👩‍🍳 പാചകലോകം

#cake #👩‍🍳 പാചകലോകം #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി #🍔 രുചി

#👩‍🍳 പാചകലോകം #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി #🍔 രുചി #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം

#👩‍🍳 പാചകലോകം +------+------+------+--------+ _*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_ _*കിണ്ണപ്പത്തിരി*_ +-------+------+-------+------+ _പറഞ്ഞാലും പറഞ്ഞാലും തീരാത്ത വിശേഷങ്ങളാണ‌ു പത്തിരിക്കു പങ്കുവയ്ക്കാനുള്ളത്. തനി മലബാറി വിഭവമായ പത്തിരിക്കു മാപ്പിളപ്പാട്ടിന്റെ ചേലാണ്. ലളിതമായ രുചി. തനിനാടൻ രുചിക്കൂട്ട്. പത്തിരിതന്നെ പത്തുനൂറായിരം തരത്തിലുണ്ട് എന്നത് പ്രസിദ്ധമാണല്ലോ. അതിലൊരു കിടിലൻ വിഭവമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. ഒരു നാടൻ നാലുമണിപ്പലഹാരമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. ജീരകത്തിന്റെയും ചെറിയുള്ളിയുടെയും സ്വാദ് നാവിൽ ഇടയ്ക്കിടക്ക് വന്നു കുത്തും. അതോടെ അരിയുടെ രുചിക്കൂട്ടിന് ഇത്തിരി തലക്കനം കൈവരും._ _ഇതിന്‌ സിംപിൾ രുചിക്കൂട്ട് ആണുള്ളത്‌. ഒരു കപ്പ് പച്ചരിയും ഒരു കപ്പ് സാധാരണ അരിയും ഒന്നിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മൂന്നു നാലു മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. അതിന് ശേഷം അരി നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത്, ഒരു മുറി തേങ്ങ ചിരകിയത്, ഒരു സ്പൂൺ പെരും ജീരകം, ഒരു നുള്ള് സാദാ ജീരകം, അരക്കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്‌സിയിലിട്ട് ദോശമാവിന്റെ പാകത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വച്ച് വേവിക്കണം. തണുത്തതിന് ശേഷം കഴിച്ചുനോക്കൂ._ ______________________ _*കിണ്ണപ്പത്തിരി*_ _______________________ _ഒരു നാടന്‍ വിഭവമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. അരികൊണ്ടുള്ള രുചികമായ ഈ പലഹാരം നല്ലൊരു നാലുമണി പലഹാരം കൂടിയാണ്. ജീരകത്തിന്റേയും ചെറിയുള്ളിയുടേയും സ്വാദ് കൂടി ചേരുമ്പോള്‍ കിണ്ണ പത്തിരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി കൈവരുന്നു. ഇനി എങ്ങിനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം._ ______________________ _*ചേരുവകള്‍*_ ______________________ _പച്ചരി – ഒരു കപ്പ്_ _ചോറ്റരി- ഒരുകപ്പ്_ _തേങ്ങ ചിരകിയത് – ഒരു മുറി തേങ്ങയുടേത്._ _പെരുംജീരകം – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍_ _നല്ല ജീരകം – ഒരു നുള്ള്_ _ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്- അര കപ്പ്_ _ഉപ്പ് – പാകത്തിന്_ ______________________ _*ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം*_ ________________________ _പച്ചരിയും ചോറ്റരിയും ഒന്നിച്ച് വെള്ളത്തില്‍ മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂര്‍ കുതിര്‍ത്ത് വെക്കുക. അതിന് ശേഷം അരി നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത്, തേങ്ങ, പെരും ജീരകം,, നല്ല ജീരകം, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയിലിട്ട് ദോശമാവിന്റെ പാകത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഒഴിച്ച് ആവിയില്‍ വെച്ച് വേവിക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം ബീഫോ, ചിക്കനോ, വെജിറ്റബിൾ കറിയോ കൂട്ടി കഴിക്കാം._ +-------+------+------+------+

#🤩 എന്റെ ആദ്യ പോസ്റ്റ് പൊറോട്ടയും ബീഫും പിന്നെ ചിക്കൻസിസ്റ്റീഫൈവും കൂട്ടി ഒന്ന് പിടിച്ചാലോ... 🤤 #💚 എന്റെ കേരളം #💚തനി മലയാളി #😋 Homely Food Videos #👩‍🍳 പാചകലോകം

#😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #😋 ഹോം ഫുഡ് റെസീപ്പികൾ #👩‍🍳 പാചകലോകം #😋 നോൺ വെജ് റെസിപ്പികൾ #😋 നോൺ വെജ് റെസിപ്പികൾ #😍 100+ കേരള രുചികൾ

