#😇My Status #whatsapp #good evening #snacks #food

బయట స్ట్రీట్ స్టైల్‌లో దొరికే కరకరలాడే చిన్న ఉల్లి సమోసా ఈ విధంగా తయారుచేసేయండి. ఇది మైదా పిండితో సమోసా షీట్లను తయారుచేసి, ఉల్లిపాయల స్టఫింగ్‌తో చేసే రెసిపీ. 🧅 కావాల్సిన పదార్థాలు : సమోసా పిండి కోసం: * మైదా పిండి - 1 కప్పు * ఉప్పు - రుచికి సరిపడా * వేడి నూనె - 2 టీస్పూన్లు (మొయన్‌ కోసం) * నీరు - సరిపడా (పిండి కలపడానికి) ఉల్లి సమోసా స్టఫింగ్ కోసం: * సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు - 1 కప్పు * అటుకులు - అర కప్పు (లేదా పావు కప్పు) * సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి - 1 టీస్పూన్ * కారం - అర టీస్పూన్ (లేదా రుచికి తగినంత) * ధనియాల పొడి - అర టీస్పూన్ * గరం మసాలా - పావు టీస్పూన్ * పసుపు - చిటికెడు * ఉప్పు - రుచికి సరిపడా * సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర - కొద్దిగా * నిమ్మరసం - అర చెక్క అతికించడానికి : * మైదా పిండి - 1 టీస్పూన్ * నీరు - 2 టీస్పూన్లు 📝 తయారీ విధానం : 1. సమోసా పిండి తయారీ : * ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, ఉప్పు, మరియు 2 టీస్పూన్ల వేడి నూనె వేసి ముందుగా బాగా కలపాలి. నూనె పిండికి పూర్తిగా పట్టాలి. పిండిని కొద్దిగా చేతిలో పట్టుకొని నొక్కితే ముద్దలా అవ్వాలి. * ఇప్పుడు, కొద్దికొద్దిగా నీటిని పోసుకుంటూ గట్టిగా, చపాతీ పిండిలా కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ మెత్తగా ఉండకూడదు. * పిండిపై మూత పెట్టి 15-20 నిమిషాలు పక్కన ఉంచాలి. 2. స్టఫింగ్ తయారీ : * ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఉప్పు వేసి చేతితో బాగా కలపాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడకుండా జాగ్రత్త పడాలి. ఉప్పు వేయడం వల్ల ఉల్లిపాయల్లోని నీరు బయటకు వచ్చి మసాలాలు బాగా పడతాయి. * అందులో అటుకులు (చేతితో కొద్దిగా నలిపి), పచ్చిమిర్చి తరుగు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, పసుపు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వేసి అన్నీ కలిసేలా సున్నితంగా కలపాలి. * ఉల్లిపాయలు నీరు విడుదల చేస్తాయి కాబట్టి, స్టఫింగ్‌ను సమోసాలు చేసే ముందు మాత్రమే కలపాలి. ముందుగా కలిపితే ఉల్లిపాయలు మెత్తబడి కరకరలాడవు. 3. సమోసా షీట్లు మరియు ఫోల్డింగ్ : * నానబెట్టిన పిండిని మరోసారి కలిపి, చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి (చిన్న సమోసాల కోసం చిన్న ఉండలు). * ఒక ఉండను తీసుకుని, వీలైనంత పల్చగా పొడి పిండి చల్లుకుంటూ ఓవల్ లేదా రౌండ్‌గా వత్తుకోవాలి. * వత్తుకున్న షీట్‌ను స్టవ్ మీద పెట్టిన దోశ పెనంపై వేసి ఎక్కువ కాల్చకుండా, కొద్దిగా రంగు మారగానే (10-15 సెకన్లు) తీసి పక్కన పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల సమోసా క్రిస్పీగా వస్తుంది. * ఆ షీట్‌ను మధ్యలోకి కట్ చేసి రెండు అర్ధ చంద్రాకారపు షీట్లను తయారు చేయాలి. * అతికించే పేస్ట్ : మైదా మరియు నీటిని కలిపి పేస్ట్ తయారు చేయాలి. * ఒక అర్ధ చంద్రాకారపు షీట్‌ను తీసుకొని, ఒక కోనలో మైదా పేస్ట్ రాసి, శంఖాకారం (కోన్) లాగా మడవాలి. * కోన్‌లో ఉల్లిపాయ స్టఫింగ్‌ను సరిపడా నింపి, అంచుల చుట్టూ మైదా పేస్ట్‌ను రాసి గట్టిగా అతికించాలి. చిన్న సమోసా ఆకారం వచ్చేలా జాగ్రత్తగా ఫోల్డ్ చేయాలి. అన్నింటిని ఇలా తయారు చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 4. వేయించడం : * ఒక కడాయిలో నూనె వేసి మితమైన వేడిలో వేడి చేయాలి. * నూనె వేడి అయిన తర్వాత, సమోసాలను వేసి తక్కువ మంట మీద నెమ్మదిగా వేయించాలి. * చిట్కా: సమోసాలు కరకరలాడాలంటే, వాటిని తక్కువ మంటపై బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఓపికగా వేయించడం చాలా ముఖ్యం. మంట ఎక్కువైతే త్వరగా రంగు మారిపోతాయి, కానీ లోపల మెత్తగా ఉండి కరకరలాడవు. * సమోసాలు మంచి రంగులోకి వచ్చి, కరకరలాడుతున్నప్పుడు నూనె నుండి తీసి టిష్యూ పేపర్‌పై ఉంచాలి. #snacks #onion samosa #samosa #evening snacks #evening snacks items 😋😋😋😋

