-priyarajput
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🫓 भटूरे का आटा (Punjabi Style)
🥣 सामग्री (4–5 लोगों के लिए)
* 2 कप मैदा
* 2 बड़े चम्मच सूजी
* 1/2 कप दही (ताज़ा)
* 1 छोटा चम्मच चीनी
* 1/2 छोटा चम्मच नमक
* 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
* 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
* 1 बड़ा चम्मच तेल
* गुनगुना पानी (आवश्यकतानुसार)
* तलने के लिए तेल
👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी छान लें।�अब इसमें नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2️⃣ दही और तेल मिलाएं
दही और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3️⃣ गूंधना
थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम और मुलायम आटा गूंध लें।�आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए।
4️⃣ ढककर रख दें
आटे को हल्का तेल लगाकर ढक दें और कम से कम 2–3 घंटे गर्म जगह पर रख दें।�(आटा हल्का फूल जाएगा)
5️⃣ भटूरे बेलना
आटे की लोइयां बनाकर मध्यम मोटाई में बेल लें।
6️⃣ तलना
कढ़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें।�भटूरा डालें और हल्के से दबाते हुए फूलने दें।�दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
✅ परोसने का तरीका
गरमा-गरम भटूरे को छोले, अचार और प्याज के साथ परोसें।
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