@mriz
@mriz

Mri

আই লাভ শেয়ারচ্যাট

দোলে পিঠা অনেকদিন পরে আজকে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। এটিকে পিঠা বা পায়েস ও বলতে পারেন । এটি বাংলাদেশের পাবনা জেলার অতি পুরাতন একটি পিঠার রেসিপি। অগ্রহায়ণ মাসে যে নতুন চাল ওঠে সংক্রান্তির দিন সেই নতুন চালের গুঁড়ো দিয়ে এই পিঠা বা পায়েস তৈরি করে মা লক্ষ্মীর সামনে ভোগ নিবেদন করা হয়।তাহলে চলুন আর দেরী না করে এই সহজ ও সুন্দর রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক। উপকরণ- full cream milk( ১ লিটার) চালের গুঁড়ো- ছোট ১কাপ খেজুর পাটালী গুঁড়- ১৫০ গ্রাম ‌‌ জল- পরিমাণ মত পদ্ধতি- প্রথমে একটি পাত্রে দুধ জাল দিতে বসান। দুধ একটু ঘন হলে এবার একটা থালায় চালের গুঁড়ো নিয়ে অল্প অল্প জল ছিটিয়ে মাখুন। রুটি, লুচি মাখার মত একেবারে অতটা জল দেবেন না। অল্প অল্প করে জল ছেটান আর মাখুন। মানে ছোট ছোট দলা পাকাবে এই ভাবে মাখুন। অনেকটা ছোট ছোট নকুলদানার মত হবে। এবার গরম দুধে এই চালের ছোট ছোট বলগুলো দিয়ে ভালো করে ফোটান। যখন দেখবেন এই ছোট ছোট চালের গুঁড়োর বলগুলো সেদ্ধ হয়ে গেছে তখন গুঁড় দিন। তবে এই ব্যাপারে একটা কথা। গুঁড় কখনো গরম দুধে দেবেন না। অনেক সময় গরম দুধে গুঁড় দিলে দুধ কেটে যায়। তাই যখন দুধ ফোটাবেন তখন একটা বাটিতে দুধ নিয়ে তাতে গুঁড় ভালো করে গুলিয়ে নিন। যদি দেখেন যে সেই অল্প দুধটা কাটেনি তাহলেই পুরো দুধে গুঁড় মেশান। এবার যখন দেখবেন যে পায়েস বা পিঠাটা একটু গাঢ় হয়ে আসছে তখন গ্যাস বন্ধ করুন। খুব বেশি গাঢ় আগে করবেন না। তাহলে ঠাণ্ডা হলে আরও গাঢ় হয়ে যাবে। তাই একটু বুঝে গ্যাস বন্ধ করবেন। তাহলে কেমন লাগলো এই রেসিপিটি অবশ্যই জানাবেন । পরবর্তী দিন আরও একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হব। ভালো খান, সুস্থ থাকুন। #আমার শেয়ারচ্যাট ভিডিও 🎬 #🥠Chingri🥠 মাছ নাকি জলের পোকা ?? #☕️ টেস্টি খাবার #🥘রান্নাঘরের রেসিপি #বাংলার মিষ্টি 🍪
#

আমার শেয়ারচ্যাট ভিডিও 🎬

আমার শেয়ারচ্যাট ভিডিও 🎬 - ShareChat
635 জন দেখলো
1 দিন আগে
মেথি পরোটা শীতকালে শাক সবজি খাওয়ার উপকারিতা #আমার শেয়ারচ্যাট ভিডিও 🎬 #🥘রান্নাঘরের রেসিপি #☕️ টেস্টি খাবার #🍔 আমার প্রিয় খাবার 🍕 তো আপনারা সকলেই জানেন। এই শীতকালের সবজির মধ্যে অন্যতম হল মেথি শাক। এর পুষ্টিগুণ অসামান্য। ত্বক, চুল এমনকি যারা সুগারের রোগী তাদের জন্য এই শাক খাওয়া খুবই ভালো। আর এই শাক দিয়ে যদি তৈরি করা যায় একটি সুস্বাদু পরোটা তাহলে তো আর কথাই নেই। তাহলে চলুন এই রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক। উপকরণ - মেথি শাক ( ৩ কাপ)। খালি পাতা সহ উপরের বোটার অংশটাই নেবেন। তলার দিকের অংশ একটু শক্ত হয়। এটা নেবেন না। আটা- (২ কাপ) আপনারা চাইলে ময়দা দিয়েও করতে পারেন। নুন- পরিমাণ মত সাদা তেল/ ঘি- পরিমাণ মত আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি- ২ টেবিল চামচ জল- পরিমাণ মত পদ্ধতি- প্রথমে শাক ধুয়ে ভালো করে কুচিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে অল্প ভালো জল ,সামান্য নুন ও শাক দিয়ে ভাপিয়ে নিন । এতে মেথি শাকের যে তিতকুটে ভাব থাকে সেটা কমে যাবে।শাক ভাপানো হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিন। এই শাক সেদ্ধ জল ফেলবেন না। এই দিয়েই আমরা আটা মাখবো। এতে শাকের পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণ পাওয়া যাবে।এবার আটায় পরিমাণ মত নুন, তেল অথবা ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও সেদ্ধ শাক দিয়ে ভালো করে চটকে মাখুন। এবার শাক সেদ্ধ করা জল দিয়ে একটু অল্প শক্ত করে আটা মেখে নিন। বেশি নরম করে মাখলে বেলতে গিয়ে ছিঁড়ে যেতে পারে ।এবার পছন্দ মত লেচি কেটে আটা ছিটিয়ে বেলে নিন। একটা তাওয়া গরম করে প্রথমে তেল ছাড়া পরোটা সেঁকে নিন। তারপর পরিমাণ মত তেল বা ঘি দিয়ে পরোটা ভেজে নিন।ভাজা হয়ে গেলে গরম মেথি পরোটা টক দই ও টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। আমি আজকে স্বাস্থ্য সম্মত ভাবে পরোটা বানিয়েছি বলে ময়দার জায়গায় আটা ব্যবহার করেছি। আর ময়ানের জন্য তেল, নুনের সঙ্গে চিনি ব্যবহার করিনি। আপনারা চাইলে ব্যবহার করতে পারেন। তাহলে কেমন লাগলো এই রেসিপিটি অবশ্যই জানাবেন। পরবর্তী দিন আরও একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হব। ভালো খান, সুস্থ থাকুন। #🥠Chingri🥠 মাছ নাকি জলের পোকা ??
#

আমার শেয়ারচ্যাট ভিডিও 🎬

আমার শেয়ারচ্যাট ভিডিও 🎬 - ShareChat
3.5k জন দেখলো
1 দিন আগে
অন্য কোথাও শেয়ার করুন
Facebook
WhatsApp
লিংক কপি করুন
মুছে ফেলুন
Embed
আমি এই পোস্ট এর বিরুদ্ধে, কারণ...
Embed Post
অন্য কোথাও শেয়ার করুন
Facebook
WhatsApp
আন-ফলো
লিংক কপি করুন
অভিযোগ
ব্লক
আমি অভিযোগ করতে চাইছি কারন...