്കി ഉള്ള_ _സവാള,ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക._ _അതിലേക്ക് ബാക്കി ഉള്ള മുളക് പൊടിയും,മീറ്റ് മസാലയും എടുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ഗരം മസാല യും ചേർത്ത് പച്ച മണം പോകുന്നത് വരെ നന്നായ് വഴറ്റുക.ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് ചാറു കുറുകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.അവസാനം കുറച്ച് പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത വാങ്ങാം..വേണമെങ്കിൽ അവസാനം കുറച്ചു കുരുമുളക് പൊടി കൂടി ചേർക്കാവുന്നതാണ്._
_അപ്പോ പത്തിരിയും ഇറച്ചിയും റെഡി ആയിട്ടുണ്ട്_
+-------+------+-------+------+
#👩🍳 പാചകലോകം
+------+------+------+------+
_*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_
_*വറുത്തരച്ച കൊഞ്ചു കറി*_
_( Prawns curry)_
+------+------+------+-------+
```ഇന്ന് നമുക്ക് വറുത്തരച്ച ചെമ്മീൻ കറി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
ചെമ്മീനും ഇതിന്റെ ചെറിയൊരു വകഭേദമായ കൊഞ്ചുമെല്ലാം മലായളികള്ക്ക് ഒഴിവാക്കാനാവാത്തവയാണ്. കൊഞ്ച് വറുത്തും കറി വച്ചും മസാലയാക്കിയുമെല്ലാം കഴിക്കാം. കൊഞ്ച് വറുത്തരച്ചും തയ്യാറാക്കാം. ഇതെങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നു നോക്കൂ.. ```
_________________________
_*ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ*_
_________________________
_കൊഞ്ച് - അരക്കിലോ_
_മഞ്ഞള്പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്_
_ഉപ്പ്_
_വറുത്തരക്കാന് തേങ്ങ ചിരകിയത് - അര മുറി_
_മുഴുവന് മല്ലി - 3 ടേബിള് സ്പൂണ്_
_ഉണക്കമുളക് - 6_
_വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്-2 ടീസ്പൂണ്_
_ചെറിയുള്ളി-10 കറിയ്ക്ക്_
_ഉലുവ-കാല് ടീസ്പൂണ്_
_ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്_
_സവാള - 1_
_പുളി - ചെറുനാരങ്ങാവലുപ്പത്തില്_
_കറിവേപ്പില വറവിന്_
_കടുക് - കാല് ടീസ്പൂണ്_
_ചെറിയുള്ളി - 6_
_ഉണക്കമുളക് - 2_
_______________________________
_*ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം*_
________________________
```കൊഞ്ച് തോടു കളഞ്ഞ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര് വക്കുക.
വറുത്തരക്കാനുള്ള ചേരുവകള് ചുവക്കനെ വറുത്ത് വെള്ളം ചേര്ത്ത് പേസ്റ്റാക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തില്, മണ്ചട്ടിയെങ്കില് കൂടുതല് നല്ലത്, വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതില് ഉലുവയിട്ടു പൊട്ടിക്കുക.
ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, സവാള എന്നിവയിട്ടു നല്ലപോലെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്കു വറുത്തരച്ച പേസ്റ്റ്, പുളിവെള്ളം, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്തിളക്കണം.
ഇത് തിളക്കുമ്പോള് കൊഞ്ച് ചേര്ത്തിളക്കണം.
ഇത് വെന്തു കഴിയുമ്പോള് വറുത്തിടാനുള്ള ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് വറുത്തിടണം. വറുത്തരച്ച കൊഞ്ചു കറി തയ്യാര്.```
+------+-----+------+------+
#👩🍳 പാചകലോകം
+------+-------+-------+------+
_*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_
_*കൊതിയൂറും ഫിഷ് മോളി*_
+------+-------+------+-------+
```ഇന്ന് നമുക്ക് ഫിഷ് മോളി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ ആണെന്ന് നോക്കാം..
സ്വാദിഷ്ഠമായ ഫിഷ് മോളിയുണ്ടാക്കി നോക്കൂ```
_______________________
_*ചേരുവകള്:*_
_______________________
_മീന് - 300 ഗ്രാം_
_പച്ചമുളക് - 5_
_സവാള - 1_
_ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷണം_
_മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്_
_മഞ്ഞള്പ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്_
_കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്_
_തേങ്ങാപ്പാല് - 1/2 കപ്പ് (ഒന്നാം പാല്)_
_തേങ്ങാപ്പാല് - 1 കപ്പ് (രണ്ടാം പാല്)_
_കറിവേപ്പില - പാകത്തിന്_
_വെളിച്ചെണ്ണ - പാകത്തിന്_
_ഉപ്പ് - പാകത്തിന്_
______________________
_*പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:*_
_______________________
```മീന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കുക. എന്നിട്ടവയില് പകുതി മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേര്ത്ത് പുരട്ടി വയ്ക്കുക.
അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം എണ്ണ ചൂടാക്കി അധികം മൂത്തു പോകാതെ വറുത്തെടുക്കുക.
അതിനുശേഷം ഒരു പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക. ബ്രൌണ് നിറമകുമ്പോള് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, എന്നിവയു കൂടിച്ചേര്ത്ത് രണ്ടാം പാലും ചേര്ത്ത് ചെറിതീയില് തിളപ്പിക്കുക.
നന്നായി തിളച്ചതിനുശേഷം വറുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന മീന് ചേര്ക്കുക.
ചെറുതീയില് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒന്നാം പാല് ചേര്ത്ത് വാങ്ങിവയ്ക്കുക.```
+------+------+--------+------+
