#👩‍🍳 રસોઈ અને કિચન ટીપ્સ ખાટી-મીઠી પ્રસંગ જેવી ગુજરાતી દાળ સામગ્રી (૨-૩ લોકો માટે): તુવેર દાળ: ૧ કપ પાણી: ૨-૩ કપ મગફળી: ૨ ટેબલસ્પૂન કોકમ પાણી: ૨ ટેબલસ્પૂન ગોળ: ૨-૩ ટેબલસ્પૂન (સ્વાદ મુજબ) લીલા મરચાં: ૨ (ચીરેલા) આદુ પેસ્ટ: ૧ ટીસ્પૂન હળદર: ૧/૪ ટીસ્પૂન મીઠું: સ્વાદ મુજબ વઘાર માટેની સામગ્રી: તેલ અથવા ઘી: ૨ ટેબલસ્પૂન રાઈ: ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરું: ૧/૨ ટીસ્પૂન લવિંગ: ૨-૩ નંગ તજ (દાલચીની): ૧ નાનો ટુકડો કરી પત્તા: ૮-૧૦ નંગ હિંગ: ચપટી સૂકા લાલ મરચાં: ૨ નંગ બનાવવાની રીત (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ): ૧. દાળ બાફી લો: સૌ પ્રથમ તુવેર દાળને ધોઈને કૂકરમાં ૩-૪ સિટી વાગે ત્યાં સુધી બરાબર રાંધી લો. ૨. બેઝ તૈયાર કરો: બાફેલી દાળને વલોણીથી વલોવી લો અને તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ઉકાળવા મૂકો. ૩. સ્વાદ ઉમેરો: ઉકળતી દાળમાં મગફળી, ચીરેલા લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ, હળદર, મીઠું, ગોળ અને કોકમનું પાણી ઉમેરો. ૪. ધીમા તાપે ઉકાળો: આ બધી સામગ્રી ઉમેર્યા પછી દાળને ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે બરાબર ઉકળવા દો, જેથી બધા મસાલાનો સ્વાદ દાળમાં બેસી જાય. ૫. વઘાર તૈયાર કરો: એક નાના પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને જીરું નાખો. રાઈ તતડે એટલે લવિંગ, તજ, કરી પત્તા, હિંગ અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરીને સાંતળો. ૬. ફાઈનલ ટચ: તૈયાર થયેલા ગરમા-ગરમ વઘારને દાળમાં ઉમેરો. છેલ્લે, ઝીણી સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ ભાત સાથે સર્વ કરો.