#oru kai paarppomaa குறிப்புகள் : ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ *மிளகு சோயா கீமா மசாலா செய்முறை விளக்கம்:* *மிளகு சோயா கீமா மசாலா ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான சைவ உணவு. புரதம் நிறைந்த இந்த மசாலாவை ரொட்டி, சப்பாத்தி, பரோட்டா அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.* *தேவையான பொருட்கள்:* சோயா சங்ஸ் (மீல் மேக்கர்) - 2 கப் பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது) தக்காளி - 2 (அரைத்தது) பச்சை மிளகாய் - 3 (நறுக்கியது) இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி சீரகத் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் - 1½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகு - 5-6 பட்டை - 1/2 இன்ச் கிராம்பு - 2 பிரிஞ்சி இலை - 1 எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் - அலங்கரிக்க *செய்முறை* ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதில் சோயா சங்ஸ்களை 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். சோயா நன்கு ஊறியதும், அதிலிருந்து தண்ணீரை பிழிந்து நீக்கவும். ஊறவைத்த சோயா சங்ஸ்களை மிக்சியில் போட்டு, கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். மிகவும் அரைக்க வேண்டாம். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, முழு மிளகு, மற்றும் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் சீரகத் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பிறகு தக்காளி அரைத்ததை சேர்த்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். அரைத்து வைத்த சோயா கீமா, கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மசாலா சோயாவுடன் நன்கு கலக்கும்படி வதக்கவும். அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி போட்டு, குறைவான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். இறுதியாக, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவையான மிளகு சோயா கீமா மசாலா தயார். இதை சூடாக பரிமாறவும். 🟩🔳🟩🔳🟩🔳🟩🔳🟩🔳🟩🟩🔳🟩🔳🟩🔳🟩🔳🟩🔳🟩