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Rasoi - se - dil - tak / स्वाद का खजाना चटपटा स्वादिष्ट खाना अब घर बैठे पकाना

आलू एण्ड पनीर रोल सामग्री : आटे के लिए १/४ कप मैदा १/४ कप गेहूं का आटा १/२ टेबल-स्पून तेल नमक , स्वाद अनुसार भरावन के लिए १ १/२ कप उबले , छिले और किसे हुए आलू १ १/२ कप कसा हुआ पनीर २ टेबल-स्पून टेबल-स्पून तेल १ टी-स्पून जीरा २ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च २ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया २ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए पुदिने के पत्ते नमक , स्वाद अनुसार मिलाकर सलाद बनाने के लिए १/२ कप कसा हुआ गाजर १/२ कप बारीक लंबी कटी पत्तागोभी १ टी-स्पून चाट मसाला अन्य सामग्रियाँ ६ टी-स्पून ग्रीन चटनी गेहूं का आटा , बेलने के लिए तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए परोसने के लिए टमॅटो कैचप विधि आटे के लिए एक गहरे बर्तन में सारी सामग्रियों को डालिए और पर्याप्त पानी का उपयोग कर एक मुलायम आटा गुंधिये। आटे को ६ बराबर भागों मे बाँट लीजिए और थोडे गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए १२५ मिमी (५”) व्यास के गोलआकार में बेल लीजिए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करिए और रोटियों को आधा कच्चा पकाइए और एक तरफ रख दीजिए। भरावन के लिए एक नॉन-स्टिक तवा गरम करिए और उसमे जीरा डालिए। जब जीरा चटखने लगे, उसमे हरी मिर्च डालिए और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड्स के लिए भूनिए। उसमे आलू, पनीर, धनिया, पुदिने के पत्ते और नमक डालिए, अच्छे से मिला लीजिए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट, बिच बिच मे हिलाते हुए पकाइए। भरावन को ६ बराबर भागों में बाँट लीजिए और प्रत्येक भाग को लंबे अंडाकार जैसा आकार दीजिए और एक तरफ रख दीजिए। आगे की विधि सलाद को ६ बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए। एक समतल और शुष्क सतहपर आधी पकी हुई रोटी डालिए और १ टी-स्पून ग्रीन चटनी को उस पर एक समान फैलाइए। रोटी के एक छोर पर भरावन का १ भाग रख दीजिए, सलाद का एक भाग भरावन के ऊपर रख दीजिए और रोटी को कस कर रोल करिए। बचे हुए ५ रोल बनाने के लिए क्रमांक २ और ३ की प्रक्रिया को दोहराइए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करिए और उसपर थोडा तेल चुपडिए। उस पर रोल रखिये और थोड़े तेल की मदद से, हर तरफ से भूरा होने तक पकाइए। प्रत्येक रोल को २ तिरछे भागों में काटिए और टमॅटो कैचपके साथ गरमा गरम परोसिए।
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2 साल पहले
५ स्पाइस टोफू एण्ड बीन सप्राउट्स राईस - जैसा इस चायनीज़ व्यंजन का नाम है, यह 5 स्पाइस टोफू एण्ड बीन सप्राउट्स राईस को अपना अनोखा स्वाद मशहुर चायनीज़ मसाला, 5 स्पाइस पाउडर से मिलता है, जिसमें चक्रफूल, सेज़वॉन पैपर, सौंफ, दालचीनी और लौंग होते हैं। सामग्री १ १/२ टी-स्पून चायनीज़ 5 स्पाइस पाउडर १/२ कप सख्त टोफू (सोया पनीर) १/२ कप बीन स्प्राउट्स ३ कप पके हुए चायनीज़ राईस २ टेबल-स्पून तेल १/२ कप स्लाईस्ड हरी प्याज़ का सफेद भाग नमक स्वादअनुसार सजाने के लिए २ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी प्याज़ के पत्ते विधि एक वाक या चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, हरी प्याज़ डालकर तेज़ आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें। बीन स्प्राउट्स, ५ स्पाईस पाउडर डालकर, तेज़ आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें। चावल, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज़ आँच पर १ मिनट तक पका लें। टोफू डालकर हल्के हाथों मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज़ आँच पर १ मिनट तक पका लें। हरी प्याज़ के पत्तों से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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2 साल पहले
Ingredients Serves: 8 4 teaspoons dried yeast 60 g caster sugar or soft light brown sugar 150 g wholemeal flour 150 g strong white flour 1½ teaspoons ground allspice 1 teaspoon ground cinnamon 4 ripe bananas 1 whole egg plus 1 egg white, beaten together Vegetable oil for greasing To serve: jam or cheese, optional Directions Prep:3hr45min › Cook:45min › Ready in:4hr30min Dissolve 1 teaspoon of the sugar in 75 ml of lukewarm water, then sprinkle in the dried yeast and set aside for 15 minutes, or until it is frothy. Sift the two flours, allspice, cinnamon and remaining sugar into a large bowl, adding any bran left in the sieve. Mash the bananas into a smooth paste, then stir them into the spiced flour with the egg and egg white. Pour the yeast mixture into the centre. Stir to form a dough, adding a little extra flour if the mixture is too wet. Turn out the dough onto a lightly floured surface and knead for 5 minutes, or until smooth. Grease a bowl with a little oil and roll the dough around so that it is lightly coated with oil. Loosely cover the bowl with a moist cloth and leave the dough to rise in a warm place for 2 hours, or until it has doubled in size. Meanwhile, lightly grease a loaf tin measuring about 19 × 12 × 9 cm (7½ × 4½ × 3½ in) and set aside. Turn out the dough onto a lightly floured surface. Punch it down, knead for 1-2 minutes, then roll it into shape and place it in the tin. Cover it loosely and leave to rise for 45 minutes, or until it reaches the top of the tin. Heat the oven to 200°C. Bake the bread for 40 minutes, or until brown on top and a skewer comes out clean. Stand the tin on a wire rack for 20 minutes before turning the loaf out. Serve it spread with your choice of topping.
