10 வகையான மட்டன் பிரியாணி
🥘 1. திண்டுக்கல் மட்டன் பிரியாணி (Dindigul Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
சீர் காசா சம்பா அரிசி – 2 கப்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தயிர் – ½ கப்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
எலுமிச்சை – ½
எண்ணெய் + நெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. மட்டனை இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர், மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடம் மேரினேட் செய்யவும்.
2. குக்கரில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.
3. மேரினேட் செய்த மட்டன் சேர்த்து 5 விசில் வேகவைக்கவும்.
4. அரிசி, தண்ணீர் (1:1.5 ratio), புதினா, எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து டம் செய்து 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
5. திண்டுக்கல் ஸ்டைல் பிரியாணி ரெடி 😋
---
🍗 2. மதுரை மட்டன் பிரியாணி (Madurai Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 3
தயிர் – ¼ கப்
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் – தேவைக்கு
எண்ணெய் + நெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
1. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.
2. மட்டன் சேர்த்து 5 விசில் வேகவைக்கவும்.
3. அரிசி, தண்ணீர், புதினா சேர்த்து டம் செய்து 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
---
🌶️ 3. செட்டிநாடு மட்டன் பிரியாணி (Chettinad Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
மிளகு – ½ டீஸ்பூன்
சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை – சில
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தயிர் – ¼ கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை:
1. சோம்பு, மிளகு, கிராம்பு வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.
3. மட்டன் சேர்த்து வேகவைத்து, தேங்காய் பால், அரிசி சேர்த்து டம் செய்யவும்.
---
🍛 4. ஹைதராபாத் மட்டன் பிரியாணி (Hyderabadi Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
தயிர் – ½ கப்
பிரியாணி மசாலா – 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2 (வறுத்தது)
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
எலுமிச்சை – ½
எண்ணெய் + நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
1. மட்டனை தயிர், பிரியாணி மசாலா, வெங்காயம், புதினா சேர்த்து 1 மணி நேரம் மேரினேட் செய்யவும்.
2. அரிசி பாதி வேகவைத்து, மட்டன் மீது அடுக்கி டம் செய்யவும்.
3. 20 நிமிடம் டம் செய்து சுவையான பிரியாணி தயாராகும்.
---
🧄 5. பூண்டு மட்டன் பிரியாணி (Garlic Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
அரிசி – 2 கப்
பூண்டு – 15 பல்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மசாலா தூள் – தேவைக்கு
நெய், எண்ணெய்
செய்முறை:
1. பூண்டு வறுத்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
2. மசாலா சேர்த்து மட்டன் வேகவைத்து, அரிசி சேர்த்து டம் செய்யவும்.
---
🌾 6. கிராமத்து மட்டன் பிரியாணி (Village Style Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்
வெங்காயம் – 3
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
எண்ணெய், நெய், உப்பு
செய்முறை:
1. வெங்காயம் தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.
2. மட்டன் சேர்த்து வேகவைத்து, அரிசி சேர்த்து டம் செய்யவும்.
3. எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து இறக்கவும்.
---
🍖 7. மிளகு மட்டன் பிரியாணி (Pepper Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
அரிசி – 2 கப்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
1. மிளகு, சோம்பு வறுத்து அரைக்கவும்.
2. வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா சேர்த்து மட்டன் வேகவைத்து, அரிசி சேர்த்து டம் செய்யவும்.
---
🍅 8. தக்காளி மட்டன் பிரியாணி (Tomato Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
தக்காளி – 4
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
புதினா, கொத்தமல்லி, மசாலா தூள்
செய்முறை:
1. தக்காளி மசித்து வெங்காயத்துடன் வதக்கவும்.
2. மட்டன் சேர்த்து வேகவைத்து, அரிசி சேர்த்து டம் செய்யவும்.
