#sathaana unavu. குறிப்புகள் :* ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ *மோர் களி (Mor Kali) செய்முறை விளக்கம்:* மோர் களி (Mor Kali) என்பது பச்சரிசி மாவு, புளிப்பு மோர் மற்றும் தாளிப்பு பொருட்களைக் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய காலை உணவு. 1 கப் அரிசி மாவு, 4 கப் மோர், கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, மோர் மிளகாய், பெருங்காயம் மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, அடி கனமான கடாயில் கட்டி படாமல் கிளறி, வெந்து திரண்டு வரும் வரை சமைக்க வேண்டும். *தேவையான பொருட்கள்:* பச்சரிசி மாவு - 1 கப் புளிப்பு மோர் / தயிர் - 3 முதல் 4 கப் (தயிர் என்றால் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மோர் ஆக்கவும்) எண்ணெய் (குறிப்பாக நல்லெண்ணெய்) - 2 முதல் 3 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு - 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் மோர் மிளகாய் (வத்தல்) - 3 முதல் 4 பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு உப்பு - தேவையான அளவு. *செய்முறை விளக்கம்:* கலவை தயாரித்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, மோர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும். தாளித்தல்: கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, மோர் மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும். கிளறுதல்: தாளித்த கலவையில், கரைத்து வைத்துள்ள அரிசி மாவு-மோர் கலவையை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைத்து கைவிடாமல் கிளறவும். சமைத்தல்: மோர் வற்றி, மாவு வெந்து, திரண்டு கடாயில் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும் வரை கிளறவும். ஓரங்களில் சிறிது நல்லெண்ணெய் ஊற்றினால் களி மிருதுவாக இருக்கும். பரிமாறுதல்: சூடான மோர் களியை தட்டில் தட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம். குறிப்பு: மிதமான தீயில் வைத்து கிளறுவது முக்கியம், இல்லையெனில் அடிப்பிடித்துவிடும். 🟩🟥🟩🟥🟩🟥🟩🟥🟩🟥🟩🟩🟥🟩🟥🟩🟥🟩🟥🟩🟥🟩