🥣रेसिपी
मटर पनीर आवश्यक सामग्री 1 कप हर मटर छिले हुए या फ्रोजेन मटर पनीर 1 पाव 1 इंच के टुकड़ो में कटे हुए टमाटर 1 पाव 2 हरी मिर्च ½ कप मलाई 4 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई 1 चम्मच अदरक का पेस्ट ½ चम्मच जीरा 1 चुटकी हिंग ½ चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर तेल आवश्यकतानुसार नमक स्वादानुसार बनाने की विधि टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में बारीक पीस ले और इसे एक bowl में अलग रख ले. पैन को आंच पर चढ़ाये और 2 चम्मच तेल डाले. पनीर को इसमें सुनहले भूरे होने तक या अपने स्वाद के हिसाब से भुन ले और इसे अलग निकाल कर एक bowl में रख ले. अब पैन में हरे मटर को डाले और इसे ढँक कर 2 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. आंच धीमी रखे और इसे पैन से उतार कर एक अलग प्लेट में निकाल कर रख ले. 2 चम्मच तेल डालकर फिर आंच पर गर्म करे और इसमें जीरा भुन जाए फिर हिंग का तड़का लगाये. अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर को डाले और अच्छे से mix कर के 1 मिनट चलाये. फिर इसमें अदरक का पेस्ट डाले और मिक्स्क करे और इसे चलाते हुए मसालों को अच्छे से भुन ले. इसमें अब टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाले और 1 मिनट तक खूब अच्छे से mix कर ले. अब इसे मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दे और बीच बीच में चला ले. जब mixture तेल छोड़ने लगे तब इसमें क्रीम मिला ले और चलाते हुए mixture में मिला ले जब तक इसमें उबाल ना आने लगे. इसमें 1 कप पानी डाले और mixture में चलाते हुए पकाए. अब इसमें गरम मसाला और नमक डाले और mix कर दे. पनीर और मटर को ग्रेवी में मिला ले और धीमी आंच पर इसे साथ में 5 मिनट तक पकने दे. अब ऊपर से धनिया की पत्ती डाले और आंच बंद कर दे. लीजिये यह है तैयार हमारा गर्मागर्म मटर पनीर सर्व करने के लिए. इसे आप प्लेन नान, बटर नान, पराठा और चावल के साथ सर्व करे. #🥣रेसिपी
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1 दिन पहले
पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री 1- पालक – आधा किलो 2- 300 ग्राम – पनीर 3- लहसून की कलियां पिसा हुआ – 5 4- अदरक पिसा हुआ- १० ग्राम 5- हरी मिर्च- बारीक कटा हुआ 6- लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच 7- जीरा पाउडर -1 चम्मच 8- एक बड़ा प्याज बारीक से कटा हुआ 9- ठंडा पानी 10- गर्म पानी 11- दूध का क्रीम विधि सबसे पहले पालक को 1-30 मिनट तक गर्म पानी में रखना है उसके बाद पालक को निकालकर ठंडे पानी में रखना है। ऐसा करने से पालक का हरा रंग बरकरार रहेगा और इसके पौष्टिक गुण नष्ट नहीं होंगे। पालक को जब आप गर्म पानी से ठंडे पानी में डालेंगे तब पालक ठंडा हो जाएगा और तब आपको पालक को निचोड़ कर पिसना होगा और उस वक्त आपको पानी की आवश्यकता होगी। इसके बाद अब आपको मिक्सी में थोड़ा सा पानी डालकर पालक को पिस लेना है और फिर आप एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालिए और चुटकी भर जीरा तेल में डाल दिजिए। जीरा डालने के बाद अब आपको मक्खन डालना है फिर बारिक किए हुए अदरक एवं लहसून। तेल में बटर डालने से बटर चिपकता नहीं है कड़ाही में इसलिए बटर को पहले बिल्कुल भी नहीं डाले। अब कड़ाही में जीरा, अदरक एवं लहसून को भूरा रंग न आने तक भूनें, अब इसमें हरी मिर्च डालें एवं बारीक कटा हुआ प्याज। ध्यान रखें कि प्याज को आपको भूनना नहीं है बस पकाना है। अब पिसी हुई पालक को कड़ाही में 5 मिनट के बाद डालिए। पालक को डालने के बाद स्वादानुसार नमक डालें और हरी मिर्च पाउडर भी साथ ही हल्का सा जीरा पाउडर। आपको पालक को ज्यादा पकाना नहीं है कम आंच पर गैस को रखकर अब आपको पनीर के टुकड़ों को पालक के ऊपर रखना है और हल्का सा मिक्स करना है। कड़ाही से उतारने से पहले अब आपको अच्छे स्वाद के लिए क्रीम को डालना है और मिक्स करके उतार देना है। अब आपका पालक पनीर सर्व करने के लिए तैयार है। #🥣रेसिपी
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1 दिन पहले
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