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2 साल पहले
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लाइफ कोट्स

" सुलझी सी जिंदगी की उलझी सी कहानी " सिंपल सी थी सुलझी हुयी सी, फिर ना जाने कब बिखर सी गयी | जिंदगी में बस तन्हाई और इन तन्हाईयों में हम खो से गये है, जो दबे थे दिल के अन्दर सारे राज़ वो इन पन्नों में बाया करने की हिम्मत जुटाई हैं | एक लड़की की कहानी जो जीती थी तो खुद अपने लिये ना किसी से ज्यादा प्यार और ना ही किसी से ज्यादा लगाव | अपनी कहानी की शुरुवात हम अपने बचपान से करते है , रामनगरी में जनम हुआ खुश थे सभी लोग याद है मुझे दीदी ने बताया था मंगलवार का दिन था और दूरदर्शन पे होर्रार सीरियल चल रहा था तब तक मामा आये और बोले तुम्हरी बहेन हुई है, दीदी खुश भैया खुश, एक नन्हा से मेहमान जो आ गया था घर पर | धीरे धीरे बड़ी हुई, डरती थी अंधरे में जाने से पर छुपाती थी ये बात की मुझे भी डर लगता है, पता नहीं कैसे इतनी कम उम्र में पता था की कमियों का ही फयदा उठाते है लोग, सब चिढहायेंगे मुझे, शायद बार बार अंधरे में जाने को भीबोले | पर मम्मी की एक बात मुझे बहुत अच्छी लगी हनुमान जी शिव जी का नाम लो डर दर्द सब दूर हो जाता है, मुझे हनुमान जी पर बहुत विश्वास था की सीढियों पे जो भूत है उसको हनुमान जी मेरे पास नहीं आने देंगे, जब अंधरे में ऊपर वाले मंजिले पर जाती थी तो हनुमान चालीसा पढने लगती थी, कितने आसानी से मम्मी ने मुझे मेरे डर से लड़ना सिखा दिया, भगवन पे विश्वास रखो कोई कुछ नही कर सकता, पर क्या सच मे भगवन बचा रहे थे, एक दिन इस बात को जानने की उत्सुकता में मैंने फिल्मी गाने गए उन अँधेरे रास्तों पे, मम्मी शायद पीछे से कोई आ रहा,मम्मी बचाओ मुझे कोई खा जायेगा भूत भूत भागते हुए मम्मी के पास चली गयी | ये क्या हुआ मेरे साथ भूत फिर रोना आ गया , सोरी भगवन जी हमने आप पर शक किआ | इससे ये समझ आ गया मुझे सात साल की उम्र में की भगगान होते है, अरे रामायण में राम जी ने हनुमान जी को कहा था की तुम धरती पर रहो और अपने भक्तों की रक्षा करना , ऐसा मम्मी कहती थी | फिर क्या रात में जब खाना नहीं खाती थी तब मम्मी का एक और दावपेच, बुढिया रात में आयेगी पेट टोएगी जिसका पेट खाली होगा उसको खा जाएगी | मुझे तो बस आलू की सब्जी ही पसंद थी जब मैं बिना खाना खाए सोती थी तब सच में रात में एक भयानक सी सफ़ेद साड़ी में बुढिया बड़े काले दातं थे जिसके बड़ी बढ़ी आंखे आयी और मैं इतने बड़े घर में भागती रही छुपाती रही कभी दरवाजे के पीछे कभी बेड के नीचे ....| मम्मी : मिनी मिनी क्या हुआ रो क्यों रही मिनी ... | मिनी : नहीं मुझे मत खाओ मैं खाना खाऊगी| मम्मी : नींद में क्या बोल रही ? तभी मेरी आंख खुली अरे ये तो सपना था एक बड़ा डरावना सपना |
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2 साल पहले
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मैं इस पोस्ट का विरोध करता हूँ, क्योंकि ये पोस्ट...
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