#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി _*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_ _*കാച്ചിൽ പക്കോട*_ +------+------+-------+-------+ _ഇന്ന് നമുക്ക്‌ കാച്ചിൽ പക്കോട എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. നാട്ടിൻ പുറത്ത്‌ എല്ലാം ഇഷ്ടം പോലെ ലഭിക്കുന്ന ഒരു കിഴങ്ങ്‌ വിഭവമാണ്‌ കാച്ചിൽ..._ _കേരളത്തിൽ ധാരാളമായി കൃഷിചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ വിളയാണ്‌ കാച്ചിൽ. ഇത് കുത്തുകിഴങ്ങ്, കാവത്ത് എന്നൊക്കെയും അറിയപ്പെടുന്നു._ _ആയുർവ്വേദത്തിൽ മധുര രസവും ഗുരു, സ്നിഗ്ധ ഗുണവും ശീത വീര്യവും ഉള്ള സസ്യമാണിത്. ഇതിന്റെ കാണ്ഡം (കിഴങ്ങ്) ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു._ _അത്‌ വെറുതെ പുഴുങ്ങി തിന്നാൻ കൂടുതൽ ആളുകൾക്കും ഇഷ്ടമല്ല..._ _എന്നാൽ അങ്ങനെ ഉള്ളവർക്ക്‌ പറ്റിയ വിഭവമാണ്‌ കാച്ചിൽ പക്കോട ._ _എങ്ങനെയാണ്‌ ഇത്‌ തയ്യാറാക്കുന്നത്‌ എന്ന് നോക്കാം_ ________________________ _*ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ*_ _______________________ _1. കാച്ചിൽ - 1കിലോ ആവശ്യത്തിന്‌)_ _2. കടല മാവ് - 1 കപ്പ്‌_ _3. വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്‌_ _4. കുരുമുളക് പൊടി അര സ്പൂൺ_ _5. കാശ്‌മീരി മുളകു പൊടി - ഒന്നര സ്പൂൺ_ _6. പെരുംജീരകം പൊടി - അര സ്പൂൺ_ _7. കായം പൊടി - ഒരു നുള്ള്_ _8. മഞ്ഞൾ പൊടി - കാൽ സ്പൂൺ_ _9. ഉപ്പു - ആവശ്യത്തിന്‌_ _10. ഓയിൽ - ആവശ്യത്തിന്‌_ _11. കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്‌_ ______________________ _*തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം*_ ______________________ ▪ _കാച്ചിൽ നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കനം കുറച്ചു സ്ലൈസ് ചെയ്തു വെക്കുക._ ▪ _കടല മാവിൽ എല്ലാ പൊടികളും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ഇട്ടു നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്തു കുറച്ചു കുറച്ചായി വെള്ളം ഒഴിച്ചു അധികം ലൂസ് ആവാതെ ബാറ്റെർ റെഡി ആക്കി വെക്കുക. അര മണിക്കൂർ അവടെ ഇരുന്നു റെസ്റ്റ് എടുത്തോട്ടെ._ ▪ _പാൻ മുക്കി പൊരിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള ഓയിൽ ഒഴിച്ചു നല്ലപോലെ ചൂടായാൽ ഓരോ സ്ലൈസ് കാച്ചിൽ കടലമാവ് മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചു കോരുക._ _ലാസ്റ്റ് കുറച്ചു കറിവേപ്പില യും വറുത്തിടുക._ ▪ _കട്ടൻ ചായക്കൊപ്പം കൂടെ കഴിക്കാൻ ബെസ്റ്റാണ്._ 👌🏻 +------+------+------+-------+