#suvaiyaana unavu. குறிப்புகள்:*
➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰
*பர்மிஸ் ஆத்தோ நூடுல்ஸ்:*
பர்மிஸ் ஆத்தோ நூடுல்ஸ் என்பது சென்னையின் பிரபலமான தெரு உணவாகும், இது சேமியா அல்லது நூடுல்ஸை பயன்படுத்தி, வேகவைத்த முட்டை (egg bejo), கடலை மாவில் செய்த பஜ்ஜி (bejo), மசாலா மற்றும் சில சிறப்பு சாஸ்களுடன் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான உணவு; இதைச் செய்ய, முதலில் நூடுல்ஸை வேகவைத்து, காய்கறிகள், சாஸ்களைத் தயார் செய்து, இறுதியில் அனைத்தையும் கலந்து, முட்டை மற்றும் பஜ்ஜியுடன் பரிமாற வேண்டும்.
*தேவையான பொருட்கள்:*
நூடுல்ஸ்: சேமியா அல்லது நூடுல்ஸ் (சமைத்தது).
காய்கறிகள்:
வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் (நறுக்கியது).
முட்டை:
வேகவைத்து, உதிர்த்தது அல்லது பொரித்தது.
பஜ்ஜி (Bejo):
கடலை மாவில் செய்யப்பட்ட சிறிய பஜ்ஜிகள்.
சாஸ்கள்:
சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், டொமேட்டோ கெட்சப்.
மசாலா:
உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா (தேவைக்கேற்ப).
தாளிக்க:
எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை.
*செய்முறை:*
(சுருக்கமாக):
நூடுல்ஸ் தயாரிப்பு:
நூடுல்ஸை வேகவைத்து, சிறிது எண்ணெய் விட்டு ஒட்டாமல் வைக்கவும்.
காய்கறிகளை வதக்குதல்:
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
மசாலா சேர்த்தல்:
வதக்கிய காய்கறிகளுடன் உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
நூடுல்ஸ் & சாஸ்:
வேகவைத்த நூடுல்ஸ் மற்றும் தேவையான அளவு சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ், கெட்சப் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இறுதி கலவை:
கடைசியாக, முட்டை மற்றும் பஜ்ஜிகளைச் சேர்த்து கிளறி, சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு:
இந்த உணவின் தனித்துவமான சுவைக்கு, முட்டை பஜ்ஜி (Bejo) மற்றும் சரியான சாஸ்களின் கலவை அவசியம்.
இது சென்னையின் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இதனை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம்.
🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫🟢🟫
