റെഡ് ഒണിയൻ പിക്കിൾ (സവാള അച്ചാർ) വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ്. ബിരിയാണി, പുലാവ്, അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ: സവാള: 2 എണ്ണം അരിഞ്ഞത് വിനാഗിരി (Vinegar): അര കപ്പ് (120 ml) വെള്ളം: അര കപ്പ് പഞ്ചസാര: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്: 2-3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്) കുരുമുളക്: ഒരു ടീസ്പൂൺ (മുഴുവനോടെ) ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം അരിഞ്ഞത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: സവാള തയ്യാറാക്കുക: സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിയുക. ഇത് ഒരു ചില്ല് ഭരണിക്കോ അല്ലെങ്കിൽ വായു കടക്കാത്ത ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ മാറ്റുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വിനാഗിരി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയുന്നത് വരെ ഇത് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക (തിളപ്പിക്കണമെന്നില്ല, നന്നായി ചൂടായാൽ മതി). മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: സവാള ഇട്ടു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഭരണിക്കുള്ളിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക: തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന വിനാഗിരി മിശ്രിതം ചൂടോടെ തന്നെ സവാളയ്ക്ക് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സവാള പൂർണ്ണമായും വിനാഗിരിയിൽ മുങ്ങിനിൽക്കണം. തണുപ്പിക്കുക: പാത്രം അടച്ചു വെക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഇത് സാധാരണ താപനിലയിലേക്ക് മാറാൻ അനുവദിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കാൻ: ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഇത് ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങാം. എങ്കിലും ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വെക്കുകയാണെങ്കിൽ സവാളയുടെ നിറം മാറി നല്ല പിങ്ക് നിറമാവുകയും രുചി കൂടുകയും ചെയ്യും. ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ 2-3 ആഴ്ച വരെ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കും. #💚തനി മലയാളി #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #😋 ഹോം ഫുഡ് റെസീപ്പികൾ #🙋‍♀️ എൻ്റെ സ്റ്റാറ്റസുകൾ #💚 എന്റെ കേരളം