oru kai paarppomaa

#oru kai paarppomaa குறிப்புகள்:* ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ *சுவையான மற்றும் சத்தான கறிவேப்பிலை துவையல் செய்முறை விளக்கம்:* சுவையான மற்றும் சத்தான கறிவேப்பிலை துவையல் செய்ய, கழுவிய கறிவேப்பிலை, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், புளி, சிறிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை எண்ணெயில் வதக்கி, தேவையான உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இது செரிமானத்திற்கு சிறந்தது மற்றும் இட்லி, தோசை, சூடான சாதத்துடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். *தேவையான பொருட்கள்:* கறிவேப்பிலை - 2 கைப்பிடி உளுத்தம் பருப்பு - 3-4 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 5-8 (காரத்திற்கு ஏற்ப) புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு சிறிய வெங்காயம் - 5-6 பூண்டு - 5-10 பற்கள் எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு *செய்முறை:* தயார் செய்தல்: கறிவேப்பிலையை நன்றாகக் கழுவி, சுத்தப்படுத்தி ஈரப்பதம் இல்லாமல் உலர்த்தவும். வதக்குதல்: கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சிறிய வெங்காயம் மற்றும் புளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்தல்: இறுதியில், கழுவி வைத்துள்ள கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து, இலைகள் சுருங்கும் வரை வதக்கி, சூடு ஆற வைக்கவும். அரைத்தல்: வதக்கிய கலவையுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அல்லது நைசாக அரைத்து எடுக்கவும். விருப்பப்பட்டால், கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலை கொண்டு தாளித்துக் கொள்ளலாம். 🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳🟢🔳

#oru kai paarppomaa குறிப்புகள் :* ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ *சிக்கன் பிரட்டல் செய்வது எப்படி* சுவையான மற்றும் காரசாரமான சிக்கன் பிரட்டல் (Chicken Pirattal) செய்ய, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் கோழிக்கறியை வதக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மசாலா பிரியும் வரை சுருள வதக்க வேண்டும். இது சாதம், சப்பாத்திக்கு சிறந்த பக்க உணவாகும். *தேவையான பொருட்கள்:* சிக்கன் - 500 கி வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி - 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 மேசைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி தனியா தூள் (மல்லித் தூள்) - 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு *செய்முறை:* தாளித்தல்: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, சோம்பு மற்றும் கருவேப்பிலை தாளிக்கவும். வதக்குதல்: நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும். மசாலா சேர்தல்: தக்காளி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து குழைய வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். சமைத்தல்: சுத்தம் செய்த சிக்கனை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடம் வேகவைக்கவும். பிரட்டல்: சிக்கன் வெந்ததும், மூடியை திறந்து அதிக தீயில் வைத்து, கிரேவி கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை சுருள பிரட்டி (Roast) கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். குறிப்பு: சிறிது மிளகுத் தூள் தூவுவது கூடுதல் சுவை தரும். கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி வாசனை பிரட்டலுக்கு முக்கியமானது. 🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩🧡🟩

#oru kai paarppomaa குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *காயின் பரோட்டா (Coin Parotta)* காயின் பரோட்டா (Coin Parotta) என்பது மதுரையின் புகழ்பெற்ற சிறிய, அடுக்குகள் நிறைந்த மென்மையான பரோட்டா வகை. மைதா மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்து, நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து, மெல்லியதாக வீசி, சுருட்டி, சிறிய சக்கர வடிவில் (coin size) தேய்த்து, நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி தவாவில் சுட்டெடுப்பதன் மூலம் மென்மையான ஹோம் மேட் காயின் பரோட்டா செய்யலாம். *தேவையான பொருட்கள்:* மாவு பிசைதல்: ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு மென்மையான மாவாக பிசையவும். மாவை 1-2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். சிறிய உருண்டைகள்: மாவை சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்துக்கொள்ளவும். வீசுதல் மற்றும் மடித்தல்: ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மிகவும் மெல்லியதாக (வீச்சு பரோட்டா போல) தேய்க்கவும். அதன் மேல் எண்ணெய் தடவி, விசிறி போல மடித்து (pleats), பின் சுருட்டி (coil) சக்கரம் போல ஆக்கவும். தேய்த்தல்: சுருட்டிய உருண்டைகளைச் சற்று அழுத்தி, சிறிய தடிமனான வட்ட வடிவில் தேய்க்கவும். சுடுதல்: தவாவை சூடாக்கி, மிதமான தீயில் வைத்து பரோட்டாவைப் போட்டு, இருபுறமும் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டெடுக்கவும். குறிப்புகள்: பஞ்சு போன்ற அடுக்குகள்: மாவு அதிக நேரம் ஊறுவது மற்றும் எண்ணெய் தடவி மடிப்பது அடுக்குகள் பிரிய உதவும். சிறிய அளவு: சிறியதாக இருப்பதால் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க மிகவும் பிடிக்கும், சால்னா அல்லது குருமாவிற்கு சிறந்த இணை. 🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩💜🟩

12 साल विश्वास के, विकास के, जनकल्याण के #12 साल विश्वास के, विकास के, जनकल्याण के

#oru kai paarppomaa குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *கருவாடு சட்னி:* சுவையான மற்றும் மணமான கருவாடு சட்னி (Dry Fish Chutney) செய்வதற்கு, முதலில் 50 கிராம் கருவாட்டைச் சுத்தம் செய்து (தலை, வால் நீக்கி) நன்கு அலசி, எண்ணெயில் மொறுமொறுப்பாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி மற்றும் புளி சேர்த்து வதக்கி, வறுத்த கருவாட்டுடன் சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து, நல்லெண்ணெயில் கடுகு தாளித்து கொட்டினால், கமகமக்கும் கருவாடு சட்னி தயார். *தேவையான பொருட்கள்:* கருவாடு (நெத்திலி அல்லது குச்சி கருவாடு) - 50 கி சின்ன வெங்காயம் - 10-15 பூண்டு - 5-10 பற்கள் காய்ந்த மிளகாய் - 4 அல்லது 5 (காரத்திற்கு ஏற்ப) தக்காளி - 1 (சிறியது) புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு கடுகு, கருவேப்பிலை - தாளிக்க நல்லெண்ணெய் - தேவைக்கு உப்பு - தேவைப்பட்டால் மட்டும் (கருவாட்டில் ஏற்கனவே உப்பு இருக்கும்) *செய்முறை விளக்கம்:* சுத்தம் செய்தல்: கருவாட்டை தலை மற்றும் வாலை நீக்கி, வெதுவெதுப்பான நீரில் 2-3 முறை நன்கு அலசி, மண் போக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, சுத்தம் செய்த கருவாட்டைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுத்து தனியே எடுக்கவும். வதக்குதல்: அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி மற்றும் புளி சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அரைத்தல்: வதக்கிய பொருட்கள் நன்கு ஆறியதும், வறுத்த கருவாட்டுடன் சேர்த்து மிக்சியில் கரகரப்பாக (தண்ணீர் ஊற்றாமல்) அரைத்து எடுக்கவும். தாளித்தல்: கடைசியாக, நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளித்து, அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியில் கொட்டி கிளறினால், சுவையான கருவாடு சட்னி தயார். குறிப்புகள்: சிவப்பு மிளகாய்க்குப் பதிலாக பச்சை மிளகாயையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த சட்னி சூடான அரிசி சாதம் அல்லது கஞ்சியுடன் அருமையாக இருக்கும். 🟩❤️🟩❤️🟩❤️🟩❤️🟩❤️🟩🟩❤️🟩❤️🟩❤️🟩❤️🟩❤️🟩