#🥗5 min cooking recipe #🧁बेस्ट डेज़र्ट रेसिपी #🥙बच्चों का पसंदीदा खाना🧒 #🥗लज़ीज़ पकवान🍽 #🍱 भारतीय खान-पान

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गोंड, मखाना, गेहूं का आटा और ड्राई फ्रूट्स से बने लड्डू सर्दियों में विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। यह लड्डू पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर होते हैं। यहाँ इसकी रेसिपी दी गई है: --- आवश्यक सामग्री: - गेहूं का आटा - 2 कप - गोंड - 1/2 कप - मखाना - 1 कप - बादाम - 1/2 कप (कटे हुए) - काजू - 1/2 कप (कटे हुए) - पिस्ता - 1/4 कप (कटे हुए) - खसखस (पॉपपी सीड्स) - 2 बड़े चम्मच - घी - 1 कप - गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) - इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच --- विधि: 1. गोंड और मखाना भूनना: - एक कड़ाही में थोड़ा घी गरम करें। - गोंड को धीमी आंच पर सुनहरा और फूला हुआ होने तक भूनें। - गोंड को ठंडा करके दरदरा कूट लें। - मखानों को भी हल्का सुनहरा होने तक भून लें और दरदरा पीस लें। 2. ड्राई फ्रूट्स भूनना: - उसी कड़ाही में बादाम, काजू, पिस्ता और खसखस को हल्का भून लें। - भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को एक तरफ रख दें। 3. आटा भूनना: - कड़ाही में बचा हुआ घी डालें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। - आटे को सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। 4. गुड़ पिघलाना: - एक अलग पैन में 2-3 चम्मच पानी डालकर गुड़ को पिघला लें। - ध्यान रखें कि गुड़ को अधिक गर्म न करें, बस पिघला लें। 5. सभी सामग्री मिलाना: - भुने हुए आटे में गोंड, मखाना, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें। - इसमें पिघला हुआ गुड़ डालकर अच्छे से मिलाएं। - मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे आसानी से हाथ से लड्डू का आकार दिया जा सके। 6. लड्डू बनाना: - मिश्रण को हाथ में लेकर मध्यम आकार के लड्डू बनाएं। - लड्डुओं को ठंडा होने दें ताकि वे सेट हो जाएं। --- परोसने का तरीका: - इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। - यह लड्डू 2-3 हफ्तों तक ताजा रहते हैं। सुझाव: - गुड़ की मात्रा स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। - चाहें तो घी की मात्रा थोड़ी घटा-बढ़ा सकते हैं। स्वादिष्ट और पौष्टिक गोंड-मखाना-ड्राई फ्रूट लड्डू तैयार हैं! 🥮 #🥗लज़ीज़ पकवान🍽 #🥗5 min cooking recipe #🧁बेस्ट डेज़र्ट रेसिपी #🥙बच्चों का पसंदीदा खाना🧒 #🍱 भारतीय खान-पान

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बथुआ का साग और मक्के की रोटी सर्दियों की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। आइए इसे बनाने की विधि और इसके फायदे जानते हैं: --- बथुआ का साग बनाने की विधि सामग्री: - बथुआ: 500 ग्राम - अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ) - लहसुन: 4-5 कलियां (कटी हुई या पेस्ट) - हरी मिर्च: 2 (कटी हुई) - घी या तेल: 2 टेबलस्पून - जीरा: 1 चम्मच - हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच - नमक: स्वादानुसार - पानी: 1 कप विधि: 1. बथुआ उबालना: - बथुआ के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ करें। - पत्तों को हल्का उबालें और ठंडा होने के बाद पीसकर पेस्ट बना लें। 2. तड़का लगाना: - एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। - उसमें जीरा, अदरक और लहसुन डालकर भूनें। 3. मसाले भूनना: - हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को अच्छे से पकाएं। 4. साग मिलाना: - भुने हुए मसाले में बथुआ का पेस्ट डालें। - स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। --- मक्के की रोटी बनाने की विधि** सामग्री: - मक्के का आटा: 2 कप - गर्म पानी: गूंथने के लिए - नमक: 1 चुटकी - घी या मक्खन: परोसने के लिए विधि: 1. आटा गूंथना: - मक्के के आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें। 2. रोटी बेलना: - आटे से छोटी लोई बनाकर हाथ से थपथपाकर गोल रोटी बनाएं। - (चूंकि मक्के का आटा टूटता है, इसे बेलने में थोड़ा ध्यान दें।) 3. रोटी सेंकना - तवे पर रोटी को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सेंक लें। - ऊपर से घी लगाकर परोसें। --- परोसने का तरीका - **बथुआ का साग** और मक्के की रोटी को साथ परोसें। - साथ में घी, सफेद मक्खन, या छाछ का स्वाद लें। - अगर चाहें तो गुड़ या अचार भी साथ खा सकते हैं। --- स्वास्थ्य लाभ बथुआ का साग: 1. पाचन के लिए फायदेमंद: - बथुआ फाइबर से भरपूर होता है, जो कब्ज और पेट की समस्याओं में राहत देता है। 2. आयरन और विटामिन का स्रोत: - इसमें आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C होता है, जो शरीर को मजबूत बनाता है। 3.डिटॉक्सिफिकेशन: - यह खून को साफ करता है और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। मक्के की रोटी: 1. एनर्जी का स्रोत: - मक्के का आटा कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है। 2. ग्लूटेन-फ्री: - यह ग्लूटेन-फ्री है, जो ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। 3. सर्दियों के लिए बेहतरीन: - मक्के की रोटी शरीर को गर्मी और ताकत देती है। --- नोट - बथुआ का साग और मक्के की रोटी का सेवन सर्दियों में नियमित रूप से करें। - इसे सीमित मात्रा में खाएं, क्योंकि ज्यादा मक्के का आटा पाचन में भारी हो सकता है। सर्दियों में यह जोड़ी आपके भोजन को स्वाद और सेहत का संतुलन प्रदान करती है। इसे बनाकर जरूर आजमाएं| #🍱 भारतीय खान-पान #🥗5 min cooking recipe #🥗लज़ीज़ पकवान🍽 #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी

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