#👩‍🍳 പാചകലോകം +-----+------+------+--------+ *🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *ഉണ്ണിയപ്പം* _വിഷു സ്പെഷ്യൽ_ +-----+------+------+--------+ ```നെയ്യപ്പവും, ഉണ്ണിയപ്പവുമൊക്കെ മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ചിലതാണ്. ഏകദേശം ഒരേ ചേരുവകൾ തന്നെയാണെങ്കിലും നെയ്യപ്പത്തേക്കാളും ഇത്തിരി കുഞ്ഞനാണ് ഉണ്ണിയപ്പം. പേര് പോലെ തന്നെ കാഴ്ച്ചയിൽ മാത്രമല്ല രുചിയിലും ആരേയും മയക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. അരിയും, ശർക്കരയും, പഴവുമാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. അവ അരച്ചെടുത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കണം. ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടയിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി മാവ് ഒഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം. നെയ്യിൽ കിടന്ന് വെന്തു വരുന്ന ഉണ്ണിയപ്പം കാഴ്ച്ചയിൽ തന്നെ കൊതിപ്പിക്കും. പാളയങ്കോടൻ പഴമാണ് മാവിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. ``` ______________________ *ചേരുവകൾ* ______________________ _പച്ചരി- 2 കപ്പ്_ _ശർക്കര- 1 കപ്പ്_ _പാളയങ്കോടൻ പഴം- 4 എണ്ണം_ _തേങ്ങ- 1/2 കപ്പ്_ _എള്ള്- 1 ടീസ്പൂൺ_ _ഏലക്കപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ_ _ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള്_ _നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ- ആവശ്യത്തിന്_ ______________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* ______________________ ```അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ച പച്ചരി കഴുകിയെടുക്കാം. ഇതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് ശർക്കര ലായനി, നാല് വലിയ പാളയങ്കോടൻ പഴം ( ചെറിയ പഴം ആണെങ്കിൽ എട്ട് എണ്ണമെങ്കിലും എടുക്കുക). ഇവ അരച്ചെടുക്കാം. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം നെയ്യ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി അര കപ്പ് തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വറുക്കാം. അരച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവിലേക്ക് വറുത്ത തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും, ഒരു ടീസ്പൂൺ എള്ളും, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏലക്കപ്പൊടിയും, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കാം. ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ആവശ്യത്തിന് നെയ്യോ എണ്ണയോ ചേർത്ത് ചൂടാക്കി മാവ് ഒഴിക്കാം. നന്നായി വെന്ത ഉണ്ണിയപ്പം പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റി ചൂടോടെ കഴിച്ചു നോക്കൂ.``` +-----+------+------+--------+

#👩‍🍳 പാചകലോകം +------+------+------+--------+ *🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *വിഷു അട* +------+-------+------+------+ ```വിഭവ സമൃദ്ധമായ സദ്യക്കൊപ്പം വിവിധ തരത്തിലുള്ള പലഹാരങ്ങളും വിഷു ദിനത്തിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് വിഷു അട. രുചികരവും അതേ സമയം എളുപ്പത്തിലും തയാറാക്കാവുന്ന വിഷു അട എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.``` ______________________ *ചേരുവകൾ* _______________________ _ശർക്കര - അര കി.ഗ്രാം_ _തേങ്ങാ ചിരവിയത് - ഒരു കപ്പ്_ _ചക്കപ്പഴം - അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ്_ _അരിപ്പൊടി - ഒരു കപ്പ്_ _നെയ്യ് - ആവശ്യത്തിന്_ _ഏലക്ക പൊടി, ജീരകം പൊടി - ആവശ്യത്തിന്_ _എള്ള് - ഒരു സ്പൂൺ_ _തേങ്ങാ കൊത്ത് - ഒരു സ്പൂൺ_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്_ _പാൽ - ആവശ്യത്തിന്_ _______________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* _______________________ ```അരിപ്പൊടി ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ ശേഷം തണുക്കാൻ വക്കുക. ശേഷം ശർക്കര പാനിയാക്കി അതിലേക്ക് ചക്ക അരിഞ്ഞത്, തേങ്ങാ ചിരവിയത്, ഏലക്ക പൊടി, ജീരകം പൊടി, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. ശേഷം നെയ്യിൽ വറുത്ത തേങ്ങാ കൊത്ത്, എള്ള് ഇവ കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കിയ പാനി ചൂടാക്കിയ പൊടിയിൽ അല്പം ഉപ്പു ചേർത്ത് ഇളക്കിയ ശേഷം ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. കൂടെ കുറച്ചു ശുദ്ധമായ പാലും ചേർത്ത് ഇളക്കി വക്കുക. ശേഷം വാഴയില വാട്ടി അതിൽ വെച്ച് പരത്തി ചുറ്റും ചുരുട്ടിയ ശേഷം ആവിയിൽ വേവിക്കുക. രുചികരമായ വിഷു അട തയ്യാർ.``` +-----+------+------+-------+

#👩‍🍳 പാചകലോകം #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി

#🥻 വിഷു സ്പെഷ്യൽസ് 🥘 #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #😋 Homely Food Videos #👩‍🍳 പാചകലോകം

BDF 😋😋😋😋😋 #😋 നോൺ വെജ് റെസിപ്പികൾ #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #😋 Homely Food Videos #😋 ഹോം ഫുഡ് റെസീപ്പികൾ #👩‍🍳 പാചകലോകം