---
🍋 9. எலுமிச்சை மட்டன் பிரியாணி (Lemon Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
எலுமிச்சைச்சாறு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் #🥘All in All கிச்சன் #🍱சண்டே சமையல் #🍛மதிய உணவு #🥘உள்ளூர் சமையல் ரெசிபி {[{-1}]} {[{-1}]} {[{-1}]}
வெங்காயம், தக்காளி – தலா 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை:
1. எல்லா மசாலா சேர்த்து மட்டன் வேகவைக்கவும்.
2. அரிசி சேர்த்து டம் செய்யும் முன் எலுமிச்சைச்சாறு சேர்க்கவும்.
3. புளிப்பும் காரமும் கலந்த அருமையான சுவை கிடைக்கும்.
---
🍲 10. தேங்காய் பால் மட்டன் பிரியாணி (Coconut Milk Mutton Biryani)
தேவையான பொருட்கள்:
மட்டன் – ½ கிலோ
அரிசி – 2 கப்
தேங்காய் பால் – 2 கப்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள்
புதினா, கொத்தமல்லி
நெய், எண்ணெய்
செய்முறை:
1. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மட்டன் சேர்க்கவும்.
2. தேங்காய் பால் சேர்த்து வேகவைத்து, அரிசி சேர்த்து டம் செய்யவும்.
![Grammar - ON IIN AT in the class at work on the floor bag at the bus stop in the on the walll in the box at the station on the roofl at the airport in the kitchen on the bus at the door in the bathroom on the train in the garden at the window on the plane in the office at the mall on the table at the park] in the room on the chair in the car at the cinema the bed On in the city at the restaurant the bicycle on in the country at the cafe on the board in the world at the bank the street on in the morning at the officel on the road in the afternoon at the market on thel way in the evening at the shop on the beach at the beach in January on the farm in 2026 at the corner on the paper in the school at the post office on the pagel at the hospital in the market TV on in the shop at the meeting the internet on in the newspaper at the tablel on the phone in the mirror at the party on the list at the wedding in the fridge on the menu in the cupboard at the concert on the calendar in the drawer at the museum on the map home in the wallet at on the websitel in the pocket at school the screen on ON IIN AT in the class at work on the floor bag at the bus stop in the on the walll in the box at the station on the roofl at the airport in the kitchen on the bus at the door in the bathroom on the train in the garden at the window on the plane in the office at the mall on the table at the park] in the room on the chair in the car at the cinema the bed On in the city at the restaurant the bicycle on in the country at the cafe on the board in the world at the bank the street on in the morning at the officel on the road in the afternoon at the market on thel way in the evening at the shop on the beach at the beach in January on the farm in 2026 at the corner on the paper in the school at the post office on the pagel at the hospital in the market TV on in the shop at the meeting the internet on in the newspaper at the tablel on the phone in the mirror at the party on the list at the wedding in the fridge on the menu in the cupboard at the concert on the calendar in the drawer at the museum on the map home in the wallet at on the websitel in the pocket at school the screen on - ShareChat](https://cdn4.sharechat.com/bd5223f_s1w/compressed_gm_40_img_438976_1522e3ca_1768284436820_sc.jpg?tenant=sc&referrer=user-profile-service%2FrequestType50&f=820_sc.jpg "Grammar - ON IIN AT in the class at work on the floor bag at the bus stop in the on the walll in the box at the station on the roofl at the airport in the kitchen on the bus at the door in the bathroom on the train in the garden at the window on the plane in the office at the mall on the table at the park] in the room on the chair in the car at the cinema the bed On in the city at the restaurant the bicycle on in the country at the cafe on the board in the world at the bank the street on in the morning at the officel on the road in the afternoon at the market on thel way in the evening at the shop on the beach at the beach in January on the farm in 2026 at the corner on the paper in the school at the post office on the pagel at the hospital in the market TV on in the shop at the meeting the internet on in the newspaper at the tablel on the phone in the mirror at the party on the list at the wedding in the fridge on the menu in the cupboard at the concert on the calendar in the drawer at the museum on the map home in the wallet at on the websitel in the pocket at school the screen on ON IIN AT in the class at work on the floor bag at the bus stop in the on the walll in the box at the station on the roofl at the airport in the kitchen on the bus at the door in the bathroom on the train in the garden at the window on the plane in the office at the mall on the table at the park] in the room on the chair in the car at the cinema the bed On in the city at the restaurant the bicycle on in the country at the cafe on the board in the world at the bank the street on in the morning at the officel on the road in the afternoon at the market on thel way in the evening at the shop on the beach at the beach in January on the farm in 2026 at the corner on the paper in the school at the post office on the pagel at the hospital in the market TV on in the shop at the meeting the internet on in the newspaper at the tablel on the phone in the mirror at the party on the list at the wedding in the fridge on the menu in the cupboard at the concert on the calendar in the drawer at the museum on the map home in the wallet at on the websitel in the pocket at school the screen on - ShareChat")
![easy english grammar # beginner friendly - Common Words Youfre Pronouncing Wrong Often off-ten of-en Wednesday wenz-day wed-nes-day Salmon sal-mon sam un klohz Clothes clo-thes Comfortable com-for-ta-blel kumf-ter-bull vej-e-ta-ble Vegetable vej-tuh-bul Library lie-bra-ry lie-brer-ee in-ter-es-ting Interesting in-tris-ting] Subtle sub-tle sut-I Chocolate cho-co-late chok-lit Receipt re-ceipt ri-seet February feb-ru-ar-y feb-yoo-er-ee prob lee pro-bab-ly Probably Iron eye-ron eye-ern cup-board Cupboard kub-erd Common Words Youfre Pronouncing Wrong Often off-ten of-en Wednesday wenz-day wed-nes-day Salmon sal-mon sam un klohz Clothes clo-thes Comfortable com-for-ta-blel kumf-ter-bull vej-e-ta-ble Vegetable vej-tuh-bul Library lie-bra-ry lie-brer-ee in-ter-es-ting Interesting in-tris-ting] Subtle sub-tle sut-I Chocolate cho-co-late chok-lit Receipt re-ceipt ri-seet February feb-ru-ar-y feb-yoo-er-ee prob lee pro-bab-ly Probably Iron eye-ron eye-ern cup-board Cupboard kub-erd - ShareChat](https://cdn4.sharechat.com/bd5223f_s1w/compressed_gm_40_img_538537_1a45803c_1768283536880_sc.jpg?tenant=sc&referrer=user-profile-service%2FrequestType50&f=880_sc.jpg "easy english grammar # beginner friendly - Common Words Youfre Pronouncing Wrong Often off-ten of-en Wednesday wenz-day wed-nes-day Salmon sal-mon sam un klohz Clothes clo-thes Comfortable com-for-ta-blel kumf-ter-bull vej-e-ta-ble Vegetable vej-tuh-bul Library lie-bra-ry lie-brer-ee in-ter-es-ting Interesting in-tris-ting] Subtle sub-tle sut-I Chocolate cho-co-late chok-lit Receipt re-ceipt ri-seet February feb-ru-ar-y feb-yoo-er-ee prob lee pro-bab-ly Probably Iron eye-ron eye-ern cup-board Cupboard kub-erd Common Words Youfre Pronouncing Wrong Often off-ten of-en Wednesday wenz-day wed-nes-day Salmon sal-mon sam un klohz Clothes clo-thes Comfortable com-for-ta-blel kumf-ter-bull vej-e-ta-ble Vegetable vej-tuh-bul Library lie-bra-ry lie-brer-ee in-ter-es-ting Interesting in-tris-ting] Subtle sub-tle sut-I Chocolate cho-co-late chok-lit Receipt re-ceipt ri-seet February feb-ru-ar-y feb-yoo-er-ee prob lee pro-bab-ly Probably Iron eye-ron eye-ern cup-board Cupboard kub-erd - ShareChat")