🤩తెలంగాణ స్పెషల్ సర్వపిండి కరకరలాడుతూ, కారం కారంగా ఉండాలంటే ఈ విధంగా చేయండి. 🌶️ స్పైసీ మరియు క్రంచీ సర్వపిండి తయారీకి ముఖ్యమైన చిట్కాలు : * బియ్యప్పిండి ఎంపిక: పాత బియ్యంతో చేసిన పిండిని వాడితే సర్వపిండి చాలా కరకరలాడుతూ వస్తుంది. * క్రంచీనెస్ కోసం: * పిండి కలిపేటప్పుడు, పచ్చి శనగపప్పుతో పాటు నువ్వులు, పల్లీలు కొంచెం ఎక్కువ వేయండి. ఇవి మంచి క్రిస్పీనెస్ ఇస్తాయి. * ముఖ్యంగా, పిండి కలిపేటప్పుడు రెండు చెంచాల వేడి నూనె లేదా నెయ్యి వేసి కలపండి. ఇది సర్వపిండి పైన కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా లేకుండా చేస్తుంది. * స్పైసీనెస్ కోసం: * సన్నగా తరిగిన పచ్చి మిరపకాయలు మరియు కారం పొడి రెండూ కొంచెం ఎక్కువ మోతాదులో వాడండి. * సన్నగా తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ కొద్దిగా వేస్తే రుచి, ఘాటు పెరుగుతుంది. * ఉల్లిపాయ ముక్కలను చేతితో బాగా పిండి, అందులోని నీటిని పిండిలో కలిపి పిండిని కలపడం మొదలు పెట్టండి. ఇలా చేస్తే పిండికి ఎక్కువ నీరు అవసరం ఉండదు. * వేడిగా ఉండే నీటిని కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ గట్టిగా, చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం మెత్తగా కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ లూజ్‌గా ఉండకూడదు. 🍽️ క్రంచీగా రావడానికి : * మందపాటి గిన్నె లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్ వాడండి. * సర్వపిండిని అద్దే ముందు గిన్నెకి నూనెను కొంచెం ఎక్కువ రాసి, పిండిని వీలైనంత పల్చగా అద్దండి. మరీ మందంగా ఉంటే క్రంచీగా రాదు. * పిండిని అద్దిన తర్వాత, గిన్నెలో నూనె వేయడానికి వీలుగా నాలుగు నుండి ఆరు చిన్న రంధ్రాలు చెయ్యండి. * అద్దిన పిండిపై (రంధ్రాలలో) మరియు చుట్టూ నూనెను కొంచెం ఎక్కువ వేయండి. * మొదట మీడియం మంటపై 2-3 నిమిషాలు మూత పెట్టి ఉంచండి. * తరువాత, తక్కువ మంటపై మూత తీసి, అడుగు భాగం బాగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చి, కరకరలాడే వరకు నిదానంగా కాల్చండి. తొందరపడి తీయకండి. * కొందరు రెండో వైపు కూడా కాల్చుకుంటారు, కానీ క్రిస్పీగా కావాలంటే ఒక వైపు బాగా కాలిస్తే సరిపోతుంది. #evening snacks items 😋😋😋😋 #evening snacks #snacks

Dinner today #whatsapp #😁Hello🙋‍♂️ #😴శుభరాత్రి #food #snacks