oru kai paarppomaa

#oru kai paarppomaa குறிப்புகள்:* ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ *சுவையான மற்றும் சத்தான கறிவேப்பிலை துவையல் செய்முறை விளக்கம்:* சுவையான மற்றும் சத்தான கறிவேப்பிலை துவையல் செய்ய, கழுவிய கறிவேப்பிலை, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், புளி, சிறிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை எண்ணெயில் வதக்கி, தேவையான உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இது செரிமானத்திற்கு சிறந்தது மற்றும் இட்லி, தோசை, சூடான சாதத்துடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். *தேவையான பொருட்கள்:* கறிவேப்பிலை - 2 கைப்பிடி உளுத்தம் பருப்பு - 3-4 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 5-8 (காரத்திற்கு ஏற்ப) புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு சிறிய வெங்காயம் - 5-6 பூண்டு - 5-10 பற்கள் எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு *செய்முறை:* தயார் செய்தல்: கறிவேப்பிலையை நன்றாகக் கழுவி, சுத்தப்படுத்தி ஈரப்பதம் இல்லாமல் உலர்த்தவும். வதக்குதல்: கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சிறிய வெங்காயம் மற்றும் புளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்தல்: இறுதியில், கழுவி வைத்துள்ள கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து, இலைகள் சுருங்கும் வரை வதக்கி, சூடு ஆற வைக்கவும். அரைத்தல்: வதக்கிய கலவையுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அல்லது நைசாக அரைத்து எடுக்கவும். விருப்பப்பட்டால், கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலை கொண்டு தாளித்துக் கொள்ளலாம். 🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳

#oru kai paarppomaa குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *காயின் பரோட்டா (Coin Parotta)* காயின் பரோட்டா (Coin Parotta) என்பது மதுரையின் புகழ்பெற்ற சிறிய, அடுக்குகள் நிறைந்த மென்மையான பரோட்டா வகை. மைதா மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்து, நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து, மெல்லியதாக வீசி, சுருட்டி, சிறிய சக்கர வடிவில் (coin size) தேய்த்து, நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி தவாவில் சுட்டெடுப்பதன் மூலம் மென்மையான ஹோம் மேட் காயின் பரோட்டா செய்யலாம். *தேவையான பொருட்கள்:* மாவு பிசைதல்: ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு மென்மையான மாவாக பிசையவும். மாவை 1-2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். சிறிய உருண்டைகள்: மாவை சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்துக்கொள்ளவும். வீசுதல் மற்றும் மடித்தல்: ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மிகவும் மெல்லியதாக (வீச்சு பரோட்டா போல) தேய்க்கவும். அதன் மேல் எண்ணெய் தடவி, விசிறி போல மடித்து (pleats), பின் சுருட்டி (coil) சக்கரம் போல ஆக்கவும். தேய்த்தல்: சுருட்டிய உருண்டைகளைச் சற்று அழுத்தி, சிறிய தடிமனான வட்ட வடிவில் தேய்க்கவும். சுடுதல்: தவாவை சூடாக்கி, மிதமான தீயில் வைத்து பரோட்டாவைப் போட்டு, இருபுறமும் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டெடுக்கவும். குறிப்புகள்: பஞ்சு போன்ற அடுக்குகள்: மாவு அதிக நேரம் ஊறுவது மற்றும் எண்ணெய் தடவி மடிப்பது அடுக்குகள் பிரிய உதவும். சிறிய அளவு: சிறியதாக இருப்பதால் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க மிகவும் பிடிக்கும், சால்னா அல்லது குருமாவிற்கு சிறந்த இணை. 🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩

#oru kai paarppomaa *சுவையான சமையல்* 🟨🟨🟨🔥🟥🟥🟥 *சூடான டீயும், சக்கரைப் பாகின் இனிப்பு சுவை சொட்டும் இந்த *சேமியா உருண்டையும்*! ☕✨ குழந்தை பருவத்தில் மாலையில் அம்மா செய்து கொடுத்த அந்த பழைய சுவை நினைவுக்கு வருதா? இந்த இனிப்பை பிடிக்காதவங்க யாருமே இருக்க மாட்டாங்க 😍 சேமியா அட (Vermicelli Ada) தேவையான பொருட்கள்: * சேமியா: 2 கப் * வெல்லப் பாகு: 1 கப் (அல்லது இனிப்புக்கேற்ப) * தேங்காய் துருவல்: 1 கப் * நெய்: 1 மேசைக்கரண்டி * ஏலக்காய் தூள்: ½ தேக்கரண்டி * முந்திரி, உலர் திராட்சை: தேவையான அளவு * தண்ணீர்: தேவையான அளவு செய்வது: 1. ஒரு கடாயில் சிறிது நெய் சூடாக்கி, சேமியாவை பொன்னிறமாக (Golden Brown) வரும் வரை வறுத்தெடுக்கவும். 2. மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதில் வறுத்த சேமியாவை சேர்த்து நன்றாக வேக விடவும். 3. சேமியா வெந்து தண்ணீர் வற்றும் நிலையில் வந்ததும், தயார் செய்து வைத்துள்ள வெல்லப் பாகை ஊற்றி நன்றாக கிளறவும். 4. இதனுடன் தேங்காய் துருவலும் ஏலக்காய் தூளும் சேர்த்து, ஈரம் முழுவதும் வற்றும் வரை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். 5. கலவை நன்றாக கெட்டியாகி பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் நிலையில், நெய்யில் வறுத்த முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சை சேர்த்து இறக்கவும். 6. சற்று ஆறிய பிறகு கைகளில் சிறிது நெய் தடவி சிறிய உருண்டைகளாக செய்யலாம், அல்லது வாழை இலையில் பரப்பி ஆவியில் வேக வைத்து *சேமியா அட* போலவும் தயாரிக்கலாம். சூடான டீயுடன் இந்த சேமியா அட… அப்படின்னா அந்த மாலை நேரம் முழுக்க சொர்க்கமே 😌 🟨🟨. 👇. 🟥🟥 *அன்புடன்* *நெல்லை* *MK* 🟨🟨. 👆. 🟥